半数不合格样品为桶装水
不合格样品中，有8批次不合格样品为桶装水，均检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准的规定，分别为：由上饶市广丰区凌锋食品商行销售的，标称上饶市鸡龙山矿泉水有限公司生产的秦峰鸡龙山泉天然饮用水；由大余县帽子峰食品饮料有限公司销售的，标称大余县五岭珠天然饮用水厂生产的帽子峰泉（包装饮用水）；由江西月照峰矿泉水有限公司生产销售的月照峰矿泉水；由江西雄峰天然矿泉水有限公司生产销售的润岩饮用山泉水；由赣州雪溢饮品有限公司生产销售的峰山人佳山泉水；由上饶市朝溪泉实业有限公司生产销售的饮用山泉水；由永新县赣新食品饮料有限公司生产销售的包装饮用水（赣新六化水）；由吉水县百川饮用水厂生产销售的百川饮用纯净水。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298—2014）中规定，包装饮用水同一批次产品5个样品中铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因，可能是水源防护不当，水体受到污染；也可能是生产过程中卫生控制不严格；还可能与包装材料清洗消毒有缺陷等有关。
5批次食用农产品检出不合格
不合格样品中，有5批次食用农产品检出不合格。其中，有3批次样品检出农兽药残留问题，分别为：由万年县亿资联商贸食品店销售的黄丫头（鱼）、由九江联盛超市连锁股份有限公司九江浪井店销售的鳊鱼检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准的规定；由吉安市天虹商场有限公司销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准的规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，生姜中噻虫胺最大允许限量为0.2mg/kg。
还有2批次样品检出重金属污染问题，分别为：由南昌市东湖区万氏水产行销售的梭子蟹检出镉不符合食品安全国家标准的规定；由南昌市东湖区万氏水产行销售的虾姑检出镉不符合食品安全国家标准的规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。梭子蟹、虾姑中镉检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
2批次餐饮食品检出不合格
不合格样品中，有2批次为餐饮食品，分别为：由南昌市青山湖区罗子烧菜馆销售的，标称南昌市文斌洗涤服务有限公司生产的复用餐饮具检出大肠菌群不符合食品安全国家标准的规定；由青山湖区龚文军快餐玻璃厂店销售的腊猪鼻子检出过氧化值不符合食品安全国家标准的规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群。消毒餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐饮具在存放过程受到环境的污染，或是灭菌不彻底。
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体产生损害，但过多食用，严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。一般情况下，如果食品氧化变质，消费者在食用过程中能辨别出哈喇等异味，需避免食用。餐饮食品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有1批次不合格样品为：由兴国县赣顺农产品有限公司生产销售的九点姜粉（固体饮料）检出菌落总数不符合食品安全国家标准的规定。
对抽检中发现的不合格食品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，并要求属地市场监管部门责令食品生产经营环节相关单位立即采取查清产品流向、停止销售、下架、召回等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
江西省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况通告（2021年第47期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 上饶市鸡龙山矿泉水有限公司 | 上饶市秦峰镇秦峰寺旁 | 上饶市广丰区凌锋食品商行 | 上饶市广丰区芦林街道湖头社区 | 秦峰鸡龙山泉天然饮用水 | 15升/桶 | / | 2021/6/30 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,0,284║n=5,c=0,m=0 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 2 | 大余县五岭珠天然饮用水厂 | / | 大余县帽子峰食品饮料有限公司 | 江西省赣州市大余县牡丹苑商贸中心D4号楼6号店 | 帽子峰泉 | 18L/桶 | 五岭珠 | 2021/8/23 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║118;192;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 江西省食品检验检测研究院 | 包装饮用水 |
| 3 | 江西月照峰矿泉水有限公司 | 江西省莲花县三板桥乡 | 江西月照峰矿泉水有限公司 | 江西省萍乡市莲花县三板桥乡 | 月照峰矿泉水 | 17L/桶 | / | 2021/7/20 | 铜绿假单胞菌║0,0,0,0,105║CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 4 | 兴国县赣顺农产品有限公司 | 江西省赣州市兴国县红门经济开发区A区 | 兴国县赣顺农产品有限公司 | 江西省赣州市兴国县经济开发区A区 | 九点姜粉 | 500g/瓶 | / | 2021/6/13 | 菌落总数（CFU/g）║1.3×10⁶ ;1.2×10⁶;1.6×10⁶; 1.6×10⁶;1.3×10⁶║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ | 江西省食品检验检测研究院 | 固体饮料 |
