12批次食品检出食品添加剂问题
12批次食品检出食品添加剂问题，分别为南关区向南福餐饮店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区天幸粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区迦南综合市场东生快餐店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区蓉桥壹号春妮馅饼店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-05），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区老隋头早餐铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-05），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；宽城区一秒快餐店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；二道区全季香粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；宽城区万家合粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；绿园区春妮张丽粥铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；南关区洪桂华小吃店加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-06），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；汽车经济技术开发区京味包子铺加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；朝阳区方氏亿佳人菜馆加工的油条（自制）（计量称重、加工日期2021-10-07），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超出标准值的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
4批次食品检出微生物污染问题
4批次食品检出微生物污染问题，分别为吉林省乐派生鲜超市有限公司销售的标称松原市洁庆冷面加工有限公司生产的米线（其他方便食品）（350克 米线：270克 料包：80克/袋、洁庆商标、生产日期2021-09-24），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；朝阳区众闫松春园饺子店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；朝阳区众闫松春园饺子店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；朝阳区第九味传统菜馆经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-19），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
4批次食品检出重金属污染问题
4批次食品检出重金属污染问题，分别为抚松县抚松镇聚鑫天赐水产店销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-15），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；靖宇县超福达水产品加工店销售的皮皮虾（计量称重、购进日期2021-09-16），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；二道区众益农贸市场程友水产品摊床销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-24），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；二道区众益农贸市场彦龙水产摊床销售的虾爬子（计量称重、购进日期2021-09-24），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。
8批次食品检出其他污染问题
8批次食品检出其他污染问题，分别为经济技术开发区开饭餐馆经营使用的自消毒复用餐饮具（菜盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区开饭餐馆经营使用的自消毒复用餐饮具（圆菜盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐杯）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐碗）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区羊之客羊先生烧烤店经营使用的自消毒复用餐饮具（圆餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区泓喜善烤肉店经营使用的自消毒复用餐饮具（餐盘）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；经济技术开发区泓喜善烤肉店经营使用的自消毒复用餐饮具（汤碗）（加工日期2021-10-04），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
此外，还有1批次食品检出生物毒素，为标称吉林省臻品生物科技开发有限公司生产的压榨花生油（250毫升/瓶、禾洛生息及图形商标、生产日期2021-08-08），黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报属地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改，采取下架等措施控制风险。特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315热线投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | 南关区向南福餐饮店 | 吉林省长春市南关区永春路与魁星街交汇26厅旁 | 南关区向南福餐饮店 | 吉林省长春市南关区永春路与魁星街交汇26厅旁 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 400mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 2 | 绿园区天幸粥铺 | 吉林省长春市绿园区西环城路以东、西安大路以南、绥中路以北万盛理想国A组团南官舍项目第8幢0单元105号房 | 绿园区天幸粥铺 | 吉林省长春市绿园区西环城路以东、西安大路以南、绥中路以北万盛理想国A组团南官舍项目第8幢0单元105号房 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 400mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 3 | 松原市洁庆冷面加工有限公司 | 吉林省松原市宁江区新城乡和平村 | 吉林省乐派生鲜超市有限公司 | 吉林省松原市宁江区铁西路凯航汽贸城展厅一楼 | 米线（其他方便食品） | 350克 米线：270克 料包：80克/袋 | 洁庆 | 2021-09-24 | 菌落总数║54000CFU/g║≤4000CFU/g | 吉林省食品检验所 | / |
| 4 | 朝阳区众闫松春园饺子店 | 吉林省长春市朝阳区延安大路11号吉港花园7栋104门市 | 朝阳区众闫松春园饺子店 | 吉林省长春市朝阳区延安大路11号吉港花园7栋104门市 | 自消毒复用餐饮具（餐杯） | / | / | 2021-10-19 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 吉林省食品检验所 | / |
| 5 | 朝阳区众闫松春园饺子店 | 吉林省长春市朝阳区延安大路11号吉港花园7栋104门市 | 朝阳区众闫松春园饺子店 | 吉林省长春市朝阳区延安大路11号吉港花园7栋104门市 | 自消毒复用餐饮具（餐盘） | / | / | 2021-10-19 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 吉林省食品检验所 | / |
| 6 | 绿园区迦南综合市场东生快餐店 | 吉林省长春市绿园区青林路8号迦南综合市场 | 绿园区迦南综合市场东生快餐店 | 吉林省长春市绿园区青林路8号迦南综合市场 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 780mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 7 | / | / | 抚松县抚松镇聚鑫天赐水产店 | 白山市抚松县抚松镇抚松市场南侧有一8号门市 | 虾爬子 | 计量称重 | / | 2021-09-15（购进日期） | 镉(以Cd计)║2.6mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：宽城区海知丰水产品行 |
| 8 | 朝阳区第九味传统菜馆 | 吉林省长春市朝阳区湖西路1299号（延安大路11号吉港花园7号） | 朝阳区第九味传统菜馆 | 吉林省长春市朝阳区湖西路1299号（延安大路11号吉港花园7号） | 自消毒复用餐饮具（餐盘） | / | / | 2021-10-19 | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 吉林省食品检验所 | / |
| 9 | / | / | 靖宇县超福达水产品加工店 | 靖宇县新兴南路6号楼000202室（新兴市场对面） | 皮皮虾 | 计量称重 | / | 2021-09-16（购进日期） | 镉(以Cd计)║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：小霞海鲜 |
