春节临近，为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，让广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，自1月24日起，德州市市场监管局在全市范围内组织开展“年夜饭”食品安全专项检查。
此次检查为期一个月，以年夜饭承办单位和网络订餐单位为重点检查对象，尤其是网络餐饮服务第三方平台上订单量大、人气排名靠前及群众关注度高的“网红餐厅”。
重点检查餐饮单位对食品原料、食品添加剂，食品相关产品进货查验、索证索票及台账记录、冷链食品使用是否落实到位；是否严格落实餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样等食品安全管理制度。严厉打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、使用过期变质食品原料、制售有毒有害食品等非法行为。同时，加强对承办年夜饭餐饮单位供餐能力的审核，杜绝超负荷承办年夜饭行为，禁止没有取得《食品经营许可证》或不具备承办“年夜饭”条件的餐饮服务单位承办“年夜饭”。按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，健全食品安全管理制度，规范食品经营行为，强化食品安全自查，严格管控食品安全风险。
通过此次“年夜饭”食品安全专项检查，督促餐饮服务经营者和美团、饿了么等网络订餐平台进一步落实食品安全主体责任，切实做好春节期间食品安全管理和疫情防控工作，为全市消费者营造良好的节日餐饮消费环境。
日期：2022-01-30
