国家荔枝龙眼产业技术体系调研显示，过去两年荔枝连续增产。其中2021年全国荔枝面积792.61万亩，产量281.41万吨，提高10.21%，接近2018年的历史最高产量。2020年全国荔枝总产量255.35万吨，这是继2019年荔枝产量进入小年后连续两年增产。从目前荔枝树生长、抽穗情况来看，2022年产量有望继续保持在高位水平。
目前全国主要荔枝产区有6个，分别是广东、广西、海南、福建、云南和四川，去年一半增产一半减产。其中广东荔枝产量最大，2021年达到143.71万吨，增长11.58%，超过全国一半产量。广西产量达97.84万吨，增长18.86%。海南产量达21.9万吨，增长62.25%。福建、云南、四川产量分别为10.92万吨、10.24万吨和2.36万吨，分别下降47.02%、42.28% 、5.68%。
2021年主栽的各个品种也有不同程度的增产，桂味比上年增产42.28%，三个大宗品种妃子笑增4.84%、黑叶增12.67%，怀枝增6.30%，其中妃子笑已连续三年成为产量最大的品种。荔枝上市期自4月上旬至8月上旬，共约137天。
目前全国各荔枝主产区的荔枝树生长状况大致相似，早熟品种妃子笑、白糖罂有花穗抽出，或者花芽将要萌动，产量预计中大年；中晚熟品种桂味、糯米糍和仙进奉等仍处于秋梢老熟期，花量和产量尚无法预测。
去年采果之后，大部分地区、品种和果园的荔枝末次秋梢均在10月底至11月中旬期间转绿老熟，符合预期。自7月份开始秋梢期降水充足，因此末次秋梢期成熟时间一般比往年早7-10天。但今冬第一个寒潮也在10月底到来，配合较好。一些树10月中下旬抽发新梢，至少采取一次杀梢处理，保证了秋梢的老熟状态。四川合江荔枝几乎全部都进行了杀冬梢处理，果园看起来一片绿色。粤西、粤中和粤东在管荔枝园冬梢都控制得很好。海南海口附近的桂味荔枝明年也有望成花。但欠管荔枝园尤其桂味树，仍可见到迟梢甚至冬梢红叶。
截至1月底，今冬已有3次寒潮，最低温达到10度左右，在20度以下的日最高温也维持了一段时间。因此，早老熟枝梢已经接受到了三次低温诱导，晚老熟枝梢也接受到了一次或两次低温诱导。三月红已全部成花，有的已开始开雄花；妃子笑有的果园成花已接近两成；桂味、糯米糍等中迟熟品种有的已可见到“白点”。接下来应当还有低温，因此明年全国荔枝仍然有可能保持大年产量。
随着荔枝产量连续增长，全年荔枝加工量不足的问题更加凸显。据估计，目前全国所有荔枝加工企业的产能，每年大约40万吨，只占产量的14%。据悉，业内最大的一家企业，最高年份加工量14480吨，加工40天，最多一天加工了450吨。因此专家建议有一定规模的荔枝园都应该建设一套荔枝干加工设备，把鲜果销售接近尾声的大约1-2成果都加工成荔枝干。这样既可以提高鲜果售价，也能延长产业链。荔枝干可以直接销售，还可以推动荔枝肉干的精深加工。
日期：2022-02-18
