2021年是广西餐饮质量安全提升行动的第一年，同时也是“餐饮从业人员培训年”。今年以来，钦州市各级市场监管部门积极贯彻落实国家市场监管总局、自治区局以及市委、市政府有关工作部署，以规范助发展、以发展促转型，多措并举，扎实推进餐饮质量安全提升行动，切实提升人民群众在餐饮服务食品安全领域的获得感、幸福感、安全感。
加强组织领导，提高思想认识
全市市场监管系统顺应疫情防控常态化前提下消费者安全、健康的餐饮消费需求，坚持问题导向，主要领导高度重视，亲自部署，及时组织研究解决实际问题，确保餐饮业质量安全提升工作按时按质圆满完成。
坚持问题导向，提升能力水平
全市市场监管系统充分利用“两库一平台”（即餐饮培训资料库、培训考试题库及餐饮服务培训考试平台）对辖区内所有取得食品经营许可证且正常经营的餐饮服务提供者进行培训考核。截至目前，“广西餐安APP”全市注册率为93.52%、培训率为91.57%、考核率为77.93%，排名全区前列，已提前完成“2021年国务院食安办食品安全工作评议”中“餐饮从业人员管理考核指标要求辖区内餐饮服务提供者培训比例达到80%以上”的目标任务。
严管严控风险，守护校园食品安全
市场监管部门联合教育部门采取学校自查、现场查看、查阅资料等方式开展春、秋季学期学校及周边食品安全专项联合执法督查，检查覆盖率达100%。依托“互联网+智慧食安”信息化监管手段，对学校（含其他托幼机构餐饮经营单位）食堂采取远程视频监控三级防控信息系统，进行24小时视频监控，并将“明厨亮灶”与色标管理工作相结合进行推广，倒逼学校食堂等餐饮单位进行规范化建设。截至目前，我市辖区内持证学校食堂共计782家，其中已实施“明厨亮灶”学校782家，覆盖率达100%；实施“互联网+明厨亮灶”户数543家，覆盖率为69.4%。
强化社会共治，开展“随机查餐厅”活动
以我市创建国家食品安全示范城市工作为契机，结合当下新形式，积极开展“随机查餐厅”活动，适时邀请人大代表、政协委员、食品安全监督员、市民群众代表和媒体记者主播等参与实地监督检查，并通过网络直播和“钦州发布”“钦州市场监管”“食安钦州”等官方公众号同步发布，对群众高度关注的“网红餐厅”开展透明执法，倒逼餐饮服务单位落实食品安全主体责任，提高诚信经营守法意识，提升餐饮环境卫生和餐饮质量。目前，“随机查餐厅”活动已举办了7期，共检查网红餐饮服务单位14家，累计直播浏览量100万+人次，公众号浏览量达9897人次以上。
下一步，我市将继续贯彻落实《广西餐饮质量安全提升行动工作方案》文件精神，充分利用2021年至2023年—三年时间，夯实工作基础，创新监管方式，不断加强餐饮服务环节培训力度和规范指导、监督检查力度，切实督促餐饮服务提供者落实主体责任，全面推行风险分级分类监管，规范“小餐饮”经营行为，着力破解餐饮服务食品安全重点、难点问题，扎实推进我市餐饮质量安全稳步提升。
日期：2021-12-10
