端午节即将来临，我国在此佳节素有吃粽子的饮食传统。在庆祝节日的同时，广大消费者应关注食品安全，注意合理膳食，理性选择端午传统食品。在此，国家食品安全风险评估中心提示如下：
1.无论是直接购买或自制粽子，都要选择正规超市或市场采购食品或食材，不要采购来源不明的食品或食材。
2.采购食品时要做好个人防护，如正确佩戴口罩、保持手卫生等，注意避免直接接触冷链食品。
3.网购食品时需谨慎，要选择在有资质的平台购买。当接到网购或保供的食品后，做好防护，仔细查验，若发现食品有腐败变质、异味、表面发粘、颜色异常等情形时不要食用。
4.粽子一般分散装和真空包装。选购散装粽子时，应选择粽角端正，扎线松紧适度，粽体无外露。选购真空包装粽子时，应确认是否存在漏气、起包现象。同时，在加工时要注意确保烧熟煮透。
5.消费者在家自制粽子时，处理食材过程中要保证环境卫生，将手、器皿、刀具、砧板等清洗干净，注意生熟分开。
6.端午节期间气温较高，食物易腐败变质，粽子虽有粽叶包裹，但并不能阻碍细菌滋生，未食用的粽子应及时放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意烧熟煮透。
7.粽子主要的食材为糯米，与普通米饭相比不易被人体吸收消化，冷却后易老化回生。故心血管病、“三高”人群、有消化系统疾病患者要慎食；老年人、儿童消化功能相对较弱也应少食。
8.端午小长假期间，饮食要适可而止，切忌暴饮暴食，要注意饮食均衡，提倡少饮酒或不饮酒。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
9.假日期间遵守各地关于新冠肺炎疫情防控政策，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离。
日期：2022-06-03
