18批次食品检出农兽药残留超标
18批次食品检出农兽药残留超标，其中，16批次食品检出兽药残留问题，分别为杭州东晨西醉餐饮管理有限公司购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；桐乡市濮院叙知香火锅店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；长兴李家巷瑞莲水产经营部销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嘉善县魏塘镇杨福宝淡水产摊销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；临海市中心菜场金祖日摊位销售的黄鳝，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；乐清市城南七道湘餐饮店购进的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安吉县天子湖镇高禹农贸市场胥建新摊位销售的黄鳝，恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区鱼朵多水产品摊销售的牛蛙，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；海盐县武原农贸市场叶凤鳝丝摊销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；吴兴褚水妹水产品店销售的黄鳝，恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；浙江省湖州市吴兴区八里店镇三合家园农贸市场董兴根摊位销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐金益明水产品店销售的黄鳝，恩诺沙星、甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；舟山市新城玲姐水产品经营部销售的鳝鱼，甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；诸暨市石江海水产店销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；新昌县七星街道马仲妩水产店销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；绍兴市越城区城南街道南江枫林农贸市场王爱娟摊位销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、黄鳝、鳊鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定食品动物中禁止使用呋喃西林。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症，对人类健康造成危害。
2批次食品检出农药残留问题，分别为台州市黄岩益强超市销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定；温州市永嘉县千石农贸市场向征兵摊位销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用克百威超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。豇豆中克百威残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。豇豆中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
4批次食品检出质量指标不达标
4批次食品检出质量指标不达标，分别为杭州经济技术开发区高沙农贸市场腾小平食品店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；杭州富阳城东综合市场群栋干货摊销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；丽水市清新绿副食品超市销售的标称温州市金鹿调味酿造有限公司生产的鲜洁老抽酱油，氨基酸态氮（以氮计）、全氮（以氮计）不符合食品安全国家标准规定；嵊州市绪亮干货摊销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，黑芝麻中酸价的最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为温州市永嘉县千石农贸市场赵雄摊位销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；温州百德生鲜超市有限公司销售的姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中最大限量为0.05mg/kg。韭菜中镉（以Cd计）超标可能是种植过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，铅在生姜中的最大限量指标为0.1mg/kg，铅对人体具有慢性蓄积性的危害，长期摄入铅超标的食品，可能对人体神经系统、造血系统、心血管系统和泌尿系统造成损害。
13批次食品检出微生物污染问题
13批次食品检出微生物污染问题，其中，12批次餐饮具检出大肠菌群不合格，分别为瑞安市嘉运大酒店使用的餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山翁山桃苑餐饮有限公司使用的餐具（餐盘、饭碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；慈溪市浒山思愉餐饮店使用的餐具（杯子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；瑞安市咕噜蛙餐饮店使用的餐具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；瑞安市亿佰家烤肉店使用的餐具（盘子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海区蜜特餐饮店使用的餐具（餐盘、杯子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；舟山市定海锅锅餐饮店使用的餐具（餐盘），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；瑞安市众炙烤肉店使用的餐具（餐碟），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；瑞安市喜泰餐饮有限公司使用的餐具（餐盘），大肠菌群不符合食品安全国家标准规；宁波市镇海区蛟川伟哥羊肉馆使用的餐具（勺子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
