mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">即冰墩墩之后，冬奥村的烤鸭也上了热搜。原来，中国的烤鸭在冬奥村特别受运动员们的欢迎，光午餐每天就要消耗掉80多只烤鸭。烤鸭有什么特别之处吗？
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">从营养学角度，北京烤鸭最显著的特点，就是脂肪含量很高。鸭肉的脂肪含量平均高达19.7%，而北京烤鸭由于需要采取“填鸭”的方式催肥，脂肪含量高达38.4%。要知道鸡肉的脂肪含量才6.7%，牛肉8.7%。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">要知道冬奥会的竞技项目大多是滑雪、滑冰、冰球等需要消耗大量能量的运动。运动员需要的热量相比于天天坐办公室的上班族多得多。根据《中国营养科学全书》，这些运动员每天需要摄入约4200千卡的热量，来保证竞技状态。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt; mso-font-kerning:1.0000pt;">而小编这种需要久坐的上班族，每天摄入能量如果超过2420千卡，就该担心肥胖问题了。所以烤鸭这种将高脂肪食品的烹饪，升华到艺术层次的中国传统美食，必然受到运动员们的欢迎。
mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;
mso-font-kerning:1.0000pt;">这里要说明一下，普通消费者不用担心鸭子的高脂肪问题，不经过填鸭的普通鸭子，脂肪含量并不十分高。是很理想的优质蛋白来源，和山药、红小豆、当归、白菜等食材一起炖，营养又健康！
