为全力做好疫情防控食品安全工作，加大对全区隔离点供餐单位的食品安全监管，确保被隔离群众的餐饮安全，余杭局主动融入大局，以担当作为展现市场监管风采，一线监管干部放弃休假，在春节期间织密筑牢餐饮安全防线。截至2月6日，出动监管人员353人次，线下巡查172家次，线上巡查241家次，发现问题102个。主要问题包括进货、消毒台账不完整、现场卫生未及时清理、留样不规范等。完成问题整改102个，给予警告等行政处罚5起，每日每餐保障约3000人次，未发生食品安全突发事件。所有供餐单位在厨房操作区、烹饪区、备餐间和洗消间安装“阳光厨房”并接入“防疫餐饮在线”，同时使用“众食安”系统，实现线上、线下全过程监管，确保餐饮食品安全。
一是提高站位，迅速落实行动。余杭局根据省局《关于进一步加强全市集中隔离场所餐饮服务食品安全监管的通知》，切实提高思想认识，将隔离点餐饮服务安全监管工作纳入到疫情防控小组的重要工作中。通过全面排查，及时掌握各隔离酒店的供餐单位情况，对供餐方式、每日供餐数量和供餐方负责人等基本情况做好归纳统计。并根据省市局领导的部署，按照“1+1+N”要求有效落实每个供餐单位均有专人负责，且确保监管人员履职到位。
二是真抓实干，完善各类督导。余杭局一方面要求专班时刻关注省市局的工作要求、指导意见和各类通报，专人做好信息收发传达，将工作要领不折不扣地传达至各基层所，指导并确保监管干部执行到位。另一方面是每日由局领导带队组成督查组，到各供餐单位检查疫情防控工作、经营资质情况、场所卫生状况、食材存储、加工制作和餐饮配送等各个方面，并将检查情况通报至监管所，要求各所彻查问题，消除餐饮安全隐患。
三是用好智治，加大数治监管。余杭局为推进“防疫餐饮在线”应用落地，积极推动“阳光厨房”安装上线，协调好供餐单位、运营商和技术公司加快做好各类衔接。监管干部走访基层，上门为供餐单位宣教安装“阳光厨房”、使用“浙食链”和用好“众食安”的实效，手把手教会供餐单位负责人做好“三索一留”。并告知供餐单位要按时上传索证、索票、索码和留样照片，为供餐安全更添保障。
四是贴心服务，破解经营难题。余杭局在加强日常监管的同时，积极做好解民困、纾民忧和暖民心行动。春节期间不少供餐单位面临着人手不足的困境，对隔离酒店的持续餐饮配送存在着困难。余杭局不仅对所有的供餐单位一视同仁地上门发送工作指引、加强检查指导、防疫督导和安全告知等方面工作，还主动帮助防疫指挥部门寻找具备资质和有承载力的供餐单位迅速跟进，同时及时上报至省市局，便于统筹协调好监管力量迅速到位。
日期：2022-02-10
