13日上午，咖啡连锁品牌星巴克被曝出两家门店存在篡改食材保质期、使用过期食材等问题，随着社会关注度不断升温，星巴克在今天发布回应称，目前两家涉事门店均已关闭。
配料保质期随意改 隔夜蛋糕继续卖
网络视频显示，在江苏无锡的一家星巴克门店，店员在注意到一桶巧克力液已经超过了桶上标明的使用期限后，并没有及时更换，而是继续使用这桶巧克力液制作饮品，送到消费者手中。在门店内过期的食材并非只有这一种，包括抹茶液、桃果肉和可可碎片在内的多款常用原料，都存在过期后继续使用的情况。
江苏无锡某星巴克门店店员：这个没有保质期标签，是因为已经过期了。
此外，如果旧料剩余过多，店员会直接更改标签上的保质期。让原本保质期一两天的食材，被人为延长。
江苏无锡某星巴克门店店员：比如桃果冻等，如果剩得多，就改个保质期。
与此同时，在江苏无锡星巴克的另一家门店，也存在篡改食材保质期的情况。承诺“开封后不过夜”的糕点，会在第二天偷偷上架。
江苏无锡某星巴克门店店员：上面都是这样的，一代一代传，师父带徒弟都是这样带的，无所谓的。
公开信息显示，过去几年，也有其他星巴克门店因食品违法行为或经营过期食品等问题被市场监管部门警告或罚款。针对此次曝出的食品安全问题，13日中午，星巴克发布消息表示深感震惊，已关闭这两家涉事门店，并启动内部调查。此外，星巴克强调，对于食品安全问题采取零容忍态度，并欢迎社会公众和媒体持续监督。
星巴克回复！
门店员工确认违规，全国所有门店将重新培训
针对星巴克无锡门店食品安全问题，星巴克于刚刚发布内部调查结果。以下是回应全文：
经过调查，星巴克已确认12月13日媒体报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存在营运操作上的违规行为。保障食品安全，我们责无旁贷。这两家门店的情况，高度警示了我们在食品安全标准的日常执行中存在不足。对此，我们向所有星巴克顾客致以最诚恳的歉意。
同时，我们已于第一时间采取了以下行动：
1. 两家涉事门店已闭店进行调查与整改；
2. 中国内地所有星巴克门店立即启动食品安全标准执行情况的全面自查；
3. 立即组织对所有门店零售伙伴的重新培训，严格落实公司食品安全制度；
4. 针对所有门店，增加来自内部及第三方的定期检查与突击检查频率与范围；
5. 强化食品安全问题的伙伴内部举报通道；
6. 积极探索更多技术手段，减少人为操作因素的干扰，争取从源头杜绝此类事件的发生。
星巴克进入中国内地市场22年来，我们一直将食品安全放在首位。对于此次事件，我们再次深表歉意，并将积极改正。同时，我们会密切配合政府相关部门的调查，也恳请公众及媒体对我们进行持续监督。
江苏无锡：市场监管部门已介入调查
据无锡市场监管微信公众号消息，12月13日，针对媒体曝光无锡市两家星巴克门店有“更换配料标签使用过期食材”的问题，市场监管部门高度重视，立即组织工作专班全面开展核查处置工作。
市、区两级市场监管部门对涉事的星巴克震泽路店、昌兴大厦店进行了重点检查，初步核实相关企业有更改食品原料内控期限标识、使用超过内控期限原料的行为，已责成2家涉事门店停业整改。市场监管部门同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发现从业人员未戴工作帽、加工区物品摆放零乱、消毒记录不全等15处问题，均已责令整改。市市场监管局对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存在的食品安全问题进行全面自查、落实整改。
下阶段，无锡市市场监管局将继续组织市、区两级力量，对2家涉事星巴克门店进行深入调查，依法严肃查处。从即日起，在全市部署开展以打击虚假标注生产日期、保质期为重点的食品安全专项整治行动，全力保障市民食品安全。
食品安全监管怎样加强？专家分析
作为一个在国内有超过5000家直营门店的连锁咖啡品牌，食品安全的监管应该怎样加强？专家进行了分析。
专家介绍，我国《食品安全法》明确规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。星巴克门店工作人员在知道原料过期的情况下，仍然使用过期食材，甚至篡改保质期，属于故意违法行为。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长 陈音江：是要从严从重去处理的，也就是说不仅要对企业本身进行相应处罚，同时要对企业的相关负责人，包括这个事件直接的责任人，按照他上一年度收入的1倍以上10倍以下进行罚款。
此外，专家表示连锁餐饮品牌出现食品安全问题，说明管理上存在漏洞。专家建议，监管部门要健全食品安全黑名单制度，进一步加强食品安全监管。
中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长 陈音江：如果企业出现严重违反食品安全法的规定，不仅要把企业列入食品安全的“黑名单”，而且要把相关的责任人也列入“黑名单”，要真正发挥联合惩戒的作用。
日期：2021-12-14
