11月24 日至26日，陕西省市场监管局食品生产监管处处长张学军带领省级专家组一行六人，先后赴汉中市镇巴县、西乡县开展肉制品生产企业模拟许可现场核查，并就国家市场监管总局《肉制品生产许可审查细则》修订内容同基层一线监管人员进行研讨交流。
在镇巴县陕西镇弘蜀乐食品科技发展有限公司，专家组按照拟修订的《肉制品生产许可审查细则（征求意见稿）》对企业进行模拟许可现场核查，并结合现场核查情况、企业现实状况及日常监管等实际，围绕审查细则的修订，研讨会商了具体修改意见建议。
在西乡县陕西西缜宏大食品有限公司、陕西信一清真食品有限公司、陕西南秦岭天然牧业有限责任公司生产现场，专家组重点对厂区环境、设计布局、设施设备、工艺流程、生产过程管理、人员管理、卫生管理、食品添加剂使用、原辅料验收、出厂检验记录等制度落实情况进行了查看，详细了解企业追溯体系建设、食品最佳食用期限标注等工作开展情况。
专家组一行对汉中市肉制品生产企业在食品安全质量控制方面制定的制度和采取的措施给予了充分肯定，要求汉中市立足国家食品安全示范城市和国家优秀旅游城市品牌建设，以肉制品质量安全提升工作为契机，不断总结推广镇巴腊肉、西乡牛肉干等地方特色食品生产加工高质量发展和监管模式，对标国际先进标准，全面推行肉制品生产加工行业规范，推动肉制品行业质量安全不断提升。同时，要求企业注重加强品牌建设，在追求高质量发展的过程中，突破思维限制，求新求变，开拓市场，让传统的乡土食品焕发出新的魅力。
汉中市市场监管局及西乡县、镇巴县市场监管局分管负责同志陪同调研检查。
日期：2021-12-01
