9批次食品检出农兽药残留超标问题
不合格食品中，有9批次检出农兽药残留超标问题。其中8批次检出农药残留超标问题，分别为：淄川区源祥茶庄店销售的绿茶检出水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；淄博洁馨商贸有限公司桓台陈庄分店销售的老姜检出噻虫胺和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定；黄岛区大哨头农副产品批发市场崔连旭销售的韭菜检出腐霉利和克百威均不符合食品安全国家标准规定；寿光市常晓慧蔬菜销售中心销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；高青县美华蔬菜店销售的姜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；烟台市家家悦超市有限公司牟平二店销售的梨检出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；德州市德城区香十里鲜品火锅店销售的菠菜检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；庆云县俊成商厦销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，水胺硫磷在茶叶中的最大残留限量值为0.05mg/kg；噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值均为0.3mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；克百威在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg；甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大残留限量值为0.2mg/kg；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在菠菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。
还有，济南历下冯星食品水果店销售的生鸡蛋检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽的产蛋期禁用。鸡蛋中检出恩诺沙星的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致恩诺沙星在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。
3批次食品检出食品添加剂使用问题
不合格食品中，有3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为：山东三信商贸股份有限公司三信超市千禧园店销售的标称为齐河恒光食品有限公司生产的炒菜香（调味料）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；青州市金天地顺成商贸有限公司购物广场销售的标称为青州市广通食品有限公司生产的山楂脆片检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；聊城市东昌府区东昌路永和餐厅加工的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，复合调味料中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的最大使用量为0.65g/kg。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。
1批次样品检出生物毒素问题
不合格食品中，有1批次食品检出生物毒素问题，为：泰安市岱岳区粥店俊晨驴肉菜馆加工的水煮花生检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。水煮花生中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2批次食品检出重金属污染问题
不合格食品中，有2批次食品检出重金属污染问题，为：邹城市海之澜海鲜超市销售的爬虾、莱山区东娜水产店销售的爬虾检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水虾中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
1批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出微生物污染问题，为：山东聊城振华量贩超市有限公司闸口店销售的标称为山东宏旺食品有限公司生产的黑豆豆浆粉检出霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）中规定，固体饮料中霉菌最大限量值为50CFU/g。固体饮料中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
除上述产品外，还有3批次不合格样品，分别为：李沧区永年利群福记农场超市销售的标称为山东食圣酿造食品有限公司生产的香醋检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；滕州市龙阳连荣百货超市销售的标称为廊坊家发肉制品有限公司生产的猪肉片（速冻调理肉制品）检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；诸城市纪云百货超市销售的标称为烟台苏拉亚葡萄酒业有限公司生产的典藏级干型葡萄酒检出酒精度不符合产品标签标示要求。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
山东省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告2022年第10期（总第355期）不合格样品信息
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 香醋 | 山东食圣酿造食品有限公司 | 山东省烟台市莱州市开发区开明路1158号 | 李沧区永年利群福记农场超市 | 山东省青岛市李沧区沧口街道办事处永年路18号甲 | 260ml/袋 | 食圣 | 2020/6/5 | 总酸（以乙酸计）||2.10||g/100mL||≥3.5 | 山东安谱检测科技有限公司 | |
| 2 | 猪肉片（速冻调理肉制品） | 廊坊家发肉制品有限公司 | 河北省廊坊市大城县刘固献村 | 滕州市龙阳连荣百货超市 | 山东省枣庄市滕州市龙阳镇龙阳村龙阳中学对过 | 500g/盒 | / | 2021/8/5 | 初检结果：过氧化值(以脂肪计)||0.40||g/100g||≤0.25 复检结果：过氧化值(以脂肪计)||0.30||g/100g||≤0.25 | 初检机构：山东标准检测技术有限公司 复检机构：烟台海关技术中心 | 复检不合格 |
