不合格样品中餐饮食品和食用农产品占七成
不合格样品中，有15批次餐饮食品和13批次食用农产品，约占所有不合格样品的七成。
其中，有7批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为：郑州市二七区刘大厨大盘鸡饭店使用的1批次圆盆、1批次方盘、1批次圆盘；郑州市郑东新区白沙镇农夫小地锅店使用的1批次绿碗；武陟县大封镇卫民鲜羊汤烩面馆使用的1批次碟子、1批次碗、1批次勺子。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
有6批次餐饮具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：郑州市郑东新区白沙镇农夫小地锅店使用的1批次碗；洛阳市瀍河区聚贤阁餐厅使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具；洛阳市洛龙区张新柯餐饮店使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具；洛阳市洛龙区芳嫂鲜炒鸡店使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具；郑州市郑东新区白沙镇时代旋转小火锅使用的1批次勺子、1批次筷子。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
有2批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，分别为：潢川县景华早餐店销售的1批次油条、潢川县刘万成早餐店销售的1批次油条。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。
有8批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：平舆县宜家生活超市销售的1批次韭菜检出克百威不合格；延津县崔福来购物超市销售的1批次土芹检出甲拌磷、氧乐果不合格；郑州硕棠商贸有限公司销售的1批次长豆角检出噻虫胺不合格；驻马店市驿城区田志愿副食批零部销售的1批次韭菜检出腐霉利不合格；信阳亚兴集团有限责任公司潢川购物广场销售的1批次豇豆检出克百威；原阳县鸿运超市有限公司销售的1批次无丝豆检出氧乐果不合格；延津县惠家生活超市销售的1批次韭菜检出腐霉利不合格；洛阳丹尼斯量贩有限公司三门峡六峰分公司销售的1批次韭菜检出腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合格。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，克百威在韭菜、豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg；甲拌磷在芹菜中的最大残留限量为0.01mg/kg；氧乐果在芹菜、无丝豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg；噻虫胺在长豆角中的最大残留限量值为0.01mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。
另外，还有5批次不合格食品为：宝丰县德福隆商贸有限公司销售的来自南阳市众益食业有限责任公司的1批次猪后腿肉检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格；民权县庄周商贸城7栋19号贾振兴销售的1批次红鱼（淡）检出地西泮不合格；开封市三毛便利连锁有限公司繁塔店销售的来自开封新农肉类食品有限公司的1批次猪后腿肉检出磺胺类（总量）不合格；罗山县朱堂乡兴意蔬菜水果店销售的1批次韭菜检出镉（以Cd计）不合格；民权县王伟海鲜水产品销售门市部销售的1批次鲈鱼（淡）检出恩诺沙星不合格。
3批次方便食品检出微生物污染问题
不合格食品中，有3批次方便食品检出微生物污染问题。其中，有2批次检出大肠菌群不合格，分别为：许昌市建安区大成商贸有限公司销售的标称广东华旺食品科技有限公司生产的1批次奇亚籽黄桃燕麦片；许昌市建安区大成商贸有限公司销售的标称广东华旺食品科技有限公司生产的1批次红豆紫薯燕麦片。
《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是受人员、工器具等生产设备、环境的污染。
还有1批次为：济源市文帅零食小铺销售的标称宿州市墉桥区中亿食品加工厂生产的1批次冰糖葫芦（调味面制食品）检出菌落总数不合格。
3批次饮用水检出不合格
不合格食品中，有3批次饮用水检出不合格。其中2批次检出溴酸盐不合格，分别为：郑州市河南正道思达连锁商业有限公司七里河南路超市销售的标称河南七瀑饮用水有限公司生产的1批次pH-7饮用水；尉氏县新新送水店销售的标称鄢陵县花都森泉饮品有限公司生产的1批次包装饮用水。
溴酸盐是溴酸的盐类，是一类无机化合物的总称。臭氧消毒被广泛应用于（瓶）桶装水的消毒工艺中，当水质中有溴化物存在时，在消毒过程中，臭氧可能将溴离子（Br-）氧化形成溴酸盐（BrO3-），工艺控制不当有可能造成水中溴酸盐超标。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。
还有1批次检出铜绿假单胞菌不合格，为：尉氏县胡吉童桶装水超市销售的标称鄢陵腊梅园饮业有限公司生产的1批次桶装饮用水（经基层局调查，该产品涉嫌假冒）。
铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）规定铜绿假单胞菌标准值为n=5,c=0,m=0，单位为CFU/250mL。瓶（桶）装水中铜绿假单胞菌的污染主要来自水源污染或生产加工过程中的工艺、卫生控制等不到位。
