10批次食品检出食品添加剂使用问题
不合格食品中，有10批次食品检出食品添加剂使用问题。其中，有3批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称民勤县康宏工贸有限公司生产的土豆粉（细）（生产日期：2021-11-10）、标称肃州区玉川粉条厂生产的土豆粉条（生产日期：2021-9-10）、标称临洮县鑫昕淀粉制品有限公司生产的马铃薯粉条（生产日期：2021-8-10）。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》中规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）在粉丝、粉条中按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
还有，4批次样品检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：张掖市甘州区赵文贵副食批发部销售的，标称甘肃闵乡缘食品有限公司生产的枣沙蛋糕（生产日期：2021-11-13）；张掖市甘州区赵文贵副食批发部销售的，标称甘肃闵乡缘食品有限公司生产的皇家芝士蛋糕（生产日期：2021-11-6）；镇原县京都华联商贸有限公司销售的，标称庆阳市金麦园食品有限公司生产的香酥麻花（生产日期：2021-11-15）；成县凯宁生鲜超市销售的，标称阜阳市家居乐食品有限公司生产的老面包（生产日期：2021-11-14）。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱防腐剂，毒性较低，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，面包、糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。
此外，还有3批次不合格食品为：陇南陇新润发商贸有限公司销售的，标称武都绿康野菜综合加工厂生产的武都浆水酸菜（生产日期：2021-11-2）检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；兰州新区永兴生活超市有限公司销售的，标称甘肃青谷农业科技有限责任公司生产的百合干（生产日期：2021-10-18）检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；金塔县俊诚电子商务有限公司销售的，标称甘肃维易食品有限公司生产的香脆辣椒（生产日期：2021-9-1）检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
8批次食品检出农兽药残留超标
不合格食品中，有8批次检出农兽药残留超标。其中，有3批次韭菜，分别为：兰州佳永桦联商贸有限责任公司销售的韭菜（抽样日期：2021-11-29）检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；岷县张炳忠蔬菜经销部销售的韭菜（抽样日期：2021-11-23）检出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；兰州新区永兴生活超市有限公司销售的韭菜（抽样日期：2021-12-15）检出乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中毒死蜱的最大残留限量为0.02mg/kg，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大残留限量为1mg/kg，乙酰甲胺磷的最大残留限量为0.02mg/kg。
还有5批次食品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：甘肃永兄商贸有限公司销售的鲈鱼（淡水鱼）（抽样日期：2021-11-20）；红古区海石湾永鲜水产品经营部销售的鲈鱼（淡水鱼）（抽样日期：2021-11-23）；甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店销售的乌鸡（抽样日期：2021-11-30）；岷县郏改正水产批发部销售的乌鸡（抽样日期：2021-11-23）；武都马白给也鲜鸡店销售的乌鸡（抽样日期：2021-12-6）。上述产品中的岷县郏改正水产批发部销售的乌鸡（抽样日期：2021-11-23）还检出了甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在家禽的肌肉、鱼（皮+肉）中最高残留限量均为100μg/kg；甲氧苄啶在家禽（产蛋期禁用）的肌肉中的最大残留限量为50μg/kg。
5批次食品检出微生物不合格
不合格食品中，有5批次检出微生物不合格，分别为：天水市麦积区桥南美乐购综合超市销售的，标称岷县福梅食品有限责任公司生产的岷县福梅点心（生产日期：2021-9-26）；甘肃华润万家生活超市有限公司白银分公司销售的，标称陕西得利斯食品有限公司生产的酱牛肉（生产日期：2021-10-30）；甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2021-8-5）；甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店销售的，标称桂林庆和食品有限公司生产的洋槐蜂蜜（生产日期：2021-8-5）；舟曲县青峰购物中心销售的，标称遂宁好吃嘴食品有限公司生产的炭烤味凤爪（辅照食品）（生产日期：2021-5-26），均检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。《GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜》规定，蜂蜜中菌落总数应≤1000CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
2批次食品检出重金属超标问题
