近期中国食品工业协会拟组织制定《智能咖啡饮品设备标准操作规范》团体标准，现将立项说明如下：
1、智能咖啡饮品设备及原料的功能价值。随着人力成本的逐步增加，市场24小时的消费需求，减少人为的二次污染以及密集接触问题；提升食用品质；保障即食安全；促进产业发展健康等。
2、在市场上流通的智能咖啡饮品，包括不限于咖啡、奶茶、果汁、杂粮饮品等，这是数字时代下的饮食潮流，具有新鲜、品质、安全、卫生、高效的功能特征。这些功能驱动了消费和利益，受到年轻人的青睐。
3、智能咖啡饮品产品的卫生安全不容忽视。产业发展形势喜人，本是一件好事。但产品卫生问题时有发生，操作不不规范、运维不及时、配料过期、储存监管不当免霉，设备清洗杀菌不到位，原料过期不更换，造成大肠杆菌超标、携带传染细菌……相关食品安全问题屡见报端。
4、智能咖啡饮品产品已成为生活快节奏城市生活、社区生活、校园生活、旅途生活等场所中不可缺少的部分，其设备安全与原料标准规范引发的质量事件不可忽视。新冠病毒疫情的发生，升级了无人售卖产业，也更加警示我们要重视智能咖啡饮品产品的卫生与安全，这是经济问题、社会问题，更是政治问题。民以食为天，我们要重视智能咖啡饮品设备的规范问题。
我会现就以上立项计划征求意见，如有不同意见，请于2022年4月22日前将意见及理由返回至我会邮箱：cnfia@vip.163.com到期无回复视为同意。
中国食品工业协会标准化工作委员会
2021年4月8日
日期：2022-04-08