除上述产品外，还有5批次不合格食品为：鹿邑县试量和家乐购物中心销售的标称尉氏县蜜之源蜂产品有限公司生产的1批次土蜂蜜检出呋喃西林代谢物不合格；新乡市河南利和泰食品有限公司生产的1批次绿豆糕检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不合格；洛阳市河南大张实业有限公司长申广场销售的标称开封市双红食品有限公司生产的1批次招牌蚕豆（香辣味）检出酸价（以脂肪计）不合格；安阳圣源购物广场有限公司销售的标称河南省滴滴香实业有限公司生产的1批次原香食用植物调和油检出过氧化值不合格，经基层局调查，该产品涉嫌假冒；三门峡开发区千里红超市销售的标称洛阳市好芝道食品有限公司生产的1批次小磨芝麻香油检出酸价（以KOH计）不合格。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、新乡、焦作、许昌、三门峡、南阳、商丘、信阳、周口、驻马店、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于39批次食品不合格情况的通告（2022年第10期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 宿州市墉桥区中亿食品加工厂 | 宿州市墉桥区支河乡支河街 | 济源市文帅零食小铺 | 河南省济源市南关东五巷一胡同1号 | 冰糖葫芦（调味面制食品） | 26克 | 恒仔+图形商标 | 2021-10-15 | 菌落总数║15000CFU/g；<100CFU/g；13200CFU/g；8700CFU/g；13800CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 方便食品 | 济源市食品药品检验检测中心 | |
| 2 | 尉氏县蜜之源蜂产品有限公司 | 河南省开封市尉氏县大营乡卢家村 | 鹿邑县试量和家乐购物中心 | 鹿邑县试量镇光明路中段路北 | 土蜂蜜 | 500克/瓶 | 甜蜜颂 | 2020-11-01 | 呋喃西林代谢物║0.69μg/kg║不得检出 | 蜂产品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 3 | / | / | 郑州市二七区刘大厨大盘鸡饭店 | 河南省郑州市二七区沅江路富达花园1号楼A08-7号商铺 | 圆盆 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 4 | / | / | 郑州市二七区刘大厨大盘鸡饭店 | 河南省郑州市二七区沅江路富达花园1号楼A08-7号商铺 | 方盘 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 5 | / | / | 郑州市二七区刘大厨大盘鸡饭店 | 河南省郑州市二七区沅江路富达花园1号楼A08-7号商铺 | 圆盘 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 6 | / | / | 平舆县宜家生活超市 | 河南省平舆县东皇大道与海棠路交叉口南侧10米 | 韭菜 | 计量 | / | / | 克百威║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 7 | / | / | 延津县崔福来购物超市 | 新乡市延津县石婆固镇集北村001号 | 土芹 | / | / | / | 甲拌磷║3.23mg/kg║≤0.01mg/kg；氧乐果║0.20mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 8 | / | / | 郑州硕棠商贸有限公司 | 河南省郑州市郑东新区商都路22号郑东建材家居城D1卖场2楼216 | 长豆角 | 计量称重 | / | / | 噻虫胺║0.062mg/kg║≤0.01mg/kg | 食用农产品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 9 | 河南利和泰食品有限公司 | 河南省新乡市牧野区工业集约发展区107国道6号 | 河南利和泰食品有限公司 | 河南省新乡市牧野区工业集约发展区107国道6号 | 绿豆糕 | 50克/袋 | 亿酥香+字母+图形 | 2021-11-01 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和║1.12║≤1 | 糕点 | 河南省食品检验研究院 | |
| 10 | 开封市双红食品有限公司 | 开封市禹王台区禹南东街1号 | 河南大张实业有限公司长申广场 | 洛阳市西工区金谷园路与纱厂东路交叉口 | 招牌蚕豆(香辣味) | 280克/盒 | 俺家香 | 2021-06-23 | 酸价(以脂肪计)║4.3mg/g║≤3mg/g | 炒货食品及坚果制品 | 鹤壁市食品药品检验检测中心 | |
| 11 | / | / | 郑东新区白沙镇农夫小地锅店 | 郑州市郑东新区白沙镇通惠路 | 碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0447mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 12 | / | / | 郑东新区白沙镇农夫小地锅店 | 郑州市郑东新区白沙镇通惠路 | 绿碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 13 | / | / | 潢川县景华早餐店 | 潢川县弋阳街道建国村黄庄村民组康居社区门面3号 | 油条 | / | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║948mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 郑州海关技术中心 | |
