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护航学生食品安全——河北邢台市市场监管局开展集体用餐配送单位食品安全专项整治

   2022-04-08 河北邢台市场监管微信号514
核心提示:为切实加强集体用餐单位食品安全监管,规范经营秩序,提升集体用餐配送单位安全保障水平,近日,邢台市市场监管局开展集体用餐单位配送单位食品安全专项整治,监督检查、警示教育、整改提升“三位一体”同步推进,保障在校师生餐饮服务食品安全。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
为切实加强集体用餐单位食品安全监管,规范经营秩序,提升集体用餐配送单位安全保障水平,近日,邢台市市场监管局开展集体用餐单位配送单位食品安全专项整治,监督检查、警示教育、整改提升“三位一体”同步推进,保障在校师生餐饮服务食品安全。
 
  一


  以食品安全为主线,对重点单位开展检查
 
  围绕我市给学校供餐的6家集体用餐配送单位,以食品采购索证索票、贮存保管、操作加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等重点事项,以后厨卫生环境、从业人员健康、食品分餐配送等重点环节开展检查。特别是对制度不落实、后厨环境脏乱差,人员健康管理不到位,餐饮具清洗消毒不过关,采购食材不查验、台账登记不完善、食品贮存不合规、过期调料不清理,加工制作不规范等突出问题进行依法查处。


  二


  以规范经营为目的,指导集配单位整改提升
 
  4月7日,市市场监管局副局长乔福山带队对开发区外嘙桥餐饮有限公司、金可食餐饮有限公司、襄都区裕顺餐饮管理有限公司进行实地检查,并现场召开警示教育大会,要求集体用餐配送单位严格落实食品安全各项制度,建立食品安全机构,加强后厨环境卫生管理,定期组织开展食品安全自查,消除餐饮环节食品安全隐患,加强从业人员健康管理,严格落实每日晨检。严把清洗消毒、加工制作、食品分餐三个关键,做到食品安全责任落实到位,从业人员培训到位,索证索票、进货查验制度落实到位,加工制作过程质量控制管理到位,食品规范留样落实到位,餐饮具清洗消毒到位,确保集体用餐配送单位不出现任何食品安全事件。
 
  三


  以隐患排查为抓手,确保学生饮食安全
 
  开展集体用餐配送单位安全专项整治工作以来,全市共检查集体用餐配送单位13家次,排查食品安全隐患5处,整改进货台账不完善、卫生不达标、操作不规范、食材贮存不合规等问题10个,已全部整改完毕。
 
  下一步,市市场监管局将继续加大中央厨房、集体用餐配送单位的监督检查力度,继续瞄准“食品安全突出问题、薄弱环节”,坚持把专项监督检查行动与日常监督相结合,进一步强化集体配送单位食品安全主体责任意识,严厉打击违法违规行为,为建立食品安全监管长效机制打牢基础。




日期:2022-04-08
 
地区: 河北 邢台市
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