“五一”劳动节即将到来，时值夏季，天气炎热，是各类食源性疾病事件的高发季节，为有效防范食品安全事故，确保市民身体健康和饮食安全，市市场监督管理局发布食品安全风险预警提示：
一、食品经营单位注意事项
1.要加强食品安全责任意识，严格执行食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、进货查验和采购记录制度，控制进货渠道，规范操作程序，严禁超范围经营。
2.要严格把控加工环节食品安全，落实环境清洁消杀措施，坚持每日对加工场所和经营场所进行消毒；加强从业人员防护措施，工作时必须正确佩戴口罩；加强从业人员健康检查，及时按要求进行核酸检测并做好记录和建档。
3.要到正规商家选择新鲜和安全的食品原料，不得采购和使用“三无”、过期变质等不合格食品及原料，严禁使用亚硝酸盐、河豚鱼、发芽土豆等有毒有害食品；严禁购买、加工野生蘑菇；如使用醇基燃料要采取专人专区管理、张贴警示标识、加入颜色警示等措施，防止误饮误伤。
4.一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料和设备设施，并向市场监管和卫生部门报告。
5.严格做好日常疫情防控，引导外地入川人员落实“入川码”防控工作要求，做好扫码、亮码、测体温、戴口罩的常态化疫情防控措施。
二、消费者注意事项
1.不采摘、不购买、不食用来历不明或者有毒有害的食物（如野生蘑菇、野果、河豚鱼等），谨防发生食物中毒；谨慎食用生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等高风险食品。
2.外出就餐时应选择证照齐全、环境卫生整洁的正规餐饮服务单位，不要选择在路边露天无证摊点用餐。
3.网上订购外卖食品应选择证照齐全、就近配送的供餐单位，收到食品后要检查包装及质量，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。
4.选购食品或食品原料应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，有无颜色变化、有无出现异味等现象，确认包装完整无损、无鼓包（胀袋）等现象。
5.居家饮食。应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗，加热烹制过程要做到烧熟煮透，正确烹调四季豆、豆浆等风险食品。
广大消费者要增强食品安全防范意识，做到安全饮食、理性消费，一旦发现食品安全问题可拨打电话12315进行投诉举报。
日期：2022-04-29
