一转眼，2022年过去了三分之一还有多。多地散发的疫情形势告诉我们，今年或许还将是艰难的一年。但好在我们的餐饮行业具备强大的自愈能力和发展势能。
据国家统计局发布的数据显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.6%；限额以上餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%，基本恢复至疫前水平。同时2021新注册的餐饮企业也有316.7万家。
▲往届CCH餐饮连锁展现场盛况
2022年接下来的餐饮路该怎么走，趋势如何？8月26-28日，在广州·广交会展馆B区举办的CCH2022第11届国际餐饮连锁加盟展览会（简称：CCH餐饮连锁展），或许能够提供答案。
3大趋势不容错过
我们认为，后疫情时代背景下的中国餐饮行业，正处于变革的攻坚期与深水区。面对变局，身在其中的餐饮企业尤其需要厘清思路、把握趋势。
根据CCH餐饮连锁展的研判，有以下三个方向需要特别注意：
01 连锁化行业大时代加速到来
美团大学餐饮学院数据显示，我国餐饮门店数50家以下的低度连锁品牌占比在下降。百店以内规模的餐饮连锁门店数占比最高，100-500家规模的连锁门店数次之，且这两个规模区间中的餐饮门店数量占比在2020年都呈现明显增长。
近年中国餐饮市场品牌连锁化能力在不断增强，不少品牌均突破了百家门店关卡。
此外，我们万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%，三年时间占比翻倍，连锁餐饮正在快步走向万店时代。
比如直营代表乡村基成全国首超1000家店的中式快餐，蜜雪冰城，2020年上半年以每天近20家新开门店的速度，跑步进入“万店俱乐部”。“万店俱乐部”的成员还有正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、百胜中国等。
连锁化率逐年提升，国内餐饮正在全面迎来标准化、连锁化的行业大时代。
02 社区店将成品牌开店首选
疫情下，消费者的生活半径基本都以社区为半径。疫情的反复与常态化，改变了商业与消费者之间的“距离”关系，社区消费也比以往集中活跃。
比如CCH餐饮连锁展合作品牌江渔儿酸菜鱼关注社区“战地”，打造出了社区店样板品牌“小江渔儿”。崛起于深圳的金戈戈香港豉油鸡，社区店开业3天营业额破26万。此外，眉州东坡、南城香、星巴克、乐凯撒、西贝莜面村等连锁品牌也都有布局社区店。
当一二线城市购物中心的竞争格局基本形成，非知名品牌进入购物中心，要么是陪跑，要么干脆沦为炮灰。相比之下，社区还有一些温和的竞争，还有胜出机会。
在未来，“社区店或将迎来黄金时代，成为未来餐饮的新趋势和市场的主旋律。”
03 预制菜，下一个万亿餐饮市场
方便、快捷的预制菜快速抓住繁忙都市人的“痛点”，打开蓝海市场的大门。数据显示我国预制菜行业规模约3459亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。
今年3月，全国人大代表程萍：共建广东预制菜研究院，打造全国产业集聚高地。广东省政府办公厅印发《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。
这也引得部分餐饮人率先切入预制菜赛道，西贝、海底捞、周黑鸭等深纷纷入局。
CCH餐饮连锁展认为，随着我国餐饮行业的连锁化率和外卖渗透率不断提高，出于降本增效、连锁化效率提升的考虑，预制菜未来在餐饮市场的发展十分可期。
CCH2022第11届餐饮连锁展 8月26-28日盛大开幕
更多具体的行业潮流与品类优势，可以在8月26日-28日，来广交会展馆B区2022年第11届CCH餐饮连锁展现场一探究竟。
CCH餐饮连锁展由中国烹饪协会主办，同期召开“中国社区经济加盟投资展览会”“广州国际预制菜产业博览会”，是一个品牌与创投者的交流分享平台，也是集结优秀品牌和行业各方优质资源于一堂的“年度嘉年华”。
