2022年春节即将来临，为切实保障春节餐饮消费安全，营造安定祥和的节日气氛，泰安市市场监督管理局、泰安市消费者协会特发出餐饮消费安全提示：注意防范食品安全风险，及时预防餐饮安全问题发生。
1 餐饮消费注意事项
（一）外出就餐：
请选择证照齐全、经营规范、场所清洁的餐饮店，并在就餐后索要正规发票或收据，做好留存。慎重选择生食水产品、熟食卤味等高风险菜肴，不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。
（二）居家聚餐：
建议到正规市场、超市选购食品和原料，做到适量采购、合理储存。加工过程要做到生熟分开，避免交叉污染，熟食要烧熟煮透。加工的饭菜尽量当餐吃完，剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用。
（三）网络订餐：
应选择具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证的入网商家，尽量选择口碑好、相对熟悉的外卖店订餐。收到外卖食品后要注意检查包装有无破损、食物是否受到污染，并及时食用，勿长时间存放。
2 餐饮经营注意事项
（一）加强疫情防控：
严格落实当地疫情防控要求，按规定承接聚餐活动。采购使用进口冷链食品的，应注册使用“山东冷链”系统，查验“冷链三证”，实施专区或分区存放，落实冷链食品疫情防控要求。
（二）加强员工管理：
严禁带病上岗，落实晨检制度，严禁患有发热、咳嗽等病症人员进入餐饮服务场所接触及加工食品。从业人员应佩戴口罩，保持手部清洁，不能佩戴首饰。从事接触直接入口食品工作的人员应当持有有效健康证明。
（三）加强过程把控：
应从正规渠道采购食品、原料及相关产品，落实进货查验，并保存相关凭证。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食物，做到烧熟煮透、生熟分开，严格餐用具清洗消毒保洁。按规定做好食品成品留样。
3 文明餐饮注意事项
（一）广大消费者要主动践行“光盘”行动
自觉抵制铺张浪费，不“讲排场”、不超量点餐，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。适度消费、合理搭配菜品，培养科学健康文明的饮食理念。提倡“分餐制”，聚餐时使用公勺公筷。
（二）餐饮经营者要按照标准规范制作食品
合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。引导消费者根据用餐人员按需适量点餐、适度消费。鼓励餐饮经营者提供分餐服务，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。
（三）如果您发现餐饮消费安全问题
请妥善保存好相关证据，及时拨打电话“12345”“12315”反映。
日期：2022-01-28