还有1批次食品检出霉菌超标，为舟山市菜篮子服务有限公司中兴直供店销售的标称慈溪市宗汉四季食品厂生产的豆酥糖，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，豆酥糖中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂超标，1批次食品检出其他污染物，分别为桐乡市梧桐曹明甫蔬菜摊销售的榨菜头，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区巴润火锅店使用的自消毒餐具（汤碗）（已消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求宁波、温州等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴、绍兴、舟山、台州、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 瑞安市嘉运大酒店 | 浙江省温州市瑞安市飞云街道上埠村 | 碗 | / | / | 2021/11/28 | 大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出 | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 2 | / | / | 丽水市莲都区巴润火锅店 | 浙江省丽水市莲都区宇雷北路万地广场1层005、006号商铺 | 汤碗（已消毒） | / | / | 2021/11/30 | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.015mg/100cm²║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 3 | / | / | 杭州东晨西醉餐饮管理有限公司 | 浙江省杭州市上城区望江街道望江东路332号173室 | 牛蛙 | / | / | 2021/11/30 | 恩诺沙星║222μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 4 | / | / | 舟山翁山桃苑餐饮有限公司 | 浙江省舟山市定海区城东街道东瀛路199号（舟山凯虹广场商业管理有限公司内） | 餐盘 | / | / | 2021/11/30 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 5 | / | / | 舟山翁山桃苑餐饮有限公司 | 浙江省舟山市定海区城东街道东瀛路199号（舟山凯虹广场商业管理有限公司内） | 饭碗 | / | / | 2021/11/30 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 6 | / | / | 慈溪市浒山思愉餐饮店 | 浙江省宁波市慈溪市浒山街道翔龙路914弄44号 | 杯子 | / | / | 2021/11/30 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 7 | / | / | 瑞安市咕噜蛙餐饮店 | 浙江省温州市瑞安市东山街道毓蒙路1169号5F009号商铺 | 碗 | / | / | 2021/11/29 | 大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出 | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 8 | / | / | 瑞安市亿佰家烤肉店 | 浙江省温州市瑞安市东山街道经济开发区毓蒙路1169号5层5F005、5F006 | 盘子 | / | / | 2021/11/29 | 大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出 | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 9 | / | / | 舟山市定海区蜜特餐饮店 | 浙江省舟山市定海区城东街道东瀛路199号（舟山凯虹广场商业管理有限公司内） | 餐盘 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 10 | / | / | 舟山市定海区蜜特餐饮店 | 浙江省舟山市定海区城东街道东瀛路199号（舟山凯虹广场商业管理有限公司内） | 杯子 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 11 | / | / | 舟山市定海锅锅餐饮店 | 浙江省舟山市定海区东瀛路199号（舟山凯虹广场商业管理有限公司内） | 餐盘 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 12 | / | / | 瑞安市众炙烤肉店 | 浙江省温州市瑞安市安阳街道瑞祥大道1158号(瑞安新城吾悦广场第五层5020商铺) | 餐碟 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出 | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 13 | / | / | 瑞安市喜泰餐饮有限公司 | 浙江省温州市瑞安市安阳街道瑞祥大道1158号新城吾悦广场5023号商铺 | 餐盘 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出大肠菌群/50cm²║不得检出 | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 14 | / | / | 宁波市镇海区蛟川伟哥羊肉馆 | 浙江省宁波市镇海区蛟川街道炼化后施市场三号楼101室西侧 | 勺子 | / | / | 2021/12/1 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 舟山市食品药品检验检测研究院 | / |
| 15 | / | / | 桐乡市濮院叙知香火锅店 | 浙江省嘉兴市桐乡市濮院镇凯旋路1796号1幢102室朝北东起第二间 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/1 | 恩诺沙星║138μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 16 | / | / | 长兴李家巷瑞莲水产经营部 | 浙江省湖州市长兴县李家巷镇浙江新农都农副产品批发市场蔬菜大棚区块6幢13号 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/6 | 恩诺沙星║249μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 17 | / | / | 嘉善县魏塘镇杨福宝淡水产摊 | 嘉善县魏塘镇谈公路农贸市场 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/6 | 恩诺沙星║3.04×10³μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 18 | / | / | 临海市中心菜场金祖日 | 临海市中心菜场265号 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/2 | 甲氧苄啶║285μg/kg║≤50μg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 19 | / | / | 乐清市城南七道湘餐饮店 | 浙江省温州市乐清市城南街道宴海西路777号正大广场A幢L3029A、L3030号 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/6 | 恩诺沙星║398μg/kg║≤100μg/kg | 宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所） | / |