| 14 | / | / | 驻马店市驿城区田志愿副食批零部 | 河南省驻马店驿城区刘阁办事处高铁新城 | 韭菜 | 计量 | / | / | 腐霉利║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 15 | / | / | 信阳亚兴集团有限责任公司潢川购物广场 | 潢川县航空南道 | 豇豆 | / | / | / | 克百威║0.62mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 16 | 南阳市众益食业有限责任公司 | 河南省南阳市宛城区溧河乡王堂村 | 宝丰县德福隆商贸有限公司 | 河南省平顶山市宝丰县赵庄乡文化路桥头东20米路北 | 猪后腿肉 | / | / | / | 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）║599.9μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 初检机构：河南安必诺检测技术有限公司；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 17 | 河南省滴滴香实业有限公司 | 郑州市惠济区天河路中段 | 安阳圣源购物广场有限公司 | 安阳市北关区安漳路与平原路交叉口西南角 | 原香食用植物调和油 | 5L/瓶 | 胖胖福+字母+图形 | 2021-07-16 | 过氧化值║0.48g/100g║≤0.25g/100g | 食用油、油脂及其制品 | 河南国德标检测技术有限公司 | 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。 |
| 18 | / | / | 武陟县大封镇卫民鲜羊汤烩面馆 | 武陟县大封镇东岩商贸城 | 碟子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 19 | / | / | 武陟县大封镇卫民鲜羊汤烩面馆 | 武陟县大封镇东岩商贸城 | 碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 20 | / | / | 武陟县大封镇卫民鲜羊汤烩面馆 | 武陟县大封镇东岩商贸城 | 勺子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 21 | / | / | 洛阳丹尼斯量贩有限公司三门峡六峰分公司 | 三门峡市六峰路与和平路交叉口 | 韭菜 | 计量称重 | / | / | 腐霉利║22.7mg/kg║≤0.2mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯║1.09mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 22 | / | / | 贾振兴 | 民权县庄周商贸城7栋19号 | 红鱼（淡） | / | / | / | 地西泮║2.78μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 23 | 开封新农肉类食品有限公司 | / | 开封市三毛便利连锁有限公司繁塔店 | 开封市南郊乡大李庄村 | 猪后腿肉 | / | / | / | 磺胺类(总量)║853μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 河南安必诺检测技术有限公司 | |
| 24 | 河南七瀑饮用水有限公司 | 郑州高新技术开发区梧桐西街2号 | 河南正道思达连锁商业有限公司七里河南路超市 | 郑州市郑东新区七里河南路29号2号楼14号 | pH-7饮用水 | 550ml/瓶 | / | 2021-10-11 | 溴酸盐║0.0148mg/L║≤0.01mg/L | 饮料 | 初检机构：河南省产品质量监督检验院；复检机构：河南省食品检验研究院 | |
| 25 | 鄢陵腊梅园饮业有限公司 | 鄢陵陈化店东311国道北侧 | 尉氏县胡吉童桶装水超市 | 河南省开封市尉氏县城关镇铁路北街西段125号 | 桶装饮用水 | 18L/桶 | 腊梅园+字母 | 2021-11-14 | 铜绿假单胞菌║18CFU/250mL；3CFU/250mL；7CFU/250mL；0CFU/250mL；2CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 饮料 | 河南省产品质量监督检验院 | 经基层局调查，该产品涉嫌假冒。 |
