9批次食品检出质量指标问题
9批次食品检出质量指标问题,分别为灵宝市新好又多购物广场销售的标称三门峡市若见饮品有限公司生产的1批次甘露饮用纯净水,电导率超标;三门峡市陕州区好宜多超市销售的标称三门峡市若见饮品有限公司生产的1批次甘露饮用纯净水,电导率超标;武陟县时代好又多生活超市有限公司销售的标称清丰县亿鑫油脂有限公司生产的1批次复合芝麻酱,过氧化值(以脂肪计)超标;焦作市河南佳乐汇商贸有限公司销售的标称新郑龙源炒货加工生产的1批次原味葵花籽,过氧化值(以脂肪计)超标;民权县德澳商贸有限公司销售的标称河南民权县孙六镇陈海振香油小作坊生产的1批次小磨芝麻油,酸价(以KOH计)超标;郑州高新区爱民母婴用品超市销售的标称南昌金利健康产业有限公司生产的1批次婴幼儿有机营养米粉(胡萝卜),水分超标;灵宝市逸得乐超市销售的标称河南振宇食品有限公司委托陕西三原四季溢香调味有限公司生产的1批次小磨芝麻香油,酸价(以KOH计)超标;修武县好又多商贸有限公司销售的标称河南沣瑞食品有限公司生产的1批次乌鸡卷,过氧化值(以脂肪计)超标;夏邑县宏佰商贸有限公司销售的标称新郑市龙湖镇好又炒货加工坊生产的1批次葵花籽,过氧化值(以脂肪计)超标。
水的导电能力的强弱程度,就称为电导率。它反映了水中含盐量的多少,水中存在的电解质的程度,是衡量水质的一个重要的指标。《瓶装饮用纯净水》(GB 17323-1998)中规定饮用纯净水的电导率≤10μS/cm。引起电导率高的原因可能生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降;或是原水预处理不达标,造成反渗透设备进水水质不好;还有可能就是反渗透设备里的RO膜有破损造成漏盐现象。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因,可能是原料中的脂肪已经氧化,或者产品在储运过程中环境条件控制不当,也可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,导致原料中的脂肪氧化,使得终产品油脂氧化。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因可能与产品储藏条件不当等有关,特别是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。
8批次食品检出微生物污染问题
8批次食品检出微生物污染问题,其中,5批次餐饮具检出大肠菌群不合格,分别为郑州市二七区梦辉炒鸡店使用的1批次小碗、1批次盘子,大肠菌群不合格;新乡市红旗区橘子餐厅使用的1批次大盘子,大肠菌群不合格;武陟县杨静麻辣香锅店使用的1批次大碗、1批次勺子,大肠菌群不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定,消毒餐(饮)具中大肠菌群不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底,或存放过程中污染等。
还有3批次食品检出菌落总数、霉菌超标,分别为邓州市百佳时代广场销售的标称重庆采阳农业发展合作社生产的1批次山椒凤爪,菌落总数超标;天猫1号谷坊旗舰店(经营者为一号谷坊(洛阳)食品有限公司)销售的标称一号谷坊(洛阳)食品有限公司委托周口万德食品有限公司生产的1批次桂花坚果藕粉羹,霉菌超标;焦作市山阳区鑫广苑超市销售的标称焦作市太极庄商贸有限责任公司生产的1批次铁棍山药粉(原味)(复合怀山药粉),霉菌超标。
菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因,可能是原料初始菌落数较高,或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器、器皿清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
霉菌是常见的真菌,在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质,破坏产品的色、香、味,降低其食用价值。霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位;还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
9批次食品检出农兽药残留问题
9批次食品检出农兽药残留问题,分别为虞城县百新百汇超市浦江店销售的1批次韭菜,吡虫啉超标;巩义市回郭镇金好来超市销售的1批次长豆角,克百威超标;巩义市城区新明鲜菜店销售的1批次韭菜,腐霉利超标;夏邑县亿洲华联超市有限公司销售的1批次豇豆,氧乐果超标;信阳市河南省全购超市有限公司羊山分公司销售的1批次韭菜,腐霉利超标;河南丹尼斯百货有限公司商丘建设路分公司销售的1批次小白菜,毒死蜱超标;中电建(三门峡)千禧商贸有限公司生活广场销售的1批次芹菜,氧乐果超标;濮阳市隆祥超市有限公司中原路分公司销售的1批次菠菜,毒死蜱超标;灵宝市小雷生活超市销售的1批次韭菜,腐霉利、毒死蜱超标。
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂,具有广谱、高效、低毒等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,吡虫啉在韭菜中的最大残留限量值为1mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,具有保护和治疗双重作用,主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷,是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,毒死蜱在菠菜、普通白菜、韭菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
克百威又名呋喃丹,是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2021)中规定,克百威在豇豆中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
6批次餐饮具检出其他污染问题
