鱿鱼是韩国民众最喜爱的水产品之一，不过最近，韩国市面上鱿鱼价格大幅上涨，不少餐厅里的鱿鱼甚至从菜单上“消失”了。不仅如此，韩国比目鱼、石斑鱼的价格也出现不小的波动。
记者来到首尔一家菜市场某水产摊位，摊位老板表示，最近鱿鱼的价格直线上涨，一条鱿鱼卖到约合人民币33元，较一个月前涨了近两成，同比涨了一半。而对于销售新鲜鱿鱼的生鱼片店主们来说，鱿鱼进价上涨，维持过去的菜单价格只会导致利润下降。如今，有的店主干脆不卖鱿鱼，菜单或外卖程序上直接写着“鱿鱼太贵，暂时没货”的字样。
韩国鱿鱼价格大幅上涨的主要原因是捕捞量骤减。每年11月是韩国的鱿鱼捕捞季，韩国海洋水产部门数据显示，去年（2021年）11月，鱿鱼捕捞量占比达70%的韩国东海岸地区，捕捞上来的鱿鱼仅有2193吨，同比减少超过六成。那么，鱿鱼究竟去哪儿了？
通常来说，韩国东海岸的鱿鱼群会在每年七八月，因海水温度变高而向北移动，秋季时节再次南下寻找适宜的水温环境。然而受全球气候变暖影响，近年来韩国东海岸的水温持续升高，去年秋天，鱿鱼群继续停留在北边或分散在远海，并没有像往年一样回到东海岸附近。渔民们无奈表示，“离家出走”的鱿鱼“一去不复返”，很难大量捕捞。
除了鱿鱼，最近韩国生鱼片菜单上的“主角”——比目鱼和石斑鱼也“身价攀升”。去年（2021年）年底，韩国每公斤比目鱼的批发价同比上涨25%，石斑鱼更是同比飙升近八成，每公斤批发价达到113元。究其原因，主要是疫情暴发后人们外出就餐减少，养殖场接连停业，两种鱼整体产量下滑。业界分析认为，无论是鱿鱼，还是比目鱼、石斑鱼，短期内的供应问题很难得到改善，随着春节将至，民众需求上升，部分水产品价格还将继续走高。
日期：2022-01-05
