中大新闻网讯 咖啡因广泛存在于咖啡、茶、软饮料和能量饮料等食物中，近年来，人们对咖啡因的膳食摄入量已显著增加，咖啡因的有益和有害作用也已被广泛研究。
近日，中山大学公共卫生学院李华斌教授团队在国际食品和营养顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（IF=11.176）上发表题为“Dietary sources, health benefits, and risks of caffeine”的综述性文章，系统阐述了咖啡因的健康效益和副作用。该论文由公共卫生学院李华斌教授与中国农业科学院都市农业研究所甘人友博士为共同通讯作者，硕士研究生阿迪拉·赛买提为第一作者，中山大学作为第一单位。
咖啡因具有抗氧化、抗炎、保护心血管、减肥、抗癌、保肝、预防糖尿病和神经退行性疾病等作用。可是，咖啡因具有双重作用，长期或过量摄入咖啡因可能引起失眠、偏头痛和眼压变化。此外，咖啡因对孕妇、儿童和青少年有一定的副作用。咖啡因对健康的效应取决于咖啡因的摄入量和消费者的身体状况，通过喝咖啡或饮茶等方式适量摄入咖啡因有利于健康，然而长期或过度摄入咖啡因会导致一定的副作用，特别是儿童、青少年、孕妇和对咖啡因敏感的人应该减少或限制咖啡因的摄入，以避免潜在的不良影响。
该研究受国家重点研发计划课题（No. 2018YFC1604405）、成都市国家农业科技中心地方财政资助项目（No. NASC2021KR01）和广东省科技计划重点项目（No. 2014B020205002）的资助。
论文链接：https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2074362
日期：2022-05-23