不合格食品中，有2批次食品检出重金属超标问题，分别为：渭源县盛世联华生活超市销售的，标称禹州市帅發调味品厂生产的花椒粉（固态调味料）（生产日期：2021-7-20）检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；标称古浪县西靖镇乾宏供销合作社生产的蘑菇（抽样日期：2021-9-12）检出总汞（以Hg计）不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，铅在香辛料类中的限量应不超过3.0mg/kg。
2批次食品检出其他污染物超标问题
不合格食品中，有2批次食品检出其他污染物超标问题，分别为：七里河区中天健鹏厨家宴餐饮店使用的勺子（复用餐饮具）（抽样日期：2021-12-17）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合国家标准规定；标称兰州市土门墩植物油储备库（原兰州油脂加工厂）生产的纯香菜籽油（生产日期：2021-11-4）检出苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值为10μg/kg。
除上述产品外，还有5批次食品检出产品质量指标不合格，分别为：甘肃省庆阳市木子润发商贸有限责任公司销售的，标称绵竹市绵虹酒业有限公司生产的荷花酒（生产日期：2018-5-7）检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求；成县凯宁生鲜超市销售的，标称陕西峰盾蜂产品有限责任公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2019-12-5）检出果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定；天水市麦积区叁食而立火锅店销售的，标称山西米汤泉酿造有限公司生产的山西陈醋（生产日期：2021-9-25）检出总酸、不挥发酸（以乳酸计）、可溶性无盐固形物不符合GB/T 18187- 2000《酿造食醋》标准要求规定；甘肃尚好佳商贸有限公司阶州广场超市销售的，标称陕西冯金平炒货食品有限公司生产的葵花子（生产日期：2021-9-1）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；皋兰石洞军民粮油部销售的，标称民乐金冠油脂有限公司生产的菜籽油（生产日期：2021-10-23）检出酸值不符合GB/T 1536-2004《菜籽油》标准要求。
对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、酒泉、嘉峪关、张掖、武威、白银、定西、陇南、庆阳、天水、甘南、兰州新区等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
甘肃省市场监督管理局关于32批次不合格食品抽检情况的通告（甘市监通告〔2022〕第3期总第75期）
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产/抽样/购进日期 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 民勤县康宏工贸有限公司 | 甘肃省武威市民勤县苏武镇羊路村 | 民勤县康宏工贸有限公司 | 甘肃省武威市民勤县苏武镇羊路村 | 土豆粉（细） | 计量销售 | 陇康宏 | 2021/11/10 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||612||mg/kg||200 | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 2 | 肃州区玉川粉条厂 | 甘肃省酒泉市肃州区312国道边同辉中小企业园 | 肃州区玉川粉条厂 | 甘肃省酒泉市肃州区312国道边同辉中小企业园 | 土豆粉条 | 称重 | / | 2021/9/10 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||264mg/kg||200mg/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 3 | 临洮县鑫昕淀粉制品有限公司 | 甘肃省定西市临洮县洮阳镇河口村十里铺 | 临洮县鑫昕淀粉制品有限公司 | 甘肃省定西市临洮县洮阳镇河口村十里铺 | 马铃薯粉条 | 1000g/袋 | / | 2021/8/10 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||226mg/kg||200mg/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 4 | 甘肃闵乡缘食品有限公司 | 甘肃省兰州市西固区陈坪街道孟家山村周家梁188号 | 张掖市甘州区赵文贵副食批发部 | 甘肃省张掖市甘州区滨河新区绿洲农副产品交易市场20栋48号 | 枣沙蛋糕 | 净含量：100克/袋 | / | 2021/11/13 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）||0.580g/kg||0.5g/kg | 甘肃/国抽 | 兰州市食品药品检验检测研究院 | |
| 5 | 甘肃闵乡缘食品有限公司 | 甘肃省兰州市西固区陈坪街道孟家山村周家梁188号 | 张掖市甘州区赵文贵副食批发部 | 甘肃省张掖市甘州区滨河新区绿洲农副产品交易市场20栋48号 | 皇家芝士蛋糕 | 净含量：90克/袋 | / | 2021/11/6 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）||0.667g/kg||0.5g/kg | 甘肃/国抽 | 兰州市食品药品检验检测研究院 | |
