2批次食品检出兽药残留问题，分别为由江西省悦购福连锁超市有限公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定；由南昌市西湖区宜品生鲜超市的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定，呋喃西林代谢物不符合国家相关规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中养殖户为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的该药物残留量超标。
呋喃西林是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类药物在生物体内代谢迅速，常利用其代谢物来反映药物的残留状况。长期食用检出呋喃西林代谢物的食品，可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌风险。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为由景德镇市昌江区桂龙海水产品店销售的虾菇，镉不符合食品安全国家标准的规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。虾菇中镉检测值超标，可能是其生长过程中对环境中镉元素的富集所致。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 江西省悦购福连锁超市有限公司 | 江西省上饶市鄱阳县鄱阳镇人民北路望湖御景2栋101号 | 本地泥鳅 | / | / | 2021/10/11 | 恩诺沙星（μg/kg）║166║≤100 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 2 | / | / | 昌江区桂龙海水产品店 | 景德镇市昌江区河西菜市场内 | 虾菇 | / | / | 2021/10/14 | 镉(以Cd计)（mg/kg）║1.4║≤0.5 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 3 | / | / | 西湖区宜品生鲜超市 | 江西省南昌市西湖区云飞路中段南侧1166号橡福小区21#楼-101室 | 牛蛙 | / | / | 2021/10/15 | 呋喃西林代谢物（μg/kg）║2.23║不得检出 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 恩诺沙星（μg/kg）║1.05×10³║≤100 |
（来源：江西省市场监督管理局）
相关报道：江西省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况通告（2022年第3期）
食用农产品监督抽检不合格食品信息.xls
