5月17日，联合国儿童基金会的“知食小卖部”展览在线上和线下同时开幕，以不同寻常的方式展示市面上常见的部分预包装食品中糖、盐和脂肪的含量，这些食品构成了对儿童健康不利的食物环境的一部分。
在四川省成都市青少年宫（九里堤活动中心）拉开帷幕的知食小卖部展览，特别选在5月第三周的全民营养周期间举行，该展览是联合国儿童基金会发起的“‘知食’就是力量”公益倡导活动的一个重要组成部分。
联合国儿童基金会在5月17日正式启动了这一公益倡导活动，旨在通过提升儿童青少年的营养素养，让他们有能力作出充分知情的、健康的食物选择。
中国的儿童超重肥胖问题日趋凸显。据估算，中国约有1500万儿童肥胖。2020年，6-17岁儿童超重肥胖率达到了19%。
对于个体而言，超重肥胖所产生的负面影响将伴随一生，对个人、家庭和社会都会造成经济影响。超重肥胖群体罹患相关慢性疾病的风险更高，更容易出现情绪与行为问题。
“我们所处的食物环境在不断变化，包括愈发容易获取且价格低廉的过度加工食品及饮料，以及针对儿童群体的过度营销行为，这些都是导致儿童超重肥胖率快速增长的因素，损害着儿童获得充足营养、健康成长的权利。” 联合国儿童基金会驻华代表芮心月（Cynthia McCaffrey）说。
“因此，联合国儿童基金会打造了知食小卖部，还原了孩子们日常所处的食物环境。通过直观地呈现食品所含有的不利于健康的高糖、高盐和高脂肪成分，我们希望帮助儿童及其父母了解常见零食饮料的营养信息，进而作出更加明智的食物选择。”
类似普通小卖部，知食小卖部中陈列了几十种膨化食品、糖果、含糖饮料和其他常见的零食仿制品。然而，这里的“商品”标签并不显示价格，而是说明此“商品”是否为高脂肪、高糖或高盐食品，并标示其总能量。
通过互动、展示等方式，儿童及家长可以了解经常食用这些过度加工食品与超重等不良健康状况之间的关联。知食小卖部还提供了关于如何作出更健康的食物选择的建议。
在启动仪式上，成都市卫生健康委员会副主任贾勇对联合国儿童基金会将知食小卖部赠予成都致以感谢，并邀请全市学生及家长通过线上和线下多种方式体验并参与互动。“让我们的营养‘知与食’真正转化为力量、转化为健康。”贾勇说。
除成都外，山东省威海市和湖北省恩施州也将于5月20日中国学生营养日当天分别在威海市科学技术馆和恩施市实验小学启动知食小卖部展览。展览结束后，知食小卖部将在这三座城市永久保留。此外，联合国儿童基金会在微信、微博和快手等平台上同步推出线上虚拟版知食小卖部。
在中国田径协会的支持下，中国国家田径队标枪运动员刘诗颖、三级跳远运动员朱亚明、马拉松运动员李芷萱和短跑运动员葛曼棋及2018年雅加达亚运会跳高冠军王宇也参与了此次公益倡导活动，通过短视频向儿童青少年分享了提升营养素养对于健康的重要意义。
联合国儿童基金会还与快手合作，在“‘知食’就是力量”公益倡导活动期间通过互动性的实验，让孩子们在沉浸式的学习体验中了解到食物成分背后的科学知识。北京化工大学特聘教授、快手创作者戴伟（David Evans）博士（@戴博士实验室）与联合国儿童基金会一起录制了一系列？？科学实验视频，为大家揭秘孩子们最常选择的零食和含糖饮料的成分。
联合国儿童基金会与微博公开课、微博泛知识和微公益、新浪公益携手，联合发起了“‘知食’就是力量”微博系列活动，包括邀请众多网络达人传播相关营养知识，向网友推荐线上虚拟知食小卖部等等。双方还将围绕这一公益倡导活动举行“知食知多少”知识问答，并发起线上话题讨论。
为了进一步扩大活动的影响，并鼓励儿童作出积极的行为改变，联合国儿童基金会与营养和教育专家合作，共同开发了一套？？营养课材料，旨在促进健康膳食。这套营养课件面向学生、父母及其他照料人，致力于帮助学生和家庭采取行动，以改善儿童的膳食和营养。这些课堂材料预计将在包括北京、成都、恩施和威海在内的全国各地1000至2000所学校中使用。
联合国儿童基金会倡导以饮用水代替含糖饮料。山东省威海市响应此次公益倡导活动中“校园零含糖饮料月”的活动倡议，提出从5月15日至6月14日，在全市中小学校校内停止售卖含糖饮料，鼓励学生们养成喝水这一更加健康的生活习惯。
提升营养素养是预防儿童超重肥胖的第一步。联合国儿童基金会正携手政府合作伙伴，推动相关政策、实施方案及监管体系的进一步完善，以保护儿童免受不健康食品营销的影响。
“政府机构、食品企业、营销机构、社区、学校和家庭都应负起责任，将儿童的需求置于首位，保障儿童获得营养食品和健康未来的权利。我们必须携手努力，重塑食物环境，尽早扭转儿童超重肥胖的发展趋势。”芮心月说。
日期：2022-05-18