| 6 | 庆阳市金麦园食品有限公司 | 甘肃省庆阳市镇原县孟坝镇北街工业园区 | 镇原县京都华联商贸有限公司 | 甘肃省庆阳市镇原县城关镇京都国际名城10栋3层1号 | 香酥麻花 | 130g/袋 | 金麦园 | 2021/11/15 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.5⁺g/kg||0.5g/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 7 | 武都绿康野菜综合加工厂 | 武都城关北山东路大山沟 | 陇南陇新润发商贸有限公司 | 甘肃省陇南市武都区城关镇北山东路东关巷1号 | 武都浆水酸菜 | 560g/袋 | 陇园香 | 2021/11/2 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||1.3g/kg||1.0g/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 8 | 甘肃青谷农业科技有限责任公司 | 甘肃省定西市陇西县文峰镇 | 兰州新区永兴生活超市有限公司 | 甘肃省兰州市兰州新区峨眉山路彩虹城B区43号楼底商1-2层 | 百合干 | 260g/盒 | 青谷家 | 2021/10/18 | 二氧化硫残留量||1.3g/kg||0.2g/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 9 | 阜阳市家居乐食品有限公司 | 安徽省阜阳市颍东区新华创业园蔡辛路2号 | 成县凯宁生鲜超市 | 甘肃省陇南市成县西关凯宁大厦 | 老面包 | 280g/袋 | 阿奈 | 2021/11/14 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.7g/kg||0.5g/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 10 | 甘肃维易食品有限公司 | 甘肃省酒泉市金塔县金鑫工业园区解放路1号 | 金塔县俊诚电子商务有限公司 | 甘肃省酒泉市金塔县天庆御园F号楼9号 | 香脆辣椒 | 120g/袋 | / | 2021/9/1 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.3||/||1 | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 11 | / | / | 兰州佳永桦联商贸有限责任公司 | 甘肃省兰州市永登县城关镇团结街835号负一层 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021/11/29 | 毒死蜱||0.12mg/kg||0.02mg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 12 | / | / | 岷县张炳忠蔬菜经销部 | 甘肃省定西市岷县岷阳镇人民街南门蔬菜市场66号 | 韭菜 | 计量称重 | / | 2021/11/23 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯||1.4mg/kg||1mg/kg| | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 13 | / | / | 兰州新区永兴生活超市有限公司 | 甘肃省兰州市兰州新区峨眉山路彩虹城B区43号楼底商1-2层 | 韭菜 | 散装称重 | / | 2021/12/15 | 乙酰甲胺磷||0.05mg/kg||0.02mg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 14 | / | / | 岷县郏改正水产批发部 | 甘肃省定西市岷县岷阳镇启明蔬菜市场后门 | 乌鸡 | 计量称重 | / | 2021/11/23 | 恩诺沙星||2760μg/kg||100CFU/g,甲氧苄啶||89μg/kg||50CFU/g | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 15 | / | / | 甘肃永兄商贸有限公司 | 甘肃省兰州市红古区海石湾镇水榭花都1-5号楼 | 鲈鱼（淡水鱼） | 散装称重 | / | 2021/11/20 | 恩诺沙星||904μg/kg||100μg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 16 | / | / | 红古区海石湾永鲜水产品经营部 | 甘肃省兰州市红古区北区农贸市场2-119号商铺 | 鲈鱼（淡水鱼） | 淡水鱼 | / | 2021/11/23 | 恩诺沙星||165μg/kg||100μg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 17 | / | / | 甘肃新乐连锁超市有限责任公司西关一店 | 甘肃省张掖市甘州区西环路111-139号 | 乌鸡 | 散装称重 | / | 2021/11/30 | 恩诺沙星||830μg/kg||100 | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 18 | / | / | 武都马白给也鲜鸡店 | 甘肃省陇南市武都区城关滨河市场 | 乌鸡 | 散装称重 | / | 2021/12/6 | 恩诺沙星||211μg/kg||100μg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 19 | 岷县福梅食品有限责任公司 | 甘肃省定西市岷县工业开发区 | 天水市麦积区桥南美乐购综合超市 | 甘肃省天水市麦积区桥南服装小商品城负一层 | 岷县福梅点心 | 500g/盒 | 福梅+图形商标 | 2021/9/26 | 菌落总数||270000,280000,230000,320000,220000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 20 | 陕西得利斯食品有限公司 | 