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广州工商:2013年一季度流通环节肉制品、方便食品等校园周边食品抽样检验情况

   2013-08-27 广州工商局335
核心提示:一、抽检概况 我局于近期委托检验机构对校园周边销售的肉制品、方便面、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、水果制品、水产制

    一、抽检概况

    我局于近期委托检验机构对校园周边销售的肉制品、方便面、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、水果制品、水产制品、豆制品、饼干等食品进行了抽检,品牌涉及双汇、金锣、利口福、沧洲、自然派、康师傅、统一、四洲、嘉顿、康元、纤麸、卡夫、旺旺、富锦、天喔、莲香楼、泮溪、五羊牌、雀巢、和路雪等品牌。检验项目包括标签,苯甲酸、甜蜜素、吊白块等食品添加剂,菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物,铅、总砷、铜等重金属指标。共计抽取样品517批次,经检验,实物质量合格480批次,实物质量合格率为92.84%,总体质量状况一般。

序号
食品名称
抽查批次
实物质量合格批次
实物质量合格率
不合格项目
1
饼干
73
73
100.00%
/
2
糖果制品(含乳糖果、布丁、巧克力)
73
73
100.00%
/
3
肉制品
63
61
96.83%
菌落总数、大肠菌群
4
方便面(粉)
40
37
92.50%
酸价、大肠菌群
5
油炸小食品和膨化食品
50
46
92.00%
酸价、过氧化值、大肠菌群
6
冷冻饮品(冰淇淋、雪糕、冰棍)
50
46
92.00%
菌落总数、大肠菌群、总固形物、总糖
7
即食水产制品
55
48
87.27%
菌落总数、大肠菌群、安赛蜜、脱氢乙酸
8
水果制品(凉果蜜饯类)
76
65
85.53%
菌落总数、霉菌、水分、总糖、二氧化硫残留量、脱氢乙酸、防腐剂加和系数、柠檬黄、苋菜红、日落黄、甜蜜素
9
豆制品
37
31
83.78%
菌落总数、脱氢乙酸、山梨酸或山梨酸钾
合 计
517
480
92.84%
酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、水分、总糖、二氧化硫残留量、脱氢乙酸、防腐剂加和系数、柠檬黄、苋菜红、日落黄、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸或山梨酸钾、总固形物、总糖、蔗糖


    二、不合格情况分析

    (一)食品添加剂不符合标准要求。本次抽样检验中冷冻食品、水果制品(凉果蜜饯类)、即食水产制品、豆制品等食品存在超范围、超量使用食品添加剂的情况。其中不合格项目主要有脱氢乙酸,山梨酸或山梨酸钾,柠檬黄、苋菜红、日落黄等合成色素,二氧化硫残留量,防腐剂加和系数等。食品添加剂有防腐、改善食品色泽等作用,但是超范围、超量使用,将致使人体吸收过量,增加人体脏器代谢的负担、危害身体健康。

    (二)微生物指标不符合标准要求。本次抽检微生物指标不合格项目主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌。微生物指标可反映食品被污染的程度,体现着生产企业管理水平的高低。其中菌落总数可用以判定食品被细菌污染的程度。本次微生物不合格的食品多为高蛋白质或水分含量高的食品。不合格的原因可能是:原材料进货渠道得不到保证,没有进行质量验收或把关不严;生产环境不符合要求,温湿度相对较高,使微生物更容易繁殖;对产品的防护不好,部分生产人员的个人卫生不注意,没严格消毒处理等原因都可能引起微生物超标不合格。

    (三)总固形物不符合标准要求。本次该指标不合格的食品类别主要是冷冻饮品。在冷冻饮品中,除去水之后所含有的物质量称之为总固形物。其主要成分有糖类、脂肪、蛋白质、添加剂及少量淀粉类物质。总固形物含量不足,说明这些产品中的水分过多,糖类、脂肪、蛋白质等营养物质不足,质量较为低劣。造成总固形物不合格的原因可能是个别企业为了节省成本,偷工减料,或者使用一些营养成分单一,含量较低的原材料进行生产。

    (四)酸价、过氧化值不符合标准要求。酸价和过氧化值都是反映食品中所含油脂的指标。其中,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,过氧化值则表示油脂被氧化的程度。食品在储存运输过程中,如果密封不严、接触空气、光线照射、以及微生物及酶等作用,会导致酸价、过氧化值升高,超过标准要求。严重时会产生臭气和异味,俗称"哈喇味".一般情况下,酸价、过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质,所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,并可能对人体的健康产生不利影响。不合格原因可能是个别企业原料把关不严或者为了降低生产成本,使用劣质原料;生产工艺控制不严,加工过程中温度、时间等参数控制不到位;包装密封性不好,贮存的环境条件达不到要求等。

