今天点开热搜榜，发现一条“知道肉松是怎么来的了”的消息上了热搜，身为自媒体编辑的小编一阵欣喜，以为又有热点可以蹭科普了！
一点开才发现，置顶的热搜头条原来是两只长得像肉松的猪，真的是猪哟！小编看着这两只1770多万阅读的猪，不禁发出感叹，流量流动的方向有时候真的很奇怪……
其实肉松不只可以用猪肉做，用鸡肉或者牛肉都可以。它的本质就是通过炒制和烘烤，去掉肉中的水分，让原本的肉质纤维松散开来。由于制作过程中，肉中的挥发性香味物质，会随着水分的流失而大量丧失，所以纯肉松吃起来干巴巴的，没什么味道。需要加入大量的盐、糖和其他调味品来调味儿。这也是无论什么肉做的肉松，我们吃起来，味道都差不多的原因。
作为消费者，我们真正应该关心的，其实不是肉松而是肉粉松。肉松绝大部分都是肉，而肉粉松除肉外还会加入较多的油脂、豆粉、食品添加剂等，肉的含量大打折扣，因此价格便宜很多。
所以相比肉松，肉粉松的纤维很细甚至成粉末状。你以为你吃了一口肉松，其实是糊了一嘴的豆粉……但肉粉松并不是假货。只不过是某些食品生产商利用信息不对等玩的文字游戏。毕竟二者的味道都是调味料调出来的，不考虑口感和营养成分，其实相似度很高。有一些肉松面包的生产厂家，考虑到成本等因素会使用肉粉松。
作为消费者，知情权我们还是要有的。买东西就像在古代办婚礼，结婚前知不知道对方长什么样，洞房花烛夜的心情会完全不一样。
日期：2022-03-31
