2批次食品检出铝的残留量超标
2批次食品检出铝的残留量超标，分别为马鞍山市含山县环峰镇明珠小吃店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；合肥市包河区孙宣孩淮南牛肉汤馆使用的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和学习记忆能力下降。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg；粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。油炸面制品和粉丝粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为池州市贵池区鹏飞超市销售的、标称安庆市矮子食品厂生产的无蔗糖黑麻酥糖（熟粉类 冷加工），大肠菌群、霉菌不符合食品安全国家标准规定；池州市东华东朝东连锁店销售的、标称安庆市矮子食品厂生产的墨子酥（熟粉类冷加工），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
3批次食品检出农兽药残留问题
3批次食品检出农兽药残留问题，分别为六安市裕安区徐张蔬菜批发部销售的韭菜，多菌灵不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥东县麦田禽蛋批发部销售的土鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；宿州市砀山县赵二凤蔬菜经营部销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂，对多种作物中因真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，多菌灵在韭菜中的最大残留限量值为2mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。韭菜中多菌灵超标的原因，可能是果农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在鸡蛋中禁用。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺超标原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
此外，还有1批次淮南市山南新区心之味火锅店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省公众检验研究院有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、淮南、六安、马鞍山、池州、安庆等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 山南新区心之味火锅店 | 安徽省淮南市田家庵区山南新区西湖春天68栋103 | 碗 | / | / | 2021-11-12 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.018mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 2 | / | / | 含山县环峰镇明珠小吃店 | 安徽省马鞍山市含山县环峰镇阳光世纪城东大门10#、11#简易棚 | 油条 | 散装 | / | 2021-11-16 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║375mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 3 | 安庆市矮子食品厂 | 安徽省安庆市宜秀区白泽湖经济园大枫科技楼 | 贵池区鹏飞超市 | 安徽省池州市贵池区千丝情商业街S1楼101室 | 无蔗糖黑麻酥糖(熟粉类 冷加工) | 散装称重 | / | 2021-10-19 | 1.大肠菌群║70CFU/g、40CFU/g、20CFU/g、10CFU/g、5CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 2.霉菌║180CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
| 4 | / | / | 六安市裕安区徐张蔬菜批发部 | 六安市紫竹林农产品物流中心市场3号楼1层1101号 | 韭菜 | / | / | 2021-11-21 | 多菌灵║12.4mg/kg║≤2mg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
| 5 | / | / | 合肥市包河区孙宣孩淮南牛肉汤馆 | 合肥市包河经济开发区长春街淝河农贸市场1幢102号门面 | 粉丝 | / | / | 2021-12-01 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║255mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 6 | 安庆市矮子食品厂 | 安徽省安庆市宜秀区白泽湖经济园大枫科技楼 | 池州市东华东朝东连锁店 | 安徽省池州市贵池区涓桥镇三友村（318线西侧） | 墨子酥（熟粉类冷加工） | 散装称重 | / | 2021-10-22 | 大肠菌群║2.3×10²CFU/g、20CFU/g、15CFU/g、55CFU/g、10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 糕点 | 安徽拓维检测服务有限公司 | |
| 7 | / | / | 肥东县麦田禽蛋批发部 | 肥东县经开区徽商大地农副产品批发市场8#棚6 | 土鸡蛋 | / | / | 2021-11-05 | 氟苯尼考║0.522μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 深圳海关食品检验检疫技术中心 | |
| 8 | / | / | 砀山县赵二凤蔬菜经营部 | 砀山县经济开发区惠丰市场 | 豇豆 | / | / | 2021-11-30 | 灭蝇胺║1.73mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 黑龙江省质量监督检测研究院 |
（来源：安徽省市场监督管理局）
监督抽检产品不合格信息.xls
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2022年第6期）