6批次餐饮具检出其他污染问题,分别为郑州市郑东新区樱花湾黑牛烤肉料理祭城店使用的1批次杯子、1批次碗、1批次盘子,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群不合格;新乡市红旗区橘子餐厅使用的1批次筷子,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群不合格;新乡市红旗区橘子餐厅使用的1批次碗,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格;洛阳市洛龙区张新柯餐饮店使用的来自洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心的1批次餐具,阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不合格。
阴离子合成洗涤剂,即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016),采用化学消毒法的餐(饮)具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐(饮)具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当,造成洗涤剂在餐具上的残留。
2批次皮皮虾检出重金属污染问题
2批次皮皮虾检出重金属污染问题,分别为商丘市梁园区李江会水产品门市部销售的1批次皮皮虾,镉(以Cd计)超标;商丘市梁园区刘品水产品经营部销售的1批次皮皮虾,镉(以Cd计)超标。
镉(以Cd计)是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定,镉(以Cd计)在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
3批次食品检出食品添加剂问题
3批次食品检出食品添加剂问题,分别为郏县王会玲早餐店销售的1批次油条、1批次油饼,铝的残留量(干样品,以Al计)超标;固始县赵氏东北大饼销售的1批次馒头,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)超标。
硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矶)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害,但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降,影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因,可能是生产者为增加产品口感,在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂,或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。
苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)是食品工业中常用的一种防腐剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,发酵面制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。发酵面制品中检出苯甲酸及其钠盐的原因,可能是生产企业为延长产品保质期,或者弥补产品生产过程卫生条件不佳违规使用苯甲酸及其钠盐。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题,对于不合格样品涉及外省生产单位的,已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理;对于不合格样品涉及省内生产经营单位的,已要求郑州、洛阳、平顶山、新乡、焦作、濮阳、三门峡、南阳、商丘、信阳、周口等地市场监管部门对涉及单位依法处理,责令查清不合格产品的批次、数量、流向,召回不合格产品,采取下架等措施控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。
不合格产品信息
序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
1 | 三门峡市若见饮品有限公司 | 三门峡市湖滨区崖底街道西贺家庄村厂房 | 灵宝市新好又多购物广场 | 灵宝市阳店镇小河市场 | 甘露饮用纯净水 | 550ml/瓶 | 中露 | 2021-09-19 | 电导率║23.9μS/cm║≤10μS/cm | 饮料 | 河南省食品检验研究院 | |
2 | 三门峡市若见饮品有限公司 | 三门峡市湖滨区崖底街道西贺家庄村厂房 | 三门峡市陕州区好宜多超市 | 陕州区张茅乡张茅街 | 甘露饮用纯净水 | 550ml/瓶 | / | 2021-08-23 | 电导率║19.0μS/cm║≤10μS/cm | 饮料 | 河南省产品质量监督检验院 | |
3 | / | / | 郑州市二七区梦辉炒鸡店 | 河南省郑州市二七区兴华南街169号院1号楼1层33号 | 小碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
4 | / | / | 郑州市二七区梦辉炒鸡店 | 河南省郑州市二七区兴华南街169号院1号楼1层33号 | 盘子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
5 | / | / | 虞城县百新百汇超市浦江店 | 虞城县滨河路西段路北 | 韭菜 | / | / | / | 吡虫啉║1.80mg/kg║≤1mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
6 | / | / | 巩义市回郭镇金好来超市 | 巩义市回郭镇商贸城 | 长豆角 | / | / | / | 克百威║0.033mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
7 | 清丰县亿鑫油脂有限公司 | 清丰县大屯乡大屯集1695号 | 武陟县时代好又多生活超市有限公司 | 武陟县木城街道红旗路49号 | 复合芝麻酱 | 325克/瓶 | 禾佳湖 | 2021-03-16 | 过氧化值(以脂肪计)║0.54g/100g║≤0.25g/100g | 调味品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
