截至2019年底，我国桃栽培面积89万hm2、产量1599.3万t，居世界第一。针对我国桃栽培模式落后、管理费工，土壤酸化、盐渍化加重，肥水利用率低，果品质量差、优质果品缺乏等突出问题，项目组开展了轻简、优质、高效、绿色生产技术的科研攻关，创新集成构建了包括“改良土壤、改良品种结构、高光效省力化树形、高效肥水利用、高标准花果管理、高效病虫害防控”等6类关键技术的“二改四高”生产技术体系，实现了桃的轻简、优质、高效生产，生产出“好看、好吃、好运、好卖、好想”的五好优质果品，引领了消费潮流，提升了市场竞争力，为我国桃产业的健康可持续发展提供了技术支撑，实现了桃绿色高质量发展模式的可复制、可推广，显著减少了化肥和化学农药的施用，有效节约了水资源，进而保护了生态环境，生态效益显著。现将关键技术总结如下。
改良土壤
改良土壤的目的是增加土壤有机质和养分含量，改良土壤性状，提高土壤肥力。改土措施主要有种植绿肥、多施有机肥、增施微生物肥、沙黏互掺、排水洗盐、施用生理酸性或碱性肥料等。其中全园或行内生草显著减轻了土壤的酸化、盐渍化和滴灌引起的根系上浮问题，是解决桃园有机肥来源、减少化肥使用、改良土壤质量、建设生态果园最重要的技术措施之一。草种以黑麦草等为宜，适于平均年降水量＞600mm或有灌溉条件的桃园。一般情况下待草长至30~40cm时利用碎草机留5~10cm根茬粉碎；如气候过于干旱，待草高20cm左右时，留5~10cm根茬粉碎；如降水过多，则待草高50cm左右时，留5~10cm根茬粉碎。草种播种时期分为春播和秋播，在温暖地区一般秋播较好，过早播种易受杂草的危害，过迟则易受冻、不能越冬而死亡；东北、西北等寒冷地区多为春播，解冻后及时播种，避开杂草的出苗期。
改良品种结构
选择管理省工、熟期不同、外观各异的适栽优良品种进行品种结构改良，满足消费者、生产者和经营者对果品的高品质、多样化、高效益、低成本、质量一致且稳定、鲜果周年供应的需求，是实现桃轻简、优质、高效、绿色生产的首要任务。
普通桃良种
春雪、春蜜、中农寒桃1号、中农寒蜜、中农寒香蜜、锦绣、大久保、晚秋蜜、金秋红蜜、中农秋香、映霜红、中农晚蜜、中农冬蜜、中农冬雪蜜等品种。借助延迟栽培技术，中农晚蜜可于12月上市，中农冬蜜可于元旦上市，中农冬雪蜜可于元旦至春节上市。
蟠桃良种
早露蟠、瑞蟠1号、瑞蟠2号、瑞蟠3号、瑞蟠4号、瑞蟠5号、瑞蟠21号、仲秋蟠、中蟠11号、中蟠13号、中蟠15号等品种。
油桃良种
中农早珍珠、中油4号、金辉、金硕、金铭、中油21号、中农珍珠、中农晚珍珠、中农红花珍珠、中农丑桃等品种。中农早珍珠、中农珍珠、中农晚珍珠和中农红花珍珠果个袖珍、免疏果，品质极佳，引领市场消费潮流、市场前景广阔；而且中农珍珠枝条开张、管理省工，抗蚜虫、利于绿色生产。
油蟠桃良种
中农珍珠油蟠桃、中油蟠7号、中油蟠9号等品种。其中，中农珍珠油蟠桃果个袖珍、免疏果，品质极佳，是极早熟品种中可溶性固形物含量较高的品种之一。
高光效省力化树形
★ 主干形树形 ★
该树形具有结果枝空间分布比较均匀、通风透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝叶、前期产量快速提高，易于整形、管理省工，便于机械化作业的优点。该树形注意防止出现上强下弱现象的发生，同时该树形还需要立支柱扶干（图1）。
图1 主干形树形
适宜行株距2.0m×1.0m（设施栽培）或3.0~4.0m×1.0~1.5m（露地栽培）。树高1.0~2.0m（设施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；主干高0.4~0.6m（设施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干上直接着生结果枝组，均匀分布，相邻结果枝组间距10~15cm，同侧结果枝组间距50~60cm；结果枝组与主干夹角自下而上由70°过渡到90°。除主干下部具有1个牵制枝外，无侧枝，其余均为结果枝。牵制枝粗度为主干枝粗度的1/3~1/2，与主干枝夹角为80~90°，上面着生6~10个结果枝，以控制上强、稳定树势，减轻或避免上强下弱问题。
