5月25日，陕西省市场监督管理局发布2022年第14期通告，检出糕点、蜂产品2大类3批次食品不合格，涉及微生物污染的问题。
其中，2批次蜂蜜检出嗜渗酵母计数不合格，分别为标称蓝田县兆蜂园养蜂专业合作社生产的蜂蜜，1批次嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定；标称蓝田县兆蜂园养蜂专业合作社生产的兆蜂园牌蜂蜜，1批次嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。
酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在，有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。食品中的酵母含量一般以酵母数表示。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数应≤200CFU/g，超标的原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。
还有1批次石榴酥检出霉菌超标，为陕西华润万家生活超市有限公司西安长乐东路分公司销售的标称西安市秦辉食品有限公司委托陕西瑞琪食品有限公司生产的福森源牌石榴酥，1批次霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中规定霉菌的最大限量值为150CFU/g。糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
不合格产品信息
（来源：陕西省市场监督管理局）
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：陕西省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况的通告（2022年第14期）