| 5 | 江西雄峰天然矿泉水有限公司 | 东乡县圩上桥镇东岗村 | 江西雄峰天然矿泉水有限公司 | 江西省抚州市东乡区圩上桥炉前水库 | 润岩饮用山泉水 | 17升/桶 | / | 2021/8/17 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║26;0;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 6 | 赣州雪溢饮品有限公司 | 赣州市章贡区沙石镇新建村1号 | 赣州雪溢饮品有限公司 | 江西省赣州市章贡区沙石镇新建村1号 | 峰山人佳山泉水 | 16.8L/桶 | 峰山人佳 | 2021/8/27 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║110;8;0;0;0║n=5,c=0,m=0 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 7 | 上饶市朝溪泉实业有限公司 | 江西省上饶市信州区朝阳镇溪边村 | 上饶市朝溪泉实业有限公司 | 江西省上饶市信州区朝阳镇溪边村 | 饮用山泉水 | 15L/桶 | 银宇加图形 | 2021/7/13 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║0,0,0,1,7║n=5,c=0,m=0 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 8 | 永新县赣新食品饮料有限公司 | 江西省永新县龙门镇沙田桥头村 | 永新县赣新食品饮料有限公司 | 永新县龙门镇沙田村桥头组 | 包装饮用水（赣新六化水） | 17升/桶 | 赣新六化加图形 | 2021/7/21 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║60,216,142,70,46║n=5,c=0,m=0 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 9 | 吉水县百川饮用水厂 | 吉水县八都工业园 | 吉水县百川饮用水厂 | 江西省吉安市吉水县八都工业园区 | 百川饮用纯净水 | 18L/桶 | / | 2021/8/5 | 铜绿假单胞菌（CFU/250mL）║0,1,6,0,0║n=5,c=0,m=0 | 江西省产品质量监督检测院 |
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 万年县亿资联商贸食品店 | 江西省上饶市万年县陈营镇六零大道润丰广场附一层 | 黄丫头（鱼） | / | / | 2021/8/13 | 恩诺沙星（μg/kg）║182║≤100 | 江西省食品检验检测研究院 | 黄牙头鱼 |
| 2 | / | / | 九江联盛超市连锁股份有限公司九江浪井店 | 江西省九江市浔阳区信华城市广场6号楼一、二层物业 | 鳊鱼 | / | / | 2021/8/19 | 恩诺沙星（μg/kg）║666║≤100 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 3 | / | / | 吉安市天虹商场有限公司 | 江西省吉安市吉州区井冈山大道西、广场南路北 | 生姜 | 称重 | / | 2021/9/15 | 噻虫胺（mg/kg）║0.268║≤0.2 | 初检机构：江西省食品检验检测研究院；复检机构：江西省产品质量监督检测院。 | 吉安市天虹商场有限公司对检验结果提出异议并申请复检，经江西省产品质量监督检测院复检，维持初检结论。 |
| 4 | / | / | 南昌市东湖区万氏水产行 | 南昌市东湖区水产品综合交易批发市场D3栋46、48号商铺 | 梭子蟹 | / | / | 2021/9/23 | 镉(以Cd计)（mg/kg）║0.78║≤0.5 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 5 | / | / | 南昌市东湖区万氏水产行 | 南昌市东湖区水产品综合交易批发市场D3栋46、48号商铺 | 虾姑 | / | / | 2021/9/23 | 镉(以Cd计)（mg/kg）║1.2║≤0.5 | 江西省食品检验检测研究院 |
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 青山湖区龚文军快餐玻璃厂店 | 南昌市青山湖区北京东路41号8栋2单元103室 | 腊猪鼻子 | / | / | 2021/9/22 | 过氧化值(以脂肪计)（g/100g）║0.9║≤0.5 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 2 | 南昌市文斌洗涤服务有限公司 | 青山湖区昌东工业园区昌东大道1588号 | 青山湖区罗子烧菜馆 | 南昌市青山湖区南铁8村28栋4单元101室（第1层） | 复用餐饮具 | / | / | 2021/9/22 | 大肠菌群（/50cm²）║检出║不得检出 | 江西省产品质量监督检测院 |
（来源：江西省市场监督管理局）
食用农产品监督抽检不合格食品信息.xls
饮料监督抽检不合格食品信息.xls
餐饮食品监督抽检不合格食品信息.xls
相关报道：江西省市场监督管理局关于16批次食品不合格情况通告（2021年第47期）