| 3 | 山楂脆片 | 青州市广通食品有限公司 | 青州市范公亭西路1775号 | 青州市金天地顺成商贸有限公司购物广场 | 山东省潍坊市青州市益都街道办事处驼山中路2288号 | 100克/袋 | 图文商标 | 2021/4/12 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.0368||g/kg||不得使用 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 4 | 爬虾 | / | / | 邹城市海之澜海鲜超市 | 山东省济宁市邹城市钢山街道办事处铁山路728号 | / | / | 2021/10/26 | 镉(以Cd计)||1.8||mg/kg||≤0.5 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 5 | 黑豆豆浆粉 | 山东宏旺食品有限公司 | 沂水县沂水镇前石良村 | 山东聊城振华量贩超市有限公司闸口店 | 聊城市闸口新时代广场 | 500克（g）/袋 | 五谷佩齐 | 2021/10/7 | 霉菌||2.4×10²||CFU/g||≤50 | 山东省产品质量检验研究院 | 异议不认可 |
| 6 | 老姜 | / | / | 淄博洁馨商贸有限公司桓台陈庄分店 | 山东省淄博市桓台县马桥镇陈一村高淄路10632号 | / | / | 2021/10/20 | 噻虫胺||1.96||mg/kg||≤0.2；噻虫嗪||6.25||mg/kg||≤0.3 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 7 | 韭菜 | / | / | 大哨头农副产品批发市场崔连旭 | 青岛市黄岛区隐珠街道琅琊台路大哨头农副产品批发市场菜一棚2号 | / | / | 2021/11/10 | 腐霉利||0.45||mg/kg||≤0.2；克百威||0.22||mg/kg||≤0.02 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 8 | 豇豆 | / | / | 寿光市常晓慧蔬菜销售中心 | 山东省潍坊市寿光市东郭市场 | / | / | 2021/11/10 | 灭蝇胺||0.63||mg/kg||≤0.5 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 9 | 姜 | / | / | 高青县美华蔬菜店 | 高青县绿荫市场 | / | / | 2021/11/12 | 甲拌磷||0.027||mg/kg||≤0.01 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 10 | 水煮花生 | 泰安市岱岳区粥店俊晨驴肉菜馆 | 山东省泰安市岱岳区粥店街道高铁B区商业房14-15号 | 泰安市岱岳区粥店俊晨驴肉菜馆 | 山东省泰安市岱岳区粥店街道高铁B区商业房14-15号 | / | / | 2021/11/16 | 黄曲霉毒素B₁||36.6||μg/kg||≤20 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 11 | 油条 | 聊城市东昌府区东昌路永和餐厅 | 山东省聊城市东昌府区柳园街道办事处东昌西路 | 聊城市东昌府区东昌路永和餐厅 | 山东省聊城市东昌府区柳园街道办事处东昌西路 | / | / | 2021/11/17 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||836||mg/kg||≤100 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 12 | 梨 | / | / | 烟台市家家悦超市有限公司牟平二店 | 山东省烟台市牟平区宁海街道宁海大街619号 | / | / | 2021/11/10 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.42||mg/kg||≤0.2 | 菏泽市食品药品检验检测研究院 | |
| 13 | 菠菜 | / | / | 德州市德城区香十里鲜品火锅店 | 山东省德州市德城区广川街道办事处东风东路8号 | / | / | 2021/11/24 | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.23||mg/kg||≤0.2 | 山东中质华检测试检验有限公司 | |
| 14 | 生鸡蛋 | / | / | 济南历下冯星食品水果店 | 济南市历下区花园路东段177-2号十里河菜市场 | / | / | 2021/11/2 | 恩诺沙星||5.6||μg/kg||不得检出 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 15 | 典藏级干型葡萄酒 | 烟台苏拉亚葡萄酒业有限公司 | 蓬莱市小门家牟黄路888号 | 诸城市纪云百货超市 | 山东省潍坊市诸城市枳沟镇枳沟六村304号 | 13%vol 750ml/瓶 | 苏拉亚 | 2017/5/31 | 酒精度（20℃）（体积分数）||10.9||%vol||12.0~14.0 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 16 | 爬虾 | / | / | 莱山区东娜水产店 | 山东省烟台市莱山区烟大市场 | / | / | 2021/10/24 | 镉(以Cd计)||1.6||mg/kg||≤0.5 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 17 | 炒菜香（调味料） | 齐河恒光食品有限公司 | 山东省齐河县宣章镇政府驻地 | 山东三信商贸股份有限公司三信超市千禧园店 | 山东省菏泽市牡丹区西城街道东方红大街西段二中北门 | 130g/袋 | GWTX+图形商标 | 2021/7/7 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.26||g/kg||≤0.65 | 通标标准技术服务(青岛)有限公司 | |
| 18 | 绿茶 | / | / | 淄川区源祥茶庄店 | 山东省淄博市淄川区松龄路街道吉祥商业街B1-2-16、17号 | / | / | 2021/5/20 | 水胺硫磷||0.25||mg/kg||≤0.05 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 19 | 豇豆 | / | / | 庆云县俊成商厦 | 山东省德州市庆云县城区街道开元大街888号一楼 | 散装 | / | 2021/10/19 | 氧乐果||0.079||mg/kg||≤0.02 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 |
食品抽检不合格产品信息-10.xlsx
相关报道：山东省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告2022年第10期（总第355期）
