新春佳节将至,马鞍山市市场监管局切实加强餐饮单位食品安全监管,落实“四严”,对承办“年夜饭”的餐饮单位进行全方位监督检查,确保市民能够吃上安全放心的年夜饭。
一是严控源头,加强登记备案
要求承办“年夜饭”除夕当日每桌、正月初一至十五之间一人一次预定5桌及以上的餐饮单位,进行登记备案,截至目前,全市累计收到报备242家,共计5647桌。
二是严格要求,加强责任落实
要求“年夜饭”承办单位严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,认真开展自查,落实主体责任,遵守疫情防控最新要求,保持经营环境整洁有序,做好索证索票、食品留样等工作,严防“年夜饭”食品安全突发事件发生。
三是严抓过程,加强现场检查
检查人员现场指导把控食品安全关键点,要求餐饮单位规范操作,严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关等5个重要关口。加强食品原材料风险管控,针对年夜饭承办较多的餐饮服务单位进行随机抽检,累计抽检50组,将对不合格情况进行立案查处。
四是严防风险,加强文明用餐
强化食品安全应急值守工作,切实做到响应快速、处置有效,依法维护消费者权益。要求各餐饮服务单位积极宣传《反食品浪费法》,引导消费者按需适量点餐,制止餐饮浪费,落实“光盘行动”,使用公筷公勺,拒购拒食野生动物,营造健康文明的用餐环境。
日期:2022-01-28