5批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有 5批次样品检出微生物污染问题。其中，2批次样品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，分别为：杭州绿屹果然食品有限公司销售的标称杭州吉如食品厂余杭分厂生产的山核桃酥；杭州江南食品市场千茶百汇茶行销售的标称临安恒乐炒货食品厂生产的纸皮核桃（烘炒类）。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中霉菌应不超过150CFU/g。根据《GB 19300-2014 食品安全国家标准 坚果与籽类食品》规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌应不超过25CFU/g。炒货食品及坚果制品、糕点中的霉菌超标可能是由于原料受到污染，或是在生产、存储、运输、销售过程中，卫生条件控制不当而导致产品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。
还有，2批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：义乌市概嫣食品店在淘宝（网店）销售的标称义乌市嫣熙贝食品厂生产的南枣、余姚市余姚镇振鹤海水产摊销售的标称永嘉县廷丰食品有限公司生产的海蜇头（即食海蜇）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外，温州市鹿城区双屿郑米秀食品店销售的标称宿迁市泗洪裕康食品有限公司生产的爱尚红小豆（红豆口味冰棍）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷冻饮品（食用冰除外）中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
2批次样品检出农兽药残留超标问题
不合格样品中，有 2批次样品检出农兽药残留超标问题，分别为：东阳市白云闻巷川菜馆购进的牛蛙（鲜活）检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；嘉兴市南湖区新兴街道鲜咪多农产品超市在饿了么（网店）销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在牛蛙中的最高残留限量为100μg/kg。
噻虫胺是一种新烟碱杀虫剂，主要用于玉米、油菜、马铃薯、水稻、果蔬等，防治蚜虫、飞虱、蝽蟓等刺吸式和咀嚼式口器害虫。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）中规定，噻虫胺在辣椒中的限量为0.05mg/kg。
1批次样品检出质量指标不达标
不合格样品中，有1批次样品检出质量指标不达标，为：诸暨市惠城纯酿白酒作坊生产的五粮酒（白酒）检出甲醇不符合食品安全国家标准规定。
甲醇为无色、透明、易流动、易挥发的可燃液体，其物理性质与乙醇极为相近，可与乙醇以任意比例互溶，具有与乙醇相似的气味，饮用时仅凭口感无法区分。酒类发酵过程会产生一定量的甲醇，不同类别酒中的甲醇含量不同。《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757-2012）规定，粮谷类蒸馏酒及其配制酒中的甲醇的最大限量值为0.6g/L，其他蒸馏酒及其配制酒中的甲醇的最大限量值为2.0g/L。
此外，还有2批次样品检出食品添加剂使用问题，分别为：龙游素娥烧酒坊加工自制的荞麦酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；义乌市彦韵小餐饮店在美团（网店）销售的卤猪头肉检出胭脂红不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、温州、绍兴、金华等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、嘉兴、金华、衢州等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第1期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 义乌市嫣熙贝食品厂 | 浙江省金华市义乌市城西街道流下村二区10栋 | 义乌市概嫣食品店 | 浙江省金华市义乌市城西街道流下村10幢3单元(自主申报) | 南枣 | 220g(4包×55g)/盒 | 静睡美人及图形商标 | 2021/9/11 | 菌落总数║160、150、140、150、180CFU/g║n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g | 宁波海关技术中心 | / |
| 2 | 永嘉县廷丰食品有限公司 | 永嘉县江北街道花岙村新花中路 | 余姚市余姚镇振鹤海水产摊 | 余姚桐江桥菜场 | 海蜇头（即食海蜇） | 200克/袋 | 图形商标 | 2021/8/17 | 菌落总数║3200000、3900000、1900、7800000、6500000CFU/g║n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g | 宁波海关技术中心 | / |
| 3 | / | / | 龙游素娥烧酒坊 | 浙江省衢州市龙游县龙洲街道进士路10号 | 荞麦酒 | 47%vol | / | 2021/5/15 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000872g/kg║不得使用 | 宁波海关技术中心 | / |
| 4 | 临安恒乐炒货食品厂 | 杭州市临安区龙岗镇无他村 | 杭州江南食品市场千茶百汇茶行 | 浙江省杭州市余杭区经济技术开发区临平大道902号杭州江南食品市场B23.24号 | 纸皮核桃(烘炒类) | 2500克/袋 | 忆核味贵及图形商标 | 2021/10/18 | 霉菌║80CFU/g║≤25CFU/g | 宁波海关技术中心 | / |
| 5 | / | / | 东阳市白云闻巷川菜馆 | 浙江省金华市东阳市白云街道八华路以东、世贸大道以北东阳银泰城L3-007、L3-008商铺 | 牛蛙(鲜活) | / | / | 2021/11/4 | 恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）║290μg/kg║≤100μg/kg | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 6 | 宿迁市泗洪裕康食品有限公司 | 泗洪县石集工业园区 | 温州市鹿城区双屿郑米秀食品店 | 温州市双屿街道黄龙康城商业(一)104号 | 爱尚红小豆(红豆口味冰棍) | 80克/袋 | / | 2021/3/31 | 大肠菌群║8.2×10²/8.6×10²/8.5×10²/7.9×10²/7.3×10²CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 浙江公正检验中心有限公司 | / |
| 7 | / | / | 嘉兴市南湖区新兴街道鲜咪多农产品超市 | 浙江省嘉兴市南湖区新兴街道吉杨路480号 | 生姜 | / | / | 2021/11/8 | 噻虫胺║1.2mg/kg║≤0.2mg/kg | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
| 8 | 诸暨市惠城纯酿白酒作坊 | 浙江省绍兴市诸暨市姚江镇墨城坞村327-1号 | 诸暨市惠城纯酿白酒作坊 | 浙江省绍兴市诸暨市姚江镇墨城坞村327-1号 | 五粮酒（白酒） | 48％vol | / | 2021/5/11 | 甲醇║1.51g/L║≤0.6g/L | 浙江省检验检疫科学技术研究院 | / |
| 9 | 杭州吉如食品厂余杭分厂 | 杭州市余杭区崇贤街道大安村 | 杭州绿屹果然食品有限公司 | 浙江省杭州市拱墅区湖墅街道湖墅南路426号 | 山核桃酥 | 计量称重 | 吉如+图形商标 | 2021/10/19 | 霉菌║3.6×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圆检测集团股份有限公司 | / |
| 10 | / | / | 义乌市彦韵小餐饮店 | 中国(浙江)自由贸易试验区金华市义乌市稠江街道杨村二区33幢1楼 | 卤猪头肉 | / | / | 2021/11/11 | 胭脂红║0.0040g/kg║不得使用 | 浙江省食品药品检验研究院 | / |
食品抽检不合格—20220105
相关报道：浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2022年第1期）