西安经济技术开发区草滩生态产业园尚稷路4499号 | 甘肃华润万家生活超市有限公司白银分公司 | 甘肃省白银市白银区公园路(金鱼公园西广场) | 酱牛肉 | 220g/袋 | 得利斯 | 2021/10/30 | 菌落总数||1800,13000,270000,290000,4200CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 21 | 桂林庆和食品有限公司 | 桂林荔浦市二七0工业区 | 甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店 | 甘肃省嘉峪关市新华北路22号 | 枣花蜂蜜 | 500克/瓶 | 庆和（文字+图案） | 2021/8/5 | 菌落总数||7500CFU/g||1000CFU/g | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 22 | 桂林庆和食品有限公司 | 桂林荔浦市二七0工业区 | 甘肃酒钢集团宏源新实业有限公司宏丰超市大众店 | 甘肃省嘉峪关市新华北路22号 | 洋槐蜂蜜 | 500克/瓶 | 庆和 | 2021/8/5 | 菌落总数||6400CFU/g||1000CFU/g | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 23 | 遂宁好吃嘴食品有限公司 | 遂宁市安居区演化寺工业集中区 | 舟曲县青峰购物中心 | 甘肃省甘南州舟曲县城关镇青峰广场 | 炭烤味凤爪（辅照食品） | 150克/袋 | 巴蜀梦想+图形商标 | 2021/5/26 | 菌落总数||25,1.3×10⁵,4.3×10⁵,8.1×10⁵,<10||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 24 | 绵竹市绵虹酒业有限公司 | 绵竹市什地镇同义村一组 | 甘肃省庆阳市木子润发商贸有限责任公司 | 甘肃省庆阳市西峰区北京路三力大厦负一层 | 荷花酒 | 500mL/瓶 酒精度53%vol | 绵源+图形 | 2018/5/7 | 酒精度||50.3%vol||54.0%vol | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 25 | 陕西峰盾蜂产品有限责任公司 | 陕西省咸阳市三原县文峰大街 | 成县凯宁生鲜超市 | 甘肃省陇南市成县西关凯宁大厦 | 枣花蜂蜜 | 460g/瓶 | 青蜂谷 | 2019/12/5 | 果糖和葡萄糖||55g/100g||60g/100g | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 26 | 山西米汤泉酿造有限公司 | 山西稷山太郝开发区 | 天水市麦积区叁食而立火锅店 | 甘肃省天水市麦积区盛达广场一楼 | 山西陈醋 | 5L/桶 | 统方 | 2021/9/25 | 总酸||3.26g/100mL||3.50g/100mL,不挥发酸(以乳酸计)||0.10g/100mL||/,可溶性无盐固形物||0.86g/100mL||1.00g/100mL | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 27 | 陕西冯金平炒货食品有限公司 | 陕西省咸阳市武功县工业园区 | 甘肃尚好佳商贸有限公司阶州广场超市 | 甘肃省陇南市武都区江北街道办阶州广场负一楼 | 葵花子 | 10千克/袋 | 冯金平+图形商标 | 2021/9/1 | 过氧化值(以脂肪计)||1.68g/100g||0.80g/100g | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 28 | 民乐金冠油脂有限公司 | 甘肃省张掖市民乐县生态工业园区 | 皋兰石洞军民粮油部 | 皋兰县石洞镇北辰路375号 | 菜籽油 | 5L/桶 | 山丹喜+图形 | 2021/10/23 | 酸值(KOH)||1.4mg/g||1.0mg/g | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 29 | 禹州市帅發调味品厂 | 禹州市张得镇大槐树赵村 | 渭源县盛世联华生活超市 | 甘肃省定西市渭源县清源镇首阳路商业街地下负一层 | 花椒粉（固态调味料） | 30g/袋 | 恋知花 | 2021/7/20 | 铅(以Pb计)||7.4mg/kg||3.0mg/kg | 甘肃/省抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 30 | 古浪县西靖镇乾宏供销合作社 | 古浪县黄花滩生态移民区 | 古浪县西靖镇乾宏供销合作社 | 甘肃省武威市古浪县西靖镇为民新村 | 蘑菇 | 200g/盒 | 古漠 | 2021/9/12 | 总汞(以Hg计)||2.28mg/kg||1.76mg/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 31 | / | / | 七里河区中天健鹏厨家宴餐饮店 | 甘肃省兰州市七里河区柳家营十字中天健广场12号楼5层 | 勺子（复用餐饮具） | / | / | 2021/12/17 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.013mg/100cm²||不得检出 | 甘肃/省抽 | 甘肃省产品质量监督检验研究院 | |
| 32 | 兰州市土门墩植物油储备库（原兰州油脂加工厂） | 兰州市西津西路819号 | 兰州市土门墩植物油储备库有限公司 | 甘肃省兰州市七里河区西津西路819号 | 纯香菜籽油 | 5L/桶 | 祥源 | 2021/11/4 | 苯并[a]芘||17μg/kg||10μg/kg | 甘肃/国抽 | 甘肃省食品检验研究院 |
（来源：甘肃省市场监督管理局）
抽检不合格产品信息
相关报道：甘肃省市场监督管理局关于32批次不合格食品抽检情况的通告(甘市监通告〔2022〕第3期总第75期)
