本周，各高校陆续开学，为进一步加强学校食堂食品安全监管，消除学校食堂食品安全风险隐患，严防食品安全事故发生。近日，青岛市市场监管综合行政执法支队组织开展高校食堂食品安全检查专项行动。
活动开始当日，执法人员对青岛大学（浮山校区）的学校食堂食品安全工作进行检查，重点检查学校食堂食品安全操作规范的执行与落实情况，食品原材料储存环节、食品添加剂管理环节，粗加工、切配制作环节，从业人员健康管理环节，专间、备餐、洗消环节、食品留样等环节。检查发现，学校食堂食品安全整体情况良好。有食品安全制度、有就餐方案、有食品安全应急预案，卫生消毒通风基本到位，但也发现存在粗加工间消毒机台面有污迹、冷冻食品直接放置在加工台面、面点间黄油使用期限标注不明、生熟食品混放等问题，已要求食堂负责人立即整改，并承诺不再出现此类问题。
青岛大学（浮山校区）西院餐厅经理陈希涛表示，通过执法工作人员的检查，进一步增强了学校管理人员的食品安全意识，提高了食品安全管理能力。今后在日常食品安全管理中，学校将会认真组织自查工作，全面排查食品安全风险和隐患，并开展“明厨亮灶”工程。操作间、配菜间、洗消间、食品库房等关键部位和重点环节，会以视频方式在餐厅醒目位置展示给用餐师生，从食品的来源到入口，保障学生的就餐安全。
下一步，执法支队将加大检查和监管力度，对青岛市各高校食堂进行专项检查，全面排查食品安全隐患，有效落实学校校园食品安全主体责任，强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险，保证师生“舌尖上的安全”。若发现违法行为立即查处，并要求学校加强食品安全管理，对可能存在的食品安全隐患及时整改。
日期：2022-02-25
