根据霞浦县海参协会反映，3月3日，霞浦海参行情再度上涨！油菜屿海域的颜先生以80元/斤的价格卖出他开春以来的第一批2万斤海参，仅间隔二天再涨5元/斤。
80元/斤，接近北方鲜参行情
鲜活海参不宜保存，无法食用，因此基本加工后销售。而加工厂采购鲜活海参一般以出皮率（皮点）和皮参价格衡量成本，新采捕的海参称为滚参，宰杀后的海参称为皮参，皮参重量除以滚参重量为出皮率。据烟台专业加工海参的人员分析，目前河北育苗室成品参出皮率55%左右，皮参采购价大约130元/斤左右，霞浦海参出皮率在60%以上，最高甚至达67%（业内称为6.7），按照滚参80元/斤计算，霞浦皮参采购价120-130元/斤。霞浦鲜参价格已接近北方去年春天的行情，但仍未达到峰值。
受今年多方成本增加影响后续有望看涨
后继行情走势如何？看法不一，大部分趋向看涨。中渔协海参产业分会监事长、霞浦海参协会常务副会长曾成灼认为，后期总体行情还是看涨。
他认为，今年年底海参成本大涨，海参价格水涨船高。据了解，2022年海带主产区山东荣城受灾面积达到80%，减产严重，给霞浦海参主饲料海带的供应带来深度影响，引发海带价格上涨，霞浦目前干海带价格从1万元/吨涨到1.6万元/吨。另外，霞浦海参苗主要供应区大连金普新区拟在2022年对网箱养殖进行整顿清理，大连金州湾、玉兔岛将清理网箱130万口左右，扣除壹桥沙山外海、石城岛北部海域、城子坦大型围堰区新发展70万口，实际减少50万口网箱，年底网箱海参苗减产1500万斤以上。海参苗供应量减少一定程度上会拉高参苗的价格。
全国产量比预估的要少
根据中国渔业年鉴统计，2020年全国海参产量19.7万吨。按照中国渔业协会海参产业分会调查估计，2021年全国海参产量不超过16万吨，原来预计2022年与2021年持平并略有增长，增长量主要来自福建霞浦，福建预计产量超过5万吨，增加1.5万吨。但根据目前了解的情况看，霞浦海参在春节前后遭遇罕见的20多天低温阴雨霜雪天气，海参出现较大范围的发黑、缩水情况。据黄海水产研究所现场取样检测，普遍存在肠炎症状，致海参产量锐减。溪南镇长腰岛海域王先生称，他养殖的海参，年前乐观估计会有1.8倍，近期打标只有1.2倍。估计霞浦海参产量将至少减少1/3，与去年持平甚至下降，因此2022年全国海参总产量将比预计要少，估计在15万吨左右。
春季全国海参行情继续看涨，霞浦养殖户惜售
河北育苗室和霞浦成品海参是全国春季海参行情的风向标。大连某工厂王总反映，河北育苗室越冬成品海参运到工厂滚参成本达到75元/斤，皮参价格已经超过130元/斤。现在霞浦滚参刚开盘几天就突破80元/斤，势必会带动辽宁、山东等地池塘和近海海洋牧场底播春季海参价格上涨。预计五月开始大规模采捕的北方池塘海参价格会突破85元/斤，甚至超过90元/斤，一些深海底播优质海参更是有可能突破100元/斤。
但鉴于大连网箱养殖规模的减少，春季育苗室和池塘提供给网箱的40-50头/斤苗种价格不会有太大调整。
由于对明年海参养殖成本大幅提高和价格上涨的预期，目前霞浦很多养殖户开始惜售，准备自己加工成盐渍海参入库存放，借助霞浦金融机构仓单质押贷款强有力的支持，等待涨价后陆续销售。
海参产业总体前景非常好，按照目前的产量仍属于稀缺产品，解决好“买不起、不会吃、不敢买”的问题，消费市场将会出现爆发式增长，未来全产业产值将从现在的600亿元突破1000亿元。虽然原料价格的不断上涨，但终端价格没有提升，势必压缩终端销售环节利润，挫伤销售领域从业者的积极性。海参产业离开销售渠道和终端的努力，将会使库存出现积压，形成“堰塞湖”，最终将会导致库存产品价格大幅度下降，不利于产业持续、健康发展。
中国渔业协会海参产业分会提醒广大养殖户，影响价格的因素很多，包括产品质量和安全，不要一味追逐或等待高价，要核算好成本和利润率，只要挣钱，随行就市，落袋为安！
日期：2022-03-07