    三、消费提示

    目前,我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存,立案查处等措施,防止不合格食品流入市场。同时,提醒消费者购买时注意:

    一是尽量选择密封的、包装无破损的食品。

    二是选择外包装标识标注齐全的商品。包装上应标有:产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址。

    三是看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品,虽然是在保质期内,但香味、口感也会稍逊。消费者选购时,仔细查看日期标示是否另外加贴、补印或篡改。

    四是冷冻饮品需要留意冷藏环境要求和产品外观。建议尽量选购贮存温度为-18℃以下、外观不变形的冷冻饮品,购买后按照产品标识进行保存和食用。

    附件:不合格食品信息汇总表

    附件

    不合格食品信息汇总表

样品名称
标称生产
单位
生产单位
地址
标称商标
型号规格
生产日期或批号
不合格项目
食品类别
香辣羊肉串(豆干)
长沙市雨花区洲洲食品厂
长沙市雨花区黎托潭阳工业园
天之湘
90克/包
2013-01-01
山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计)、标签
豆制品
兰花干
株洲市石峰区海燕食品厂
湖南株洲市石峰区铜塘湾
金燕子
90g/袋
2013-03-10
菌落总数、脱氢乙酸、标签、
豆制品
秘制齿纹干(烤翅味)
邵阳市帮民食品有限公司
湖南省邵阳市罗市桥工业区
----
100克/包
2013-02-01
菌落总数、标签
豆制品
秘制五香干(烤翅味)
邵阳市帮民食品有限公司
湖南省邵阳市罗市桥工业区
----
100克/包
2013-01-20
菌落总数、标签
豆制品
绝味粒粒香(豆干)
邵阳市湘宝王熟食厂
湖南省邵阳市田江路8号
湘宝王
100克/包
2013-01-01
菌落总数、标签
豆制品
盐焗豆干(即食豆制品)
浏阳市口留乡食品有限公司
浏阳市镇头食品工业小区
口留乡
80克/包
2013-03-09
菌落总数、标签
豆制品
手撕猪肉脯
广州市致吉食品有限公司
广州市番禺区桥南街蚬涌村市南路148号102
----
2kg/袋
2013-03-25
大肠菌群
肉制品
山椒排爪(辐照食品)
重庆浙渝食品有限公司
重庆市九龙坡区白市驿镇真武15社(工业园区)
浙渝
100g/包
2013-01-29
菌落总数
肉制品
烤鱼片(辣味)
厦门沃丰食品有限公司
福建省厦门市同安区环东海域美溪道湖里工业园5号厂房5楼
沃丰
50克/包
2013-01-20
脱氢乙酸
水产制品
阿一波即食海苔(醇香菠萝味)
晋江市阿一波食品工贸有限公司
晋江市安海前蔡工业区10号
阿一波
4.5g/包
2012-11-03
安赛蜜
水产制品
原味鳗鱼丝
经销商:广州市荔湾区自鱿海食品店
经销商地址:广州市荔湾区宝华路123号首层
----
称重
2013-04-01
大肠菌群
水产制品
上野味付海苔
连云港博利达食品有限公司
连云港市柘汪临港工业园
上野
28克/包
2013-02-26
菌落总数
水产制品
鱿鱼丝
揭阳市侨园食品有限公司
揭阳市普侨工业区
榕都
75克/包
2013-03-20
菌落总数
水产制品
四洲紫菜(原味)
你口四洲(汕头)有限公司
广东省汕头市月浦南工业区
四洲
80克/包
2013-02-21
菌落总数
水产制品
小鱼仔(麻辣五香鱼)
广州市特贤食品有限公司
广州市白云区钟落潭镇良沙路1368号
贤哥
60克/包
2013-03-01
菌落总数
水产制品
话梅姜(话梅味)
广州市果王食品有限公司
广州市番禺区大石街植村工业二路16号
----
90克/包
2012-12-25
总糖(以葡萄糖计)、二氧化硫残留量(以SO2?计)
