农历新年将至，为保障市民食用安全，澳门市政署联同消费者委员会於本澳各区食肆、超市及零售店舖等，合共抽检一百款贺年食品样本。除了早前公布的七款中式糖果样本二氧化硫含量超标外，其余贺年食品样本的检测结果未见异常。
抽检百款样本 七款未能通过检测早前已公布及跟进
是次抽检的一百款贺年食品样本，包括中式糖果、西式糖果、瓜子果仁、应节糕点（如萝卜糕和芋头糕），以及油器食品（如煎堆和油角）等，分别进行微生物学与化学检验。微生物学检验参数包括沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌；化学检验参数包括黄曲霉毒素B1、防腐剂（如二氧化硫、苯甲酸）及重金属（如铅、总砷）。
除了较早前公布的七款中式糖果样本二氧化硫含量超标外，其余九十三款食品样本皆能通过检测，未见异常。七款不合格样本的二氧化硫含量，超出本澳第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》之规定，市政署已即时跟进处理，包括勒令涉事商户停售及回收问题产品、追查相关产品的来源与分销情况，以及发布新闻稿呼吁市民停止食用等。
吁业界谨遵食安原则 妥善制备及存放食品
为预防及减低食品安全风险，政府提醒业界应向可靠的供应商取货，拒绝购买来历不明的食材；制作食品前须确保原材料安全卫生，严格遵守食品安全标准，避免超范围、超剂量使用食品添加剂；制备好的食品应妥善保护，并於合适的温度及环境下存放及展示；保存来货单据及销售纪录，以便追查货源。
吁消费者谨慎选购、保存及加热贺年食品
同时，政府提醒市民在选购贺年食品时应留意其贮存方法及保存限期。在购买散装食品时，除了应留意盛载食品容器是否卫生、食品状态是否良好外，亦要留意店舖员工的个人卫生情况；选购时应注意以食品色泽自然为要，避免选购色泽过於鲜艳或亮白的食品。购买贺年糕点後应尽快进食，如非立即食用，应放置於摄氏五度以下的雪柜；进食前应将糕点彻底加热，并不应翻热糕点超过一次。
网购、代购食品及网上订餐同受监管
此外，近年网购盛行，市政署特别提醒业界，不论以何种形式进行食品的生产经营，均受《食品安全法》监管及约束。本地从事网购、代购食品经营活动属市政署恒常监察范围，业者应配合相关部门的食品安全监督工作。消费者网购食品前必须清楚当中可能存在的风险，尤其是一些预制食品如年糕等，制作、贮存及运送条件稍为不慎，容易孳生细菌。另外，使用第三方网上订餐及送餐服务时，要清楚了解食品的配送及贮存条件等情况，收货时必须谨慎查看食品包装及温度，若对食品质量存疑，应立刻向配送员或商户反映，拒绝收货。
日期：2022-01-27
