为进一步规范辖区内腊肉加工小作坊经营户生产加工行为，有效防控腊肉加工小作坊食品安全风险，切实保障广大人民群众食品安全。12月1日巩昌镇市场监管所组织召开腊肉生产加工企业和小作坊集体约谈会议。辖区内15家腊肉加工小作坊经营户参加会议。
会议贯彻学习了食品安全“四个最严”要求。针对日常检查中发现的进货查验落实不严，尤其是进口冷冻肉未落实“三专、四证、四不”的规定、食用盐的购进把关不严、腊肉腌制过程控制不严等问题，严格要求各经营户尽快建立完善小作坊食品安全管理体系。
会议要求，一要严格落实好疫情防控措施，做好自我防护，加强自我管理，对生产经营场所进行定时消杀；二要严格按照甘肃省进口冷链食品疫情防控工作指南的要求，凡从定西市以外购进进口冷链食品的必须在食品预计到达陇西县前24小时，向市场监管部门进行书面报备，严格执行进口冷链食品相关管理规定，及时录入甘肃省食品安全信息；三要进一步加强进货查验和各项管理制度的落实情况，认真落实进货查验记录制度、人员健康管理、生产过程管理制度、产品销售，出厂检验等各项管理制度；四要坚决禁止购进和使用土硝盐，坚决禁止购进和使用无法提供资质票据、产品质量合格证明的食盐以及食品添加剂，坚决禁止使用利用盐土、硝土或者工业废渣、废液制作的盐作为腌制盐使用，坚决禁止采购、贮存、使用散装食盐，坚决禁止使用无标签或者标签不符合法律法规、规章和食品安全标准规定的食盐；五要禁止超限量超范围使用添加剂和使用非食品原料生产加工食品。
会议强调，腊肉加工小作坊经营者要切实增强食品生产加工安意识、依法诚信经营意识、主体责任意识，进一步规范生产加工行为和过程，使产品质量从源头上得到较大程度改善，将“陇西腊肉”这一甘肃的名优小吃传承好、发扬好。
日期：2021-12-04