| 10 | 吉林省臻品生物科技开发有限公司 | 吉林省长春市双阳区云山街道办事处于家村二社 | 吉林省臻品生物科技开发有限公司 | 吉林省长春市双阳区云山街道办事处于家村二社 | 压榨花生油 | 250毫升/瓶 | 禾洛生息及图形商标 | 2021-08-08 | 黄曲霉毒素B₁║31.8μg/kg║≤20μg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 11 | 绿园区蓉桥壹号春妮馅饼店 | 吉林省长春市绿园区铁西街成城蓉桥壹号B区6栋103号门市 | 绿园区蓉桥壹号春妮馅饼店 | 吉林省长春市绿园区铁西街成城蓉桥壹号B区6栋103号门市 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-05（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 150mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 12 | 经济技术开发区开饭餐馆 | 吉林省长春市长春经济技术开发区天地十二坊C17栋101号 | 经济技术开发区开饭餐馆 | 吉林省长春市长春经济技术开发区天地十二坊C17栋101号 | 自消毒复用餐饮具（菜盘） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0511mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 13 | 经济技术开发区开饭餐馆 | 吉林省长春市长春经济技术开发区天地十二坊C17栋101号 | 经济技术开发区开饭餐馆 | 吉林省长春市长春经济技术开发区天地十二坊C17栋101号 | 自消毒复用餐饮具（圆菜盘） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0278 mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 14 | 净月高新技术产业开发区老隋头早餐铺 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区逯瓦房村园丁花园46栋101室 | 净月高新技术产业开发区老隋头早餐铺 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区逯瓦房村园丁花园46栋101室 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-05（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 900mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 15 | 宽城区一秒快餐店 | 吉林省长春市宽城区丹东路404#1单元101 | 宽城区一秒快餐店 | 吉林省长春市宽城区丹东路404#1单元101 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-06（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 300mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 16 | / | / | 二道区众益农贸市场程友水产品摊床 | 二道区众益农贸市场内 | 虾爬子 | 计量称重 | / | 2021-09-24（购进日期） | 镉(以Cd计)║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：三龙海鲜批发 |
| 17 | / | / | 二道区众益农贸市场彦龙水产摊床 | 二道区岭东路465号 | 虾爬子 | 计量称重 | / | 2021-09-24（购进日期） | 镉(以Cd计)║1.9mg/kg║≤0.5mg/kg | 山东嘉源检测技术股份有限公司 | 第三方企业名称：三龙海鲜批发 |
| 18 | 二道区全季香粥铺 | 吉林省长春市二道区万通花园A26栋4号 | 二道区全季香粥铺 | 吉林省长春市二道区万通花园A26栋4号 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-06（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 560mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 19 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 自消毒复用餐饮具（餐杯） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0200 mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 20 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 自消毒复用餐饮具（餐碗） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0109mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 21 | 宽城区万家合粥铺 | 吉林省长春市宽城区北亚泰大街1899号五月花苑102、103号 | 宽城区万家合粥铺 | 吉林省长春市宽城区北亚泰大街1899号五月花苑102、103号 | 油条(自制) | 计量称重 | / | 2021-10-06（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 151mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 22 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 净月高新技术产业开发区鼎原力量吊炉烧鸽主题餐厅 | 吉林省长春市长春净月高新技术产业开发区水乡人家小区1栋105、106室 | 自消毒复用餐饮具（餐盘） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0149mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 23 | 绿园区春妮张丽粥铺 | 吉林省长春市绿园区一汽集团公司51街区30栋103门市 | 绿园区春妮张丽粥铺 | 吉林省长春市绿园区一汽集团公司51街区30栋103门市 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 160mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 24 | 经济技术开发区羊之客羊先生烧烤店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区临河街丽江花园1栋106/107/108号房 | 经济技术开发区羊之客羊先生烧烤店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区临河街丽江花园1栋106/107/108号房 | 自消毒复用餐饮具(圆餐盘) | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0121 mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 25 | 南关区洪桂华小吃店 | 吉林省长春市南关区西三道街财神商厦北侧三号车库 | 南关区洪桂华小吃店 | 吉林省长春市南关区西三道街财神商厦北侧三号车库 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-06（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 260mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 26 | 经济技术开发区泓喜善烤肉店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区四区24栋1号门市 | 经济技术开发区泓喜善烤肉店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区四区24栋1号门市 | 自消毒复用餐饮具（餐盘） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0204mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 27 | 汽车经济技术开发区京味包子铺 | 吉林省长春市长春汽车经济技术开发区杨柳大街43街区802栋1门1楼2中门 | 汽车经济技术开发区京味包子铺 | 吉林省长春市长春汽车经济技术开发区杨柳大街43街区802栋1门1楼2中门 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 990mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 28 | 经济技术开发区泓喜善烤肉店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区四区24栋1号门市 | 经济技术开发区泓喜善烤肉店 | 吉林省长春市长春经济技术开发区四区24栋1号门市 | 自消毒复用餐饮具（汤碗） | / | / | 2021-10-04(加工日期） | 阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)║0.0176mg/100cm²║不得检出 | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
| 29 | 朝阳区方氏亿佳人菜馆 | 吉林省长春市朝阳区德昌路23号（德昌路与红旗街交汇）101号门市 | 朝阳区方氏亿佳人菜馆 | 吉林省长春市朝阳区德昌路23号（德昌路与红旗街交汇）101号门市 | 油条（自制） | 计量称重 | / | 2021-10-07（加工日期） | 铝的残留量(干样品，以Al计)║ 350mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省产品质量监督检验院 | / |
食品抽检不合格-20211206.xls
相关报道：吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第49期）