这场国内连锁餐饮单元领域的专业盛会，有哪些值得关注的点？我们来看看：
01 垂直精准 规格影响力位居行业翘楚
CCH餐饮连锁展自2013年创立至今，以每年规模及影响力翻番的速度成长。五馆近55000平米的规模，吸引业内近600家企业近1000个餐饮品牌入驻。即便近年疫情影响，它的规模和影响力依然位居行业翘楚。
“助力加盟创业，共享连锁商机”。基于准确定位与精心经营，CCH餐饮连锁展运用自身强大的资源整合能力，在中国烹饪协会、广州博览会和众多业内协会、商会及品牌企业的支持下，专注为社会有志于餐饮行业投资、创业的人群提供安全、垂直的对接平台。
截止目前，已累计为8000个品牌、88万余投资创业人士提供过优质服务，创造过扶持单个品牌一年内拓展门店1500家的记录。
02 1000+优质品牌 大牌云集，覆盖行业全品类
作为业内标杆展会，CCH餐饮连锁展深受行业人信赖。
2021年深、广两站，创下了加盟及代理成交数量3960单、成交额3.65亿元、意向合作数量5776单的亮眼成绩。
张亮麻辣烫、久久丫、吉祥馄饨、胡桃里、辣庄、小龙坎、猛男的炒饭、小蹄大作、三顾冒菜、粮手抓、8090鲜萃茶等一系列知名品牌都曾在CCH餐饮连锁展上展现风采。
市场经济复苏的关键时期，CCH2022餐饮连锁展将在8月26日广州站，展出全国优质的中式正餐、西式餐饮、中式简快餐、饮品名吃、智慧餐饮、供应链品牌、软件设备、供应链等各细分品类代表品牌预计1000+，预估18万+人次专业观众到场参观。
03 多项目并举 同期设预制菜、社区经济专题展
CCH餐饮连锁展利用多年的行业资源累积，与中国烹饪协会、深圳连锁经营协会、台湾连锁加盟促进协会和香港特许经营协会等合作，邀请行业代表品牌参与，为投资观众同期奉上多主题项目展示。
作为业内举足轻重的协会组织，中国烹饪协会已连续多年与CCH餐饮连锁展携手合作。2022年，CCH餐饮连锁展继续携手中国烹饪协会、深圳连锁经营协会，看好餐饮连锁领域、中国社区经济及预制菜产业的多重商机。
04 活动丰富 赛事活动搭配潮饮美食，多重体验精彩不断
CCH2022餐饮连锁展采用品牌展出搭配潮饮美食的活动方式，为参观考察者提供一站式加盟盛宴。
据主办方介绍，除了可以一站式考察1000+优质品牌，还有重磅峰会、精彩国际赛事、品牌专项路演……各领域大咖同品牌创始人一道，剖析疫后行业新常态、提供行业解读全新视角，为企业复苏解困献策献力。
精英选手激烈比拼，专业观众助阵观赛，角逐最高奖项，可谓八仙过海各显神通。特色小吃、潮饮咖啡等爱好者以及从业者，绝对不能错过。
05 线上线下联动 云招商赋能餐企无障碍招商
云招商平台【大眼商机】由CCH餐饮连锁展全力打造，成立于2020年。是CCH组委会在疫情常态化新形势背景下，率先进行的展会行业数字化升级。
它是一个聚焦加盟商需求的餐饮连锁加盟严选平台，前端以更大多数的加盟商为核心用户，为加盟决策提供精准、权威、海量、有趣的品牌连锁加盟严选内容。
后端从加盟商需求正向推动品牌方进阶，通过工具、服务及上下游资源整合提供进阶式服务。8月26-28日，CCH餐饮连锁展现场盛况，欢迎上大眼商机实时见证！
现阶段中国餐企要长久、稳定地发展，连锁化无疑是一个上优之选。因为它不仅是餐饮企业做大做强的后盾，也是其抵御危机的坚实防线。
而疫情形势下部分行业的震荡，释放出大量人力物力，大家的连锁投资尤其餐饮投资热情更加高涨了！
中式餐饮尤其中式简餐、快餐，消费市场巨大，资本对其也是热情高涨。企业借助优质平台的力量，必将“插上腾飞的翅膀”。
“扎根一线的CCH餐饮连锁展倾心打造的CCH全球连锁创业周，会是一个绝好契机”。CCH2022餐饮连锁展相关负责人认为，“品牌有好的模式需要推广出去，大众需要投资一家好店做一个可持续的创业项目，双边的落地执行，需要一个严谨专业的平台，CCH餐饮连锁展就是这样一个平台。”
8月26-28日的广州将有什么样的精彩？接下来我们拭目以待。
日期：2022-05-16
