“食品加工场所布局不合理，成品区、半成品区区分不明显”“食品原辅料未分开放置”“食品加工环境卫生欠佳”“食品生产加工管理制度不完善”“食品从业人员缺少食品安全及法律意识”……执法人员检查过程中发现辖区内食品加工小作坊存在“小、散、乱、差”等问题，食品安全得不到有效保障。
近日，霍林郭勒市市场监督管局达来胡硕苏木市场监管所对辖区内食品加工小作坊提档升级点位问题开展全面检查整改，通过“点对点”筛查、“手把手”指导等方法，主动和小作坊业主加强沟通，消除怕整改、怕投入的顾虑，推动部分小作坊业主主动规范整改。
统一标准
引导食品加工小作坊优化布局，有效解决部分食品加工小作坊“三区”（生活区、生产加工区、食品成品区）混用、风险防控不到位和交叉污染等问题。
加强培训
从环境卫生清洁、食品添加剂使用、加工操作流程等方面对食品加工小作坊经营业主和从业人员进行规范要求。
示范引领
以熟食产品为切入点，打造一批标杆小作坊。选取部分基础条件较好、产品质量较高、发展意愿较强的食品加工小作坊，有针对性的指导开展生产条件再提高、生产工艺再优化、生产流程再规范等工作，带动小作坊从“要我改”向“我要改”的转变。
智慧监管
改造升级后的食品加工小作坊着力打造“透明车间”，并接入“通辽好厨房”“查安康”监管平台，将小作坊从“幕后”搬向“台前”，主动接受社会监督，实现消费者安全透明消费。
下一步，该局将持续加强食品加工小作坊改造升级工作，以“餐饮示范街”创建为契机，提升小作坊规范化水平，推进食品小作坊提档升级，推动小作坊食品安全和产业发展双提升。
日期：2022-05-18
