为进一步防范化解食品安全风险，坚决守住食品安全底线，九江市市场监管部门将在全市范围内开展为期近四个月的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。
此次专项行动，坚持严的主基调，重点围绕“八个聚焦”精准发力，切实加大食品安全监管力度，全面深入排查风险隐患，着力解决突出问题，强化整改落实，做好各类重大活动食品安全保障，维护食品安全大局稳定，维护全市食品安全“全域全年”稳定。
聚焦食品生产监管
聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种。进货查验方面重点检查企业是否存在采购非食用物质或不合格原料用于食品生产以及原料造假问题；生产过程控制方面重点检查企业是否存在超范围超限量使用食品添加剂问题，豆制品、淀粉制品中超范围超限量使用凝固剂、稳定剂、膨松剂，采购使用金银箔粉生产加工食品等；出厂检验方面重点检查企业是否严格落实检验相关制度；标签标识方面重点检查食品名称、配料表等标识内容是否真实、完整，是否涉及疾病预防、治疗功能，是否使用虚假、夸大、引人误解或具欺骗性的文字、图形介绍食品，产品名称是否反映食品的真实属性等。
聚焦食品经营监管
组织对辖区内的连锁食品销售企业、连锁餐饮服务企业开展摸底核查和监督检查，全面排查食品安全风险隐患，督促其严格落实食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等要求，严格落实主体责任，规范食品经营行为。一要重点检查连锁企业是否建立健全进货查验与记录、人员培训与管理、不合格产品召回及处置等食品安全管理制度；二要重点检查连锁企业是否运用“赣溯源”有效落实进货查验与记录等各项食品安全管理制度，是否存在销售超过保质期食品（原料）或掺杂使假，是否将冷链食品尤其是进口冷链食品的有关信息及时准确录入“赣溯源”；三要重点检查连锁餐饮企业是否加强环境卫生管理、场所与设备消杀及人员操作管理，是否落实食品采购验收、制作加工、传菜分餐、清洗消毒等全过程管控，是否推进落实“制止餐饮浪费”有关要求，及时发现、纠正和防范连锁企业食品安全风险隐患，着力保障食品安全。
聚焦新业态监管
组织对网络订餐、生鲜配送等服务第三方平台及分支机构、自建网站餐饮服务提供者和入网餐饮服务提供者进行全面整治。强化网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者，落实食品安全主体责任，建立健全并落实食品安全管理制度，规范网络餐饮经营行为。严厉打击网络餐饮违法违规行为，取缔无证、假证、套证入网餐饮服务提供者，治理入网餐饮服务提供者线下加工环境“脏乱差”现象，有效降低食品安全风险隐患，切实保障广大消费者的身体健康和生命安全。
聚焦校园食品监管
组织对学校食堂和供餐单位、校园周边食品经营者实行全覆盖监督检查，全面落实学校（含大中小学、幼儿园、技工院校等）食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位食品安全主体责任和属地部门管理监督责任。严厉查处无证经营和超范围经营行为；严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为；严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性食品安全责任事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。
聚焦特殊食品监管
实施辖区特殊食品生产企业和在产特殊食品品种100%开展安全隐患排查。重点排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，重点检查投料、配方、生产过程是否符合注册或备案的产品配方、生产工艺等技术要求，严厉打击不按标准组织生产、检验和谎报停产逃避监管的违法行为。针对城市中心主城区、乡镇（街道）核心街区的特殊食品销售单位开展安全隐患排查，重点排查特殊食品专区专柜销售、提示牌、保健食品标注警示用语、保健食品经营场所标注消费提示、产品标签和说明书、进货查验及记录制度执行等食品安全主体责任落实情况和食品安全风险隐患。
聚焦隐患线索排查
畅通食品违法行为投诉举报渠道，充分发挥12315平台作用，及时受理食品安全违法行为投诉举报，属地市场监管部门认真组织开展调查核实，深挖细查食品违法案件线索，加强跟踪督办，切实做到件件有着落，事事有回音。
聚焦监管执法
依法严厉查处食品安全违法犯罪行为，落实“处罚到人”要求，依法对企业法定代表人、主要负责人、实际控制人等直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行严厉处罚，大幅提高违法成本，实行食品行业从业禁止、终身禁止、对再犯从严从重进行处罚。
聚焦风险监测
一方面，按照省局部署，重点以群众日常生活必需的食品和节日特色消费食品开展全省抽检监测。其中，涉及群众日常生活必需的食用农产品、肉制品、粮食加工品、乳制品、食用油和油脂及其制品，节日期间消费量大的炒货食品及坚果制品、糖果制品、水果制品、酒类、糕点等均进行抽检监测。另一方面，各地要聚焦本地实际，确定1至2个重点领域，排查食品安全风险隐患。市局在全面落实风险排查任务的基础上，重点突出旅游景区、校园等区域，加大食品安全抽检监测和风险隐患排查。
市市场监管将以此次专项行动为契机，纵深推进食品安全监管，不断消除整改风险隐患，建立健全长效机制，并适时向公众通报行动进展，公布典型案例，营造良好整治氛围，切实维护食品安全稳定秩序，以优异成绩迎接党的二十大胜利召开！
日期：2022-02-25