| 26 | 洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心 | 洛阳市瀍河区中窑工业区118号 | 洛阳市瀍河区聚贤阁餐厅 | 廛河回族区中州东路11号楼159号 | 餐具 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0111mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 27 | 洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心 | 洛阳市瀍河区中窑工业区118号 | 洛阳市洛龙区张新柯餐饮店 | 洛阳市洛龙区宜人路顺驰第一大街二期S1幢06、07号商铺 | 餐具 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0101mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 28 | 洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心 | 洛阳市瀍河区中窑工业区118号 | 洛阳市洛龙区芳嫂鲜炒鸡店 | 洛阳市洛龙区李楼镇驰风车业门面 | 餐具 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0119mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 29 | / | / | 罗山县朱堂乡兴意蔬菜水果店 | 河南省信阳市罗山县朱堂乡朱堂西街05号 | 韭菜 | / | / | / | 镉(以Cd计)║0.12mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 30 | / | / | 原阳县鸿运超市有限公司 | 原阳县阳和街道办事处杨庄村 | 无丝豆 | / | / | / | 氧乐果║0.77mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 31 | 广东华旺食品科技有限公司 | 汕头市龙湖区鸥汀街道站东路博远大厦四、五、六楼 | 许昌市建安区大成商贸有限公司 | 许昌市建安区椹涧乡北头村198号 | 奇亚籽黄桃燕麦片 | 350克(35克×10)/袋 | / | 2021-04-10 | 大肠菌群║110CFU/g；210CFU/g；230CFU/g；99CFU/g；90CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 方便食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 32 | 广东华旺食品科技有限公司 | 汕头市龙湖区鸥汀街道站东路博远大厦四、五、六楼 | 许昌市建安区大成商贸有限公司 | 许昌市建安区椹涧乡北头村198号 | 红豆紫薯燕麦片 | 350克(35克×10)/袋 | / | 2021-04-10 | 大肠菌群║180CFU/g；160CFU/g；160CFU/g；90CFU/g；180CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 方便食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 33 | / | / | 郑东新区白沙镇时代旋转小火锅 | 郑东新区白沙镇白沙村通惠路南段东 | 勺子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0425mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 34 | / | / | 郑东新区白沙镇时代旋转小火锅 | 郑东新区白沙镇白沙村通惠路南段东 | 筷子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.1698mg/100cm2║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 35 | / | / | 潢川县刘万成早餐店 | 河南省信阳市潢川县黄寺岗镇黄岗社区富民路10号 | 油条 | / | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║504mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 郑州海关技术中心 | |
| 36 | / | / | 民权县王伟海鲜水产品销售门市部 | 民权县人民路与商城路交叉口北50米路东 | 鲈鱼（淡） | / | / | / | 恩诺沙星║141μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
| 37 | / | / | 延津县惠家生活超市 | 延津县石婆固镇集北村 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║3.33mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
| 38 | 鄢陵县花都森泉饮品有限公司 | 鄢陵县陈化店镇311国道路南 | 尉氏县新新送水店 | 尉氏县城关镇花厂路东段 | 包装饮用水 | 18L/桶 | / | 2021-11-09 | 溴酸盐║0.0137mg/L║≤0.01mg/L | 饮料 | 河南省产品质量监督检验院 | |
| 39 | 洛阳市好芝道食品有限公司 | 洛阳市新安县洛新产业集聚区广深路南段 | 三门峡开发区千里红超市 | 庆典广场南门西侧 | 小磨芝麻香油 | 315ml/瓶 | 好芝道+字母+图形 | 2021-08-27 | 酸价(以KOH计)║2.9mg/g║≤2.5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 河南国德标检测技术有限公司 |
食品安全监督抽检不合格产品信息
相关报道：河南省市场监督管理局关于39批次食品不合格情况的通告（2022年第10期）
