在咱们莲都
过年过节都有做“米烧”的习惯
但是
自家酿的酒会更安全吗？
你必须知道这几点！
自酿酒中可能存在的危害物质
据调查，自酿酒中的有害成分主要有塑化剂和甲醇等。
塑化剂是什么？有什么危害呢？
专业问题由“莲小监”来回答！
塑化剂为毒性化学物质，不得添加在食品里，会致癌、致畸、致突变。它不会马上把人放倒，但是长期喝了有塑化剂的“米烧”，会让人慢慢中毒：让人的肾功能下降、增加人的病灶性肾囊肿数量、让人体内的肾小管色素沉着；让人的肝脏中毒、肺中毒、心脏中毒；以前多发性的神经炎，让人感觉迟钝、麻木等等。
天哪！那么可怕吗？那么，如何避免塑化剂进入酒中呢？
咱们在制作酒时都会有蒸米饭（谷物）、发酵、蒸馏等过程，这些过程中常常会用到许多非食品级别的塑料制品，塑化剂容易从塑料制品中进入酒中。
比如塑料膜：
比如塑料桶：
比如塑料管：
这就是塑化剂进入酒中的原因
那么酿酒的过程中避免使用塑料制品，就能避免酒中出现塑化剂吗？
完全正确，
如果你还是想自酿点酒吃吃，一定要用非塑料的材质或者食品级的塑料。酿好还是不放心的，可以把酒送相关检测部门检测下有害物有没有超标。
常见不含塑化剂的材质有：不锈钢、玻璃、搪瓷、陶瓷、竹、木、硅胶、铝箔等。
那酒中的甲醇呢？
甲醇是酒类酿造过程中产生的副产物。自酿的“米烧”，由于工艺条件达不到，很难控制酒里头的甲醇含量。喝了含有过量甲醛“米烧”，眼睛会很疼，还有其他中毒的现象，这下你就要快点去医院了。
不过我们民间也有除甲醇的方法：只要把酒暖到60多度，是可以将甲醇挥发掉，又保留酒中的酒精。这也是为什么我们古代人喝酒前要先暖一下的原因。
咱们智慧的小伙伴还发明了“掐头去尾”法，就是舍弃刚流出来的和缸底的酒。
莲都市场监管部门温馨提醒：喝酒要适量，过量了有害健康！真要喝，最好通过正规渠道，选择正规厂家生产的酒类产品！
日期：2021-12-05
