“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者安全健康吃粽子，特做如下消费提示。
一、选购预包装粽子
购买预包粽子要仔细查看外包装是否有印刷食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，及其他需要标示的内容。消费者在购买预包装粽子时，应查看标签是否包含上述信息。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，或掩盖、补印或篡改标示的粽子。要尽可能挑选出厂时间较近的产品，需谨慎检查有没有异味变质的情况出现。选择的粽子要适合自身的身体需求，粽子是高淀粉高脂肪的食品，部分人群不宜摄入过多。对真空包装的粽子则要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。
二、挑选新鲜粽子
在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
三、注意保存方法，保障粽子质量
粽子营养丰富，特别是已加工过的粽子含水量较高，容易酸败，霉菌等细菌极易生长繁殖，不能于常温下闷放在不透气的塑料袋中或存放时间过长。真空包装粽子可直接放于阴凉室内或冰箱冷藏，但不建议冰箱冷冻存放，以防止包装袋冻裂。未加工煮熟的粽子要放置于低温、干燥的环境下保存，短期存放也可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能会让粽子浸入水分，影响口感，所以不可以长时间冷藏。新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬。端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天，超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。
四、煮熟热透应牢记，科学食用最重要
糯米是粽子的主要原料，其淀粉含量较高，需煮熟热透才更容易消化。含有杂粮或杂豆的粽子则需要更长的蒸煮时间。在选购粽子时，不要过于追求粽叶的颜色。一般情况下，墨绿、黄绿、淡黄都是正常的。含有杂粮或杂豆的粽子需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。粽子属于高糖、高淀粉、高能量食物，糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。身体健康的人，一次也不宜过量食用，以免胃肠负担过重，造成消化不良。
日期：2022-05-30