8 | / | / | 郑州市郑东新区樱花湾黑牛烤肉料理祭城店 | 郑州市郑东新区祭城社区东六高层商铺3号 | 杯子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0342mg/100cm²║不得检出;大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
9 | / | / | 郑州市郑东新区樱花湾黑牛烤肉料理祭城店 | 郑州市郑东新区祭城社区东六高层商铺3号 | 碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0423mg/100cm²║不得检出;大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
10 | / | / | 郑州市郑东新区樱花湾黑牛烤肉料理祭城店 | 郑州市郑东新区祭城社区东六高层商铺3号 | 盘子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0304mg/100cm²║不得检出;大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
11 | / | / | 商丘市梁园区李江会水产品门市部 | 河南省商丘市梁园区货场路五一粮店市场东门往西第二间门面 | 皮皮虾 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 商丘市质量技术监督检验测试中心 | |
12 | 新郑龙源炒货加工 | 龙源镇古城村 | 河南佳乐汇商贸有限公司 | 河南省焦作市中站区李封街道跃进路308号原中站影剧院西侧三层楼房 | 原味葵花籽 | 计量称重 | / | 2021-11-24 | 过氧化值(以脂肪计)║1.8g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
13 | 河南民权县孙六镇陈海振香油小作坊 | 河南民权县孙六镇朱洼村 | 民权县德澳商贸有限公司 | 河南省商丘市民权县铁北路中段路南166号 | 小磨芝麻油 | 450ml/瓶 | 图形 | 2021-06-12 | 酸价(以KOH计)║3.5mg/g║≤2.5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 初检机构:河南国德标检测技术有限公司;复检机构:河南省食品检验研究院 | |
14 | / | / | 新乡市红旗区橘子餐厅 | 河南省新乡市红旗区金穗大道宝龙城市广场三层 | 筷子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0314mg/100cm²║不得检出;大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
15 | / | / | 新乡市红旗区橘子餐厅 | 河南省新乡市红旗区金穗大道宝龙城市广场三层 | 碗 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0144mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
16 | / | / | 新乡市红旗区橘子餐厅 | 河南省新乡市红旗区金穗大道宝龙城市广场三层 | 大盘子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
17 | / | / | 巩义市城区新明鲜菜店 | 河南省郑州市巩义市孝义街道二十里农贸市场西24号 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.0mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 河南省食品检验研究院 | |
18 | / | / | 夏邑县亿洲华联超市有限公司 | 河南省商丘市夏邑县城关镇县府西路360号 | 豇豆 | / | / | / | 氧乐果║0.16mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
19 | 南昌金利健康产业有限公司 | 江西省南昌市桑海经济技术开发区新祺周二路319号 | 郑州高新区爱民母婴用品超市 | 郑州高新区堂门路锦和苑C2区1楼28号 | 婴幼儿有机营养米粉(胡萝卜) | 225克(25g×9)/盒 | 婴之素+字母+图形 | 2020-07-13 | 水分║6.56%║≤6.0% | 特殊膳食食品 | 初检机构:河南省食品检验研究院;复检机构:河南省产品质量监督检验院 | |
20 | / | / | 郏县王会玲早餐店 | 郏县经二路女子岗亭北50米路东 | 油条 | / | / | / | 铝的残留量(干样品,以Al计)║288mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 郑州海关技术中心 | |
21 | / | / | 郏县王会玲早餐店 | 郏县经二路女子岗亭北50米路东 | 油饼 | / | / | / | 铝的残留量(干样品,以Al计)║334mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 郑州海关技术中心 | |
22 | / | / | 河南省全购超市有限公司羊山分公司 | 信阳市羊山新区南京路与楚王城路交汇处向西300米路南 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.36mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
23 | / | / | 河南丹尼斯百货有限公司商丘建设路分公司 | 商丘市梁园区建设路与凯旋路交叉口东北角 | 小白菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.083mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
