近日，秘鲁研究人员在秘鲁鳀（Engraulis ringens）中提取出了一种蛋白粉，有助于防治贫血和儿童营养不良。
秘鲁《秘鲁人报》5月21日报道，据悉，秘鲁鳀是一种小型中上层鱼类，栖息于太平洋的秘鲁海域，含有比鸡肉和牛肉更丰富的微量元素，如钾、铁、磷和钙等。另外，其脂肪中还含有大量的维生素A、D和欧米茄3。
生产部（Produce）部长豪尔赫·路易斯·帕洛米诺（Jorge Luis Palomino）解释道，秘鲁鳀蛋白粉闻上去和吃起来都没有味道，因此很适合作为菜肴的配料，以及添加在巧克力牛奶、饼干和面包等食品中。鉴于拥有高品质，秘鲁鳀蛋白粉或将作为其他动物蛋白的替代品进入各种市场，促进食品的生产。
帕洛米诺表示，经过公共和私营部门三年多的研究，秘鲁鳀蛋白粉得以问世，由此可见，就实现有利于国家和民众的目标而言，公私携手合作非常重要。隶属于国家渔业协会（Sociedad Nacional de Pesquería）的Apropisco公司提出了蛋白粉项目，生产部通过其国家渔业和水产养殖计划（PNIPA）对项目进行了融资，生产技术研究所（ITP）则参与了开发环节。60多万索尔的投资使得在卡亚俄渔业中心（CITE pesquero Callao）建立拥有最先进设备的专业实验室成为可能。
日期：2022-05-24
