为进一步加强白酒生产加工小作坊食品安全监管，提升白酒产品质量水平。近日，银川市市场监管局开展白酒小作坊专项整治行动，严厉打击酒类产品违法违规行为，大力保障广大消费者“舌尖上的安全”。
摸清监管底数，完善监管档案。开展全方位摸排白酒生产小作坊底数，准确掌握取得“食品生产经营登记证”的白酒生产加工小作坊实际数量、生产经营现状等基本情况，全面建立白酒小作坊监管档案，达到排查无盲区，监管无盲点，建档率100%。切实提升监管的有效性，确保主体责任落到实处。
重点排查治理，严打违法行为。重点治理未取得“食品生产经营登记证”或登记证过期；小作坊生产经营者已终止生产经营，但未按规定申请办理注销手续；生产场所或负责人变更未及时变更“食品生产经营登记证”；超范围生产经营；擅自改变白酒酿造工艺条件，造成生产工艺与现场核查的登记条件存在较大偏差等行为，坚决取缔一批无证非法生产白酒的“黑作坊”。
严格监督检查，规范生产过程。一查生产工艺。依据白酒生产加工技术要求，采用传统固态法酿造白酒，不得违规使用以固态法白酒、固液法白酒及液态法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成的白酒冒充纯粮固态法白酒，督促白酒小作坊建立完善的食品安全管理制度并严格执行。二查管控措施。加强白酒生产加工小作坊现场监督检查，确保环境卫生、原辅料采购储存、索证索票、生产条件、生产过程、出厂检验、标签标识、销售记录等全程符合规范要求。三查设备设施。白酒小作坊生产过程中使用的包装材料、容器等相关产品要符合食品安全标准，不得使用含有塑化剂的管道、容器、包装材料等直接接触白酒，不得使用无标签的塑料周转桶用于盛装白酒。四查标签标识。小作坊生产的白酒应当有简易包装并附有食品标签，标签应标明下列事项：食品名称、规格、净含量、生产日期，成分或配料表，贮存条件，小作坊名称、条码、生产属地及联系方式，登记证编号和“小作坊食品”字样等内容；不得标注“特供”“专供”“专用”“特制”“特需” 等字样。
严格执行标准，规范出厂检验。白酒生产加工小作坊要严格执行安全标准，严格落实出厂检验制度，对每批白酒进行酒精度、总酸、总酯等理化指标的检测，对甲醇、杂醇油、重金属离子等卫生指标进行检测。同时，市场监管部门结合监督抽查和风险监测，一旦发现有甲醇、塑化剂等重要安全指标不合格的，一律不得出厂销售，立即责令停产停业整顿，召回产品，彻查原因，依法处置。
日期：2022-01-14
