还有不到三个星期，就是农历“虎”年啦！
逢年过节，街坊们少不了去酒楼食肆喝茶吃饭。新鲜食材的加工间——厨房，是保障老百姓“食得安全”的重要场所。执法人员今天对接待供餐能力较大的某大型餐饮单位的后厨进行了全方位的监督检查，检查的内容主要包括：各类食材的进货查验、成品和半成品储存、酱料储存、餐饮具保洁存放、烹饪制作安全等厨房的全环节进行监督检查。每一个细节，都没能逃过检查人员的“火眼金睛”！执法人员现场提出整改意见：一是散装食品（半成品）应当增加标签标识；二是开封后的沙拉酱应严格按照食品标签上标注的存放要求，进行冷藏；三是消毒后的餐饮具应当定位存放在专用密闭保洁设施内。
检查人员还对不同岗位的从业人员佩戴工作衣帽、口罩，以及直接接触食品的人员健康管理情况进行监督检查。酒楼负责人表示，针对今天的检查情况，将立即整改并严格落实好每日自查，确保每日食品安全；同时所有从业人员都持有效健康证上岗，在健康证临期前一个月将安排专人跟进及时参加体检换证，所有从业人员都完成了第三针的新冠疫苗注射。
为保障岁末年初餐桌安全，有效防控食品安全风险隐患，广州市市场监督管理局根据日常抽检安排，并结合省、市两级关于进一步加强岁末年初食品安全工作的最新要求，组织各承检机构，开展2022年元旦春节期间食品安全专项抽检工作。本次抽检工作从2021年12月-2022年1月25日，涵盖生产、销售、餐饮环节，对全市生产企业、食品经营者、餐饮服务单位开展抽检工作，以批发市场、农贸市场、商场超市、大中小型餐馆、中央厨房、集体用餐配送单位、餐饮连锁企业总部、旅游景区、高速公路服务区和车站码头等为重点区域。抽检食品品种包括粮食加工品、食用油、食用农产品、肉制品、糕点、酒类、乳制品、婴幼儿配方食品、保健食品等24大类双节期间消费量大、高风险食品品种，抽检食品品种以应节食品为主，如广式腊肠等肉制品，油角、煎堆、年糕等糕点，火锅底料等调味品。共计划抽检2050批次，其中生产环节510批次，销售环节1340批次，餐饮环节200批次。
日期：2022-01-20
