春回大地，万物复苏，食物容易腐败变质，各种病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病进入易发、高发、突发期。为避免春季发生食物中毒，广西壮族自治区市场监督管理局特发布以下风险提示：
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野菜野蘑菇不乱摘
随着天气变暖，气温逐渐升高，各种野生菜、野蘑菇陆续生长发芽。提醒市民朋友外出踏青时，不要随意采摘野菜和野生蘑菇，以避免误食发生食物中毒。购买蘑菇应到正规的超市、农贸市场采购，不要在商贩处随意购买，并保存好购物凭证。
2
马铃薯发芽勿食用
春季是马铃薯（土豆）的发芽生长期，发芽的马铃薯含有大量的龙葵素，食用后会引发食物中毒。不要食用发芽或皮肉大部分变为青紫色的马铃薯。同时应注意将马铃薯存放于干燥、阴凉处以避免发芽。
3
四季豆慎食
四季豆是人们普遍食用的蔬菜，生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，对消化道有强烈刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用，烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，方可放心食用。
4
冷冻海产品慎食
春季是海产品的产出淡季，冷冻海产品存放时间过长或存放不当，容易腐败变质，产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质，而且这些有毒害的物质，加热并不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。
5
居家饮食应注意
应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗；加热烹制过程要做到烧熟煮透，烹调好的食物在室温下存放不超过2小时；食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质，并经再次彻底加热后方可食用。
最后，提醒广大市民朋友，一旦发现食品质量安全问题可拨打电话12315进行投诉举报。就餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要立即到附近正规医疗机构进行救治，不要乱服药物，以免延误病情；同时，要向辖区市场监管部门报告，并注意保留消费凭证、病历、剩余食品、呕吐物、排泄物等相关证据，避免因错过最佳调查时机和证据不足而导致食物中毒认定困难。
日期：2022-03-21