水果制品
奶油果脯
广州乐之园食品有限公司
广州市荔湾区龙溪大沙村282号
齐桡
100克/包
2012-07-20
脱氢乙酸
水果制品
黑加仑
佛山市永利佳食品有限公司
佛山市南海区罗村街道芦塘村委会地段厂房2、3号楼
甜心屋
280g/盒
2012-12-18
水分、苋菜红、日落黄、食品标签
水果制品
香脆芒
佛山市顺德区康来食品有限公司
佛山市顺德区大良街古鉴村昌福街1号
朝霞果
250克/包
2013-02-01
水分、防腐剂加和系数、食品标签
水果制品
古香橄榄
揭西县旅揭食品有限公司(分装)
揭阳市揭西县金和镇金栅开发区
金箭
180克/包
2013-02-23
水分、二氧化硫残留量
(以SO2?计)
水果制品
蜂蜜甘草黄皮(凉果类)
佛山市永利佳食品有限公司(分装)
佛山市南海区罗村街道芦塘村委会地段厂房2、3号楼
----
200克/罐
2013-03-10
菌落总数、甜蜜素
水果制品
番茄干
广州市果味平生食品有限公司
广州市荔湾区桥中西海南路10号自编2号
果味平生
220克/盒
2013-02-17
二氧化硫残留量(以SO2?计)、食品标签
水果制品
甘香芒
广东省新兴县绿之宝食品有限公司
广东省新兴县城镇劳大仓库1号
绿之宝
130g/包
2013-01-28
柠檬黄、食品标签
水果制品
绿葡萄
广东省新兴县绿之宝食品有限公司
广东省新兴县新城镇劳大仓库1号
绿之宝
130g/包
2013-01-28
菌落总数、霉菌计数、食品标签
水果制品
话梅
广州市果味平生食品有限公司
广州市荔湾区桥中西海南路10号自编2号
果味平生
140克/盒
2013-03-05
总糖(以葡萄糖计)
水果制品
水蜜桃(广式凉果)
新兴县鲜仙乐凉果实业有限公司
广东省新兴县凤凰开发区
----
180克/包
2013-03-13
水分
水果制品
妈咪牌酸辣汤味快熟面
深圳市兆盈商贸有限公司
深圳市罗湖区爱国路1002号外贸轻工大厦1303
MAMEE
380g/包
2012-8-13
大肠菌群
方便面(粉)
小金猴西游争霸(脆脆面)
广东裕昌食品有限公司
揭东县锡场镇揭丰公路锡西路段南侧
裕昌
38g×30包/箱
2013-2-2
酸价(以脂肪计)、
方便面(粉)
红烧排骨面
广东裕昌食品有限公司
广东揭东县锡场镇揭丰公路锡西路段南侧
裕昌
55g/包
2013-2-23
酸价(以脂肪计)、
方便面(粉)
美味童话香草味雪糕
东莞市新凯冷冻食品有限公司
东莞市企石镇霞朗工业开发区
凯业
60g/杯
2012-9-17
菌落总数
冷冻饮品
牛奶红豆味雪糕
东莞市新凯冷冻食品有限公司
东莞市企石镇霞朗工业开发区
凯业
70g/包
2012-8-22
菌落总数
冷冻饮品
香芋味脆筒雪糕
东莞市唯佳食品有限公司
广东省东莞市万江区大汾社区大洲工业区
贝佳乐
75g/个
2013-1-22
大肠菌群
冷冻饮品
可乐味沙冰冰棍
东莞市广香食品有限公司
广东省东莞市中堂一村西新路11号
广香
75g/支
2012-12-31
总固形物、总糖(以蔗糖计)、标签
冷冻饮品
麦香鸡块(直接挤压型膨化食品)
漯河百乐贸易有限责任公司
漯河市郾城区孟南开发区太行山路北段505号
百乐佳
90g/包
2012-9-4
大肠菌群
膨化食品
香辣蚕豆
揭阳市侨园食品有限公司
揭阳市普侨工业区
侨园
105g/包
2013-2-25
酸价(以脂肪计)
油炸小食品
青豆王
南京果王食品有限公司
南京市白下区中山东路518号
图形商标
100g/包
2013-1-28
酸价(以脂肪计)
油炸小食品
酒鬼花生
珠海经济特区佳荣食品有限公司
珠海市唐家环海工业区1栋2楼
超值牌
130g/包
2012-12-10
过氧化值(以脂肪计)
油炸小食品



日期:2013-08-27
 
地区: 广东 广州市
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