一、总体情况分析
2021年，海南省市场监管系统共完成食品安全抽检11041批次，依据有关食品安全国家标准检验，检出不合格样品274批次，总体不合格率为2.48%。
二、监督抽检情况分析
（一）食品大类监督抽检情况。方便食品、糖果制品、乳制品、茶叶及相关制品等11大类食品未检出不合格样品；饼干、餐饮食品等15大类食品不合格率低于全省平均水平；炒货食品、冷冻饮品、食糖、薯类和膨化食品及食用农产品5大类食品不合格率高于全省平均水平，分别为10.34%、9.17%、8.16%、4.55%和3.5%。
（二）抽检发现的主要问题。一是冷冻饮品、糕点等7大类食品中存在微生物污染，其中冷冻饮品微生物污染问题较为突出，不合格率高达6.11%，主要是大肠菌群、菌落总数超标。二是餐饮食品、糕点等8大类食品存在超范超限量使用食品添加剂问题，餐饮食品超限量使用防腐剂检出率2.34%。三是大米、海水虾和海水蟹存在重金属污染。大米镉超标，抽检不合格率为1.29%，海水蟹和海水虾均为镉超标，抽检不合格率分别为3.23和3.17%。
三、处理情况
针对以上食品安全抽检中发现的问题，各级市场监管部门已采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即下架不合格样品和问题样品以防控风险；责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施以防控风险。并按有关规定及时向社会公布监督抽检结果和核查处置信息，公众可登录网址（https://amr.hainan.gov.cn/zw/spcjxx/sjgg/）查询。
特此通告。
附件： 2021年各类食品监督抽检情况汇总表.xls
海南省市场监督管理局
2021年12月31日
日期：2022-01-01