24 | 重庆采阳农业发展合作社 | 重庆市大足区石马镇太平社区5组 | 邓州市百佳时代广场 | 邓州市雷锋路与北京大道交叉口南56号 | 山椒凤爪 | 228g/袋 | 三友+图案+字母 | 2021-09-07 | 菌落总数║7.8×104CFU/g║≤30000CFU/g | 肉制品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
25 | / | / | 武陟县杨静麻辣香锅店 | 武陟县詹店镇何营东村五老路路东 | 大碗 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
26 | / | / | 武陟县杨静麻辣香锅店 | 武陟县詹店镇何营东村五老路路东 | 勺子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省食品检验研究院 | |
27 | / | / | 中电建(三门峡)千禧商贸有限公司生活广场 | 三门峡西神泉路与胜利路交叉口 | 芹菜 | / | / | / | 氧乐果║0.27mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
28 | 委托生产企业名称:一号谷坊(洛阳)食品有限公司;标称生产企业名称:周口万德食品有限公司 | 委托生产企业地址:河南省洛阳市涧西区天津路街道浅井西路瀛洲新村28幢7层3-702;标称生产企业地址:河南省周口市淮阳区四通镇时庄工业区 | 网络店铺名称:天猫1号谷坊旗舰店(被抽样单位名称:一号谷坊(洛阳)食品有限公司) | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=g2m7vvv5559a&id=658216343422&skuId=4746924757832 | 桂花坚果藕粉羹 | 600克/瓶 | / | 2021-10-19 | 霉菌║260CFU/g;360CFU/g;510CFU/g;300CFU/g;400CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 河南省食品检验研究院 | |
29 | 委托生产企业名称:河南振宇食品有限公司;标称生产企业名称:陕西三原四季溢香调味有限公司 | 委托生产企业地址:河南省灵宝市黄河路中段;标称生产企业地址:陕西省咸阳市三原县西阳镇东街 | 灵宝市逸得乐超市 | 灵宝市焦村镇工生小区门面房 | 小磨芝麻香油 | 315ml/瓶 | 我当家+图形商标 | 2021-08-29 | 酸价(以KOH计)║3.9mg/g║≤3.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 初检机构:河南国德标检测技术有限公司;复检机构:河南省食品检验研究院 | |
30 | / | / | 濮阳市隆祥超市有限公司中原路分公司 | 河南省濮阳市华龙区振兴路与中原路交叉口向东300米路南231号 | 菠菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.41mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
31 | 河南沣瑞食品有限公司 | 河南省平顶山市鲁山县红卫路中段红卫食品加工园区 | 修武县好又多商贸有限公司 | 修武县七贤大道299号 | 乌鸡卷 | 280g/袋 | 沣瑞食品 | 2021-01-01 | 过氧化值(以脂肪计)║1.0g/100g║≤0.25g/100g | 速冻食品 | 河南省食品检验研究院 | |
32 | 洛阳市东城餐具消毒清洗服务中心 | 洛阳市瀍河区中窑工业区118号 | 洛阳市洛龙区张新柯餐饮店 | 洛阳市洛龙区宜人路顺驰第一大街二期S1幢06、07号商铺 | 餐具 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0150mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
33 | / | / | 固始县赵氏东北大饼 | 固始县城关淮河路中段 | 馒头 | / | / | / | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0.0183g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 郑州海关技术中心 | |
34 | / | / | 商丘市梁园区刘品水产品经营部 | 河南省商丘市梁园区长征街道货场路与新建路交叉口向东200米路北 | 皮皮虾 | 散装称重 | / | / | 镉(以Cd计)║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 商丘市质量技术监督检验测试中心 | |
35 | / | / | 灵宝市小雷生活超市 | 河南省三门峡市灵宝市函谷关镇上善路南侧临街商铺9号 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║5.26mg/kg║≤0.2mg/kg;毒死蜱║0.061mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 河南国德标检测技术有限公司 | |
36 | 焦作市太极庄商贸有限责任公司 | 焦作市解放区上白作村 | 焦作市山阳区鑫广苑超市 | 山阳区解放中路255号人防东方红管理处 | 铁棍山药粉(原味)(复合怀山药粉) | 220克(10克*22袋)/袋 | 太极庄+图形 | 2021-04-01 | 霉菌║90CFU/g;130CFU/g;120CFU/g;110CFU/g;50CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 河南省产品质量监督检验院 | |
37 | 新郑市龙湖镇好又炒货加工坊 | 新郑市龙湖镇梅山村 | 夏邑县宏佰商贸有限公司 | 河南省商丘市夏邑县城关镇孔祖大道南段路东力达广场BF001 | 葵花籽 | 散装称重 | / | 2021-10-12 | 过氧化值(以脂肪计)║1.8g/100g║≤0.80g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 河南省产品质量监督检验院 |
(来源:河南省市场监督管理局)
食品安全监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道:河南省市场监督管理局关于37批次食品不合格情况的通告(2022年第6期)