| 20 | / | / | 安吉县天子湖镇高禹农贸市场胥建新 | 安吉县天子湖镇高禹农贸市场 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/5 | 恩诺沙星║292μg/kg║≤100μg/kg,甲氧苄啶║93.5μg/kg║≤50μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 21 | / | / | 舟山市定海区鱼朵多水产品摊 | 浙江省舟山市定海区盐仓街道翁洲大道196号翁洲菜场内 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/7 | 呋喃唑酮代谢物║2.2μg/kg║不得检出 | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 22 | / | / | 海盐县武原农贸市场叶凤鳝丝摊 | 海盐县武原农贸市场 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/8 | 恩诺沙星║889μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 23 | / | / | 吴兴褚水妹水产品店 | 浙江省湖州市吴兴区八里店惠民街市市场内A19号 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/9 | 恩诺沙星║354μg/kg║≤100μg/kg,甲氧苄啶║91.4μg/kg║≤50μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 24 | / | / | 浙江省湖州市吴兴区八里店镇三合家园农贸市场董兴根 | 浙江省湖州市吴兴区八里店镇三合家园农贸市场内 | 牛蛙 | / | / | 2021/12/7 | 恩诺沙星║153μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 25 | / | / | 桐乡市梧桐金益明水产品店 | 桐乡市梧桐街道城北菜场F005号摊位 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/9 | 恩诺沙星║458μg/kg║≤100μg/kg,甲氧苄啶║725.2μg/kg║≤50μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 26 | / | / | 舟山市新城玲姐水产品经营部 | 舟山市定海区临城街道商业街菜场路31号 | 鳝鱼 | / | / | 2021/12/1 | 甲氧苄啶║312μg/kg║≤50μg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 27 | / | / | 台州市黄岩益强超市 | 浙江省台州市黄岩区院桥镇院店路5号 | 豇豆 | / | / | 2021/12/27 | 克百威║0.14mg/kg║≤0.02mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 28 | / | / | 诸暨市石江海水产店 | 浙江省诸暨市浣东街道十里牌农贸市场 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/28 | 恩诺沙星║1.48×10³μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 29 | / | / | 千石农贸市场赵雄 | 浙江省温州市永嘉县黄田街道千石村（永嘉县黄田街道千石农贸市场内） | 韭菜 | / | / | 2021/12/29 | 镉(以Cd计)║0.11mg/kg║≤0.05mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 30 | / | / | 新昌县七星街道马仲妩水产店 | 浙江省新昌县上礼泉农贸综合市场商铺014号摊位 | 鳊鱼 | / | / | 2021/12/28 | 恩诺沙星║181μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 31 | / | / | 千石农贸市场向征兵 | 浙江省温州市永嘉县黄田街道千石村（永嘉县黄田街道千石农贸市场31号摊位） | 豇豆 | / | / | 2021/12/29 | 噻虫胺║0.035mg/kg║≤0.01mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 32 | / | / | 温州百德生鲜超市有限公司 | 浙江省温州市永嘉县南城街道广场路（永嘉县市场开发服务中心内） | 姜 | / | / | 2021/12/25 | 铅(以Pb计)║1.07mg/kg║≤0.1mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 33 | / | / | 绍兴市越城区城南街道南江枫林农贸市场王爱娟 | 浙江省绍兴市越城区城南街道南江枫林农贸市场27-29摊位 | 黄鳝 | / | / | 2021/12/25 | 恩诺沙星║929μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 34 | / | / | 杭州经济技术开发区高沙农贸市场腾小平食品店 | 杭州经济技术开发区文渊路以西高沙农贸市场18号摊位 | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/15 | 酸价(以脂肪计)║15.4mg/g║≤3mg/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 35 | / | / | 杭州富阳城东综合市场群栋干货摊 | 浙江省杭州市富阳区富春街道恩波大道718号（城东综合市场内） | 黑芝麻 | / | / | 2021/12/25 | 酸价(以脂肪计)║8.7mg/g║≤3mg/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 36 | / | / | 桐乡市梧桐曹明甫蔬菜摊 | 桐乡市梧桐街道集贸市场一楼B323-324号 | 榨菜头 | / | / | 2021/4/20 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║1.75g/kg║≤1.0g/kg | 宁波海关技术中心 | / |
| 37 | 温州市金鹿调味酿造有限公司 | 永嘉县上塘镇前一村 | 丽水市清新绿副食品超市 | 浙江省丽水市欣苑小区A超市 | 鲜洁老抽酱油 | 350ml/袋 | 图形商标 | 2021/12/1 | 氨基酸态氮(以氮计)║0.33g/100mL║≥0.40g/100mL,全氮(以氮计)║0.50g/100mL║≥0.70g/100mL | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 38 | / | / | 嵊州市绪亮干货摊 | 浙江省绍兴市嵊州市剡湖街道江滨市场东区085号摊位 | 黑芝麻 | / | / | 2022/2/5 | 酸价(以脂肪计)║5.3mg/g║≤3mg/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 39 | 慈溪市宗汉四季食品厂 | 慈溪市宗汉街道 | 舟山市菜篮子服务有限公司中兴直供店 | 浙江省舟山市普陀区沈家门街道荷外中兴市场 | 豆酥糖 | 散称 | / | 2021/12/20 | 霉菌║620CFU/g║≤150CFU/g | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
（来源：浙江省市场监督管理局）
食品抽检不合格—20220511.xls
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第12期）