★ 对向V形树形 ★
该树形具有结果枝空间分布比较均匀、通风透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝叶、枝条长度自然降低、前期产量快速提高，营养生长和生殖生长平衡好、生殖生长得到加强、利于生产优质果，主枝对向生长不易劈裂，易于整形、管理省工，便于机械化作业的优点（图2）。
图2 对向V形树形
适宜行株距2.0m×1.0m（设施栽培）或3.0~4.0m×1.0~1.5m（露地栽培）。树高1.0~2.0m（设施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；主干高0.4~0.6m（设施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培），主干上着生2个对向生长的主枝，呈V形，两主枝夹角为30~50°。每主枝上着生30个左右的结果枝，整株树着生70个左右的结果枝，结果枝间距10~15cm，结果枝与主枝夹角为90°左右，呈水平或略微下垂状态。与传统V形的两主枝背向生长不同，该树形的两主枝对向生长，有效解决了盛果期主枝容易劈裂的问题。每主枝除基部具有1个牵制枝外，无侧枝，其余均为结果枝。牵制枝粗度为主干枝粗度的1/3~1/2，与主干枝夹角为80~90°，上面着生6个左右的结果枝，以控制上强、稳定树势，减轻或避免上强下弱问题。
★ 水平中心干多直立主枝树形 ★
该树形为二维结构树形，与主干形相比，该树形光照好、果实品质一致且显著提升，利于机械化作业。该树形的多直立主枝具有分散顶端优势，缓和树势，平衡营养生长和生殖生长的效果（图3）。
图3 水平中心干多直立主枝树形
适宜行株距2.0m×1.0~2.0m（设施栽培）或3.0~4.0m×1.0~2.0m（露地栽培）。树高1.0~2.0m（设施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；基部主干高0.4~0.6m（设施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，长度1.0~2.0m；主枝直立着生在水平中心干上，主枝长度0.6~2.5m；主枝间距40~60cm；结果枝直接着生在主枝上，结果枝间距10~15cm，每主枝着生6~20个结果枝，结果枝在主枝上均匀分布，呈水平或略微下垂状态。
★ 水平中心干多对向倾斜主枝树形 ★
该树形的多主枝具有分散顶端优势、缓和树势、抑制营养生长、促进生殖生长的效果；主枝倾斜，具有光能利用率高、光合作用强的效果；主枝对向倾斜，可有效防止主枝劈裂和主枝基部光秃问题的发生。与主干形相比，该树形的果实品质显著提升且一致性好（图4）。
图4 水平中心干多对向倾斜主枝树形
适宜行株距2.0m×1.0~2.0m（设施栽培）或3.0~4.0m×1.0~2.0m（露地栽培）。树高1.0~2.0m（设施栽培）或2.5~3.5m（露地栽培）；基部主干高0.4~0.6m（设施栽培）或0.8~1.2m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，长度1.0~2.0m；主枝着生在水平中心干上，向两侧对向倾斜分布，主枝与垂直方向夹角20~45°，主枝长度1.0~1.5m；相邻主枝间距20~30cm，同侧主枝间距40~60cm；结果枝直接着生在主枝上，结果枝间距10~15cm，每主枝着生8~15个结果枝，结果枝在主枝两侧均匀分布，呈水平或略微下垂状态。
高效肥水利用
★ 肥料高效利用 ★
根据桃树的养分需求规律、土壤供养分量、肥料的养分含量、肥料利用率、目标产量与品质等关键参数确定肥料配方进行施肥，公式如下：
