4批次样品检出农兽药残留超标
不合格样品中，有4批次样品检出农兽药残留超标。其中，有2批次茶叶检出农药残留超标，分别为：苏果超市（高淳）有限公司天河路店销售的标称南京天绿工贸有限公司生产的天观袋装毛尖茶检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；扬州市高邮市苏果超市幸福万民加盟店销售的标称江都区仙女镇茶农茶庄生产的碧螺春检出水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。
氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。水胺硫磷是一种广谱、高效、高毒性、低残留的硫代磷酰胺类杀虫剂。《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，茶叶中氧乐果的最大残留限量为0.05mg/kg，水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg。
还有2批次样品检出兽药残留超标，分别为：常州市武进区礼嘉农贸市场汤文益销售的罗氏虾（淡水虾）检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；扬州市仪征市真州镇农欢超市销售的鲜鸭蛋检出氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在其他动物（牛、羊、猪、兔、家禽、鱼除外）中最大残留限量值为100μg/kg。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用。
3批次水产品检出镉超标
不合格样品中，有3批次水产品检出镉超标，分别为：常州市武进区礼嘉宝英水产品经营部销售的皮皮虾（海水虾）、徐州市泉山区姚庄农贸市场皮兵兵销售的梭子蟹和皮皮虾。
镉是食品中最常见的污染重金属元素之一，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水虾、海水蟹中镉（以Cd计）超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
2批次餐饮具检出不合格
不合格样品中，有2批次餐饮具检出不合格，分别为：扬州市江苏老乡鸡仪征宝能环球汇分公司使用的筷子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；苏州邸司怡餐饮管理股份有限公司使用的碗检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具的大肠菌群不得检出。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
2批次样品检出菌落总数超标
不合格样品中，有2批次样品检出菌落总数超标，分别为：连云港市东海县浦南镇兴万家百货商店销售的标称兴华市味聚调味食品有限公司生产的鸡精调味料；南京市江苏苏果超市有限公司万辰国际广场店销售的标称江苏华粮食品有限公司生产的盐水鸭。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》规定，鸡精调味料中菌落总数应不超过10000CFU/g。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g的要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
除上述产品外，还有2批次样品检出不合格，分别为：徐州市泉山区王静食杂店销售的黑芝麻检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；宿迁家得福商贸有限公司销售的标称江苏海州湾酒业集团股份有限公司委托江苏·灌南县汤沟曲酒厂生产的海州湾贵宾酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监督管理局已责成相关设区市市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处理违法违规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于13批次食品不合格情况的通告（2021年第67期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 检验机构 |
| 1 | 南京天绿工贸有限公司 | 南京市江宁区科学园成元路81号 | 苏果超市(高淳)有限公司天河路店 | 南京市高淳区淳溪镇天河路西侧、襟湖路北侧 | 天观袋装毛尖茶 | 200克/袋 | / | 2021-07-11 | 氧乐果||0.24mg/kg||≤0.05mg/kg | 茶叶及相关制品 | 浙江国正检测技术有限公司 |
| 2 | 江都区仙女镇茶农茶庄 | 扬州东方国际食品城6-230 | 高邮市苏果超市幸福万民加盟店 | 江苏省扬州市高邮市经济开发区屏淮北路南侧 | 碧螺春 | 250g/袋 | 拂云及其图形商标 | 2021-04-01 | 水胺硫磷||0.077mg/kg||≤0.05mg/kg | 茶叶及相关制品 | 浙江国正检测技术有限公司 |
| 3 | / | / | 礼嘉农贸市场汤文益 | 武进区礼嘉镇百兴商贸城（摊号8） | 罗氏虾（淡水虾） | / | / | 2021-09-14 | 恩诺沙星||196μg/kg||≤100μg/kg | 食用农产品 | 南京市食品药品监督检验院 |
| 4 | / | / | 武进区礼嘉宝英水产品经营部 | 武进区礼嘉镇百兴商贸城（摊号10） | 皮皮虾（海水虾） | / | / | 2021-09-14 | 镉(以Cd计)||1.6mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 南京市食品药品监督检验院 |
| 5 | / | / | 姚庄农贸市场 皮兵兵 | 泉山区姚庄市场1-17 | 梭子蟹 | / | / | 2021-09-16 | 镉(以Cd计)||1.0mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 南京市产品质量监督检验院 |
| 6 | / | / | 姚庄农贸市场 皮兵兵 | 泉山区姚庄市场1-17 | 皮皮虾 | / | / | 2021-09-16 | 镉(以Cd计)||0.57mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 南京市产品质量监督检验院 |
| 7 | / | / | 江苏老乡鸡仪征宝能环球汇分公司 | 仪征市宝能环球汇购物中心1037号商铺 | 筷子 | / | / | 2021-09-17 | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.046mg/100cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 |
| 8 | 苏州邸司怡餐饮管理股份有限公司 | 江苏省苏州市姑苏区虎丘街道山塘街17 | 苏州邸司怡餐饮管理股份有限公司 | 苏州市姑苏区虎丘街道山塘街17 | 碗 | / | / | 2021-09-17 | 大肠菌群||检出/50cm²||不得检出 | 餐饮食品 | 上海市质量监督检验技术研究院 |
| 9 | / | / | 泉山区王静食杂店 | 徐州市泉山区矿西农贸市场B区09号 | 黑芝麻 | / | / | 2021-09-16 | 酸价(以脂肪计)||4.3mg/g||≤3mg/g | 食用农产品 | 南京市产品质量监督检验院 |
| 10 | / | / | 仪征市真州镇农欢超市 | 仪征市真州镇建安路128号-3栋东方广场A幢1层01-02号 | 鲜鸭蛋 | 散装称重 | / | 2021-09-16 | 氟苯尼考||0.250μg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 江苏省产品质量监督检验研究院 |
| 11 | 委托生产企业名称：江苏海州湾酒业集团股份有限公司；标称生产企业：江苏·灌南县汤沟曲酒厂 | 委托生产企业地址：连云港海州区海连西路7-7号圣地福大厦9楼；标称生产企业地址：连云港市灌南县汤沟镇汤沟街 | 宿迁家得福商贸有限公司 | 宿迁市宿城区吾悦广场负一层ZB01 | 海州湾贵宾酒 | 42%vol 500ml/瓶 | 海州湾 | 2017-08-22 | 酒精度||40.2%vol|| 41.0%vol~43.0%vol | 酒类 | 宿迁市产品质量监督检验所 |
| 12 | 兴华市味聚调味食品有限公司 | 兴化市临城镇十里村 | 东海县浦南镇兴万家百货商店 | 连云港市海州区浦南镇驻地中心路北侧 | 鸡精调味料 | 100克/袋 | 八字橋 | 2021-09-17 | 菌落总数||3.1×10⁴CFU/g||≤10000CFU/g | 调味品 | 南京市产品质量监督检验院 |
| 13 | 江苏华粮食品有限公司 | 南京市江宁区淳化街道中心路108号 | 江苏苏果超市有限公司万辰国际广场店 | 南京市溧水区永阳街道宝塔路9号 | 盐水鸭 | 400g/袋 | 苏陵及字母商标 | 2021-09-11 | 菌落总数||5.2×10⁴；2.5×10⁷；2.6×10⁷；5.0×10⁶；3.4×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=100CFU/g,M=1000CFU/g | 肉制品 | 广州海关技术中心 |
不合格产品信息.xlsx
相关报道：江苏省市场监管局关于13批次食品不合格情况的通告（2021年第67期）
