本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅下跌。周前期，因猪肉价格处于相对高位，终端需求减弱，屠宰企业销售压力增加，猪肉价格下跌。周后期正值月初，规模养殖场出栏计划减少，养殖户压栏抗价意向增强，供应收紧支撑生猪和猪肉价格小幅上涨，但均价仍低于上周。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 16省 | 23.44 | 23.18 | 23.24 | 23.46 | 23.45 | 89.95 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.47元，环比上涨0.8%，同比下跌44.9%，较上周扩大4.7个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。上周末期间，猪肉价格再度上涨抑制下游需求，本周初猪肉价格下跌。但东北地区大体重生猪外调顺畅，养殖户压栏惜售，且月初规模养殖场出栏减少，支撑中期生猪与猪肉价格上涨。周后期因猪肉销售不畅，屠宰企业亏损严重而缩量压价，生猪与猪肉价格再度下跌，但均价仍高于上周。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 21.17 | 21.37 | 22.03 | 21.60 | 21.27 | 87.65 |
| 吉林 | 21.35 | 21.35 | 21.85 | 21.35 | 21.35 | 88.64 |
| 辽宁 | 21.78 | 21.78 | 22.30 | 21.65 | 21.40 | 85.68 |
二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.91元，环比上涨1.3%，同比下跌42.4%，较上周扩大4.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。本周猪肉终端需求不足，但因大体重生猪价格偏高，养殖户压栏增重意向仍浓，规模养殖场出栏计划较少而顺势抬价，本周生猪与猪肉均价高于上周。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 北京 | 22.60 | 22.47 | 22.63 | 22.73 | 22.73 | 83.03 |
| 天津 | 22.93 | 22.75 | 22.98 | 23.00 | 23.00 | 84.98 |
| 河北 | 23.20 | 22.90 | 23.10 | 23.25 | 23.25 | 84.45 |
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.15元，环比下跌1.9%，同比下跌42.2%，较上周扩大7.5个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期，因下游需求偏弱，猪肉销售不佳，屠宰企业被迫降价，猪肉价格小幅下跌；周后期养殖户仍压栏惜售，供应偏紧支撑生猪及猪肉价格上涨；但周均价仍低于上周。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 河南 | 23.10 | 22.95 | 23.18 | 23.52 | 23.52 | 84.81 |
| 湖北 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 24.13 | 93.61 |
| 湖南 | 26.00 | 26.00 | 25.47 | 25.63 | 25.63 | 109.36 |
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.24元，环比下跌1.7%，同比下跌44.3%，较上周扩大7.4个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期猪肉价格较高，抑制下游消费，猪肉订单量减少，屠宰企业被迫降价；周后期正值月初，规模养殖场出栏量较少，加之养殖户抗价压栏，山东、江苏地区猪肉价格再度上涨，其他地区猪肉价格平稳运行为主。因周内涨幅较小，周均价仍环比小幅下跌。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 山东 | 22.79 | 22.36 | 22.29 | 22.91 | 22.91 | 84.86 |
| 江苏 | 24.80 | 24.50 | 24.50 | 24.63 | 24.63 | 88.50 |
| 安徽 | 23.88 | 23.38 | 23.38 | 23.68 | 23.68 | 88.00 |
| 浙江 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 24.25 | 102.75 |
| 福建 | 23.90 | 23.83 | 23.83 | 23.83 | 23.83 | 93.50 |
五、四川猪肉价格环比下跌、广东环比上涨，同比跌幅皆扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.10元，环比下跌1.1%，同比下跌41.2%，较上周扩大5.5个百分点。川内腌腊制作零星进行，需求较前期降低，周初猪肉价格下跌。本周养殖户与规模养殖场出栏积极性不高，支撑周中、后期四川地区猪肉价格跌后趋稳。
本周，广东猪肉周均价为每公斤26.50元，环比上涨0.2%，同比下跌38.2%，较上周扩大2.8个百分点。受北方地区生猪与猪肉价格下跌影响，且广东地区需求不足，周初猪肉价格较上周末下跌，但受生猪供应不足支撑，本周猪肉价格呈现趋稳走势。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月29日 | 11月30日 | 12月1日 | 12月2日 | 12月3日 | 宰后均重 |
| 四川 | 26.18 | 26.08 | 26.08 | 26.08 | 26.08 | 100.90 |
| 广东 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 26.50 | 95.43 |
来源 : 农业农村部信息中心；山东卓创资讯股份有限公司
日期：2021-12-13