某生育阶段目标产量的施肥量＝（该生育阶段目标产量的需养分量－土壤供养分量）/（肥料养分含量×肥料养分利用率）
某生育阶段目标产量的需养分量＝全年目标产量的需养分量×该生育阶段养分需求量的分配比率
某生育阶段目标产量的需养分量
（1）全年目标产量的需养分量。以春雪桃为例，生产1000kg果实，桃树对各矿质元素的需求量为氮2.94kg、磷1.11kg、钾4.01kg、钙3.08kg、镁0.76kg、铁37.24g、锰2.26g、锌7.46g、铜1.45g、硼3.03g、钼2.00g。
（2）该生育阶段养分需求量的分配比率。桃树在整个生长发育过程中连续不断地吸收各种矿质养分，对各养分的吸收随生育阶段的变化而变化。
①萌芽期至盛花期：本生育阶段吸收的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼、钼等养分的量占全年吸收量的比率分别为23.00%、17.64%、0.66%、21.67%、21.84%、7.62%、28.79%、18.37%、31.42%、0.42%、3.39%；
②盛花期至硬核期：本生育阶段吸收的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼、钼等养分的量占全年吸收量的比率分别为15.94%、0.49%、33.10%、30.59%、13.98%、5.78%、4.78%、9.85%、10.89%、73.91%、51.98%；
③硬核期至果实转色期：本生育阶段吸收的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼、钼等养分的量占全年吸收量的比率分别为36.04%、32.46%、10.21%、41.76%、46.83%、15.28%、3.71%、19.55%、29.10%、0.13%、19.68%；
④果实转色期至成熟期：本生育阶段吸收的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼、钼等养分的量占全年吸收量的比率分别为22.77%、4.89%、32.12%、1.66%、13.64%、24.04%、40.04%、12.22%、5.82%、1.92%、19.97%；
⑤果实采收期至落叶期：本生育阶段吸收的氮、磷、钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、硼、钼等养分的量占全年吸收量的比率分别为2.25%、44.52%、23.90%、4.32%、3.70%、47.28%、22.69%、40.00%、22.77%、23.62%、4.98%。
土壤供养分量
在不施肥的情况下，土壤里原来已有氮、磷、钾及微量元素供给树体年吸收利用数量的多少称为天然供肥量。从全国各地测得肥料三要素的天然供肥量大约为：氮肥占果树年吸收量的1/3，磷占1/2，钾占1/2。
肥料养分含量
化肥和商品有机肥的养分含量一般按出厂包装袋上标明的含量或测定值，农家肥的养分含量一般按测定值或按经验概算（表1）。
肥料利用率
是指当年施肥中的营养被吸收的数量。具体计算时，可参考一下常用有机肥和无机肥的当年利用率，见表2。
如果有条件的话，还可运用叶分析法（营养诊断法）、土壤肥力分析等来确定具体施肥量，这是一种比较科学的施肥量确定方法。
★ 水分高效利用 ★
根据桃树的需水规律和土壤相对含水量等关键参数进行灌溉。
（1）桃的需水特性。桃树植株需水有明显的阶段特异性，从开花至幼果发育期对水分需求量逐渐增加，果实发育期是需水最多的时期，硬核期对水分胁迫最为敏感，进入成熟期后，对水分需求变少、变缓。
（2）灌溉时期与灌溉量。分为萌芽前、开花前、幼果发育期、硬核期、转色（始熟）期、采收后和封冻前等关键时期。根据当时的土壤水分状况决定是否灌水和灌水量。一次灌水量以湿润根系的集中分布层即可，一般为0~60cm土层。
（3）土壤相对含水量。萌芽前后至开花期，土壤相对含水量为70%~80%为宜；新梢生长与果实第1次膨大期，土壤相对含水量为75%~80%为宜；硬核期，土壤相对含水量为60%~80%为宜；果实着色至成熟期，土壤相对含水量为60%~70%为宜，果实成熟前应适度控制灌水，应于采前15~20d停止灌水；越冬水，桃落叶后必须灌1次透水，冬灌不仅能保证植株安全越冬，同时对下年生长结果也十分有利。但如秋雨过多或土壤墒情好时，土质较黏的可不灌水。
（4）灌溉方式。以节省水分和劳动力的滴灌、微灌、小管束流、根系分区灌溉等节水灌溉方式为宜。
高标准花果管理
★ 提高坐果率 ★
（1）授粉受精。通过合理配置授粉树、花期放蜂（蜜蜂或壁蜂）、人工活体或液体授粉等措施保证授粉过程的顺利进行；同时花前7d和花期各喷施1次含氨基酸硼的氨基酸2号叶面肥（中国农业科学院果树研究所研制），保证受精过程的顺利进行。
（2）疏花疏果。通过及时疏花疏果，集中营养，有效提高坐果率。
（3）控制旺长。通过合理摘心或喷施抑制剂（以中国农业科学院果树研究所研制的非植物生长调节剂型生长抑制剂效果佳且绿色安全）等措施控制新梢旺长，调节营养生长和生殖生长平衡，使贮藏营养大量运向花果，有效提高坐果率。
★ 疏花疏果 ★
原则
强树强枝多留，弱树弱枝少留；内膛枝少留，外围枝多留；坐果率高的品种应早疏、适当重疏，并可一次到位；坐果率低、生理落果重的品种应晚疏、轻疏，分多次疏；早熟品种适当早疏，晚熟品种可适当推迟疏果。
时期和方法
（1）人工疏花疏果。灵活性和准确性高，能做到“看树定产”“按枝定量”，由上而下、由内而外进行，以免漏枝。疏花具体方法：在花蕾露红至初花时疏花，保留花蕾间距9~10cm。疏果一般进行2次，第1次在开花后7d进行，留果量约为最后留果量的1~2倍；第2次在第1次生理落果结束、大小果区分明显时进行，根据果枝长度和叶果比确定留果数量，一般长果枝留3个，中果枝可留2个，短果枝留1个果实，果枝上果实间距10~15cm。若考虑叶果比，早熟品种叶果比为40∶1，晚熟品种为60∶1，最终产量保持在37500~45000kg/hm2。
（2）化学疏花疏果。化学疏花疏果具有节省人力物力的特点，所用药剂主要有西维因、石硫合剂和乙烯利等。例如大久保桃在盛花期喷布第1次50倍石硫合剂，几天后喷第2次，或在盛花初期喷第1次，再经过2~4d喷第2次，疏去80%的花仍可丰产。但化学疏花疏果具有一定风险，需先小面积试验，成功后再大面积应用。
★ 艺术果与功能性果品生产 ★
通过套袋并结合贴字和图案晒果或模具调控果实形状等技术措施生产艺术果等高档礼品果，并结合精美包装提高果品的外观品质；通过喷施或土施含氨基酸硒、氨基酸锌的叶面肥可生产富硒、富锌等特异营养果品，以供应高端消费市场。
高效病虫害防控
遵循“预防为主、综合防治”的病虫害防控策略，优先选用农业、物理和生物等绿色防控措施，按照病虫害为害种类、流行和抗药性特点，选用化学农药。
（1）绿色防治。选用抗病、抗虫品种，采用减轻病虫害发生的栽培模式和农业技术措施；采用色板、杀虫灯或性信息素诱杀、利用机械捕捉害虫；保护天敌，增加桃园种群多样性；投入捕食螨、赤眼蜂等有益天敌；选用微生物、植物源和矿物源农药。
（2）化学防治。按照“生产必须、安全为先、风险最小”的原则选用农药。优先选用桃上已登记，或在桃上有农药残留限量标准的农药品种；出口桃增加对比出口国标准要求选用农药。优先选用水剂、水乳剂、微乳剂和水分散粒剂等对桃商品性无影响、对环境友好的剂型。幼果期以后不建议使用可湿性粉剂和乳油。使用农药人员的安全防护和安全操作按《中华人民共和国农业行业标准 农药安全使用规范 总则》（NY/T 1276—2007）规定执行。结合病虫发生情况适期防治，严格控制施药剂量和浓度及施药次数和安全间隔期，交替轮换使用作用机理不同的农药。
声 明：本文摘编自《中国果树》2021年第11期“桃”二改四高“轻简、优质、高效、绿色生产技术体系”（王孝娣，王莹莹，杨兴旺，王海波）。
日期：2021-12-01
