本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。周前期气温降低，南方部分地区开启腌腊、灌香肠活动，终端需求好转，拉动猪肉价格上涨；周后期气温回升导致需求稍有降低，但大体重生猪消化速度较快，养殖户压栏惜售意向增强，供应收紧支撑生猪和猪肉价格继续小幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 16省 | 23.38 | 23.46 | 23.70 | 23.82 | 23.97 | 90.03 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤21.30元，环比上涨2.8%，同比下跌40.2%，较上周收窄0.2个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。受南方部分地区腌腊与灌香肠影响，东北地区大体重生猪外调量增加，养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏量有限，供应收紧支撑本周东北地区生猪与猪肉价格上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 20.57 | 21.20 | 21.20 | 21.40 | 22.33 | 86.97 |
| 吉林 | 20.70 | 21.10 | 21.10 | 21.40 | 22.05 | 89.89 |
| 辽宁 | 21.53 | 21.80 | 21.80 | 21.95 | 22.55 | 86.58 |
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤22.62元，环比下跌0.9%，同比下跌38.2%，较上周扩大1.4个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比下跌。本周规模养殖场出栏计划较少，多挺价销售，对生猪与猪肉价格起到一定支撑。但猪肉终端消费疲软，屠宰企业销售压力较大，本周生猪与猪肉价格均价低于上周。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 北京 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 21.90 | 22.23 | 83.07 |
| 天津 | 22.28 | 22.28 | 22.28 | 22.28 | 22.63 | 85.08 |
| 河北 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 23.28 | 84.53 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤24.63元，环比上涨2.2%，同比下跌34.7%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内广东等主销区生猪价格上涨，带动本地区养殖户抗价惜售意向提升；同时，周后期部分市场需求提升，屠宰企业开工率小幅增加，双向拉动生猪及猪肉价格环比上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 河南 | 23.28 | 23.28 | 23.65 | 23.95 | 24.18 | 85.14 |
| 湖北 | 24.43 | 24.43 | 24.90 | 25.03 | 25.03 | 93.61 |
| 湖南 | 25.83 | 26.33 | 26.33 | 26.33 | 26.33 | 109.36 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤23.64元，环比上涨2.3%，同比下跌36.9%，较上周收窄0.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。临近月底，规模养殖场出栏积极性不高，市场生猪供应量偏少，支撑生猪与猪肉价格上涨；屠宰企业猪肉销售不佳，周内多数地区猪肉价格平稳运行为主，周中后期多数地区屠宰企业小幅提价，猪肉周均价环比上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 山东 | 22.89 | 22.89 | 23.31 | 23.24 | 23.24 | 84.86 |
| 江苏 | 25.18 | 25.18 | 25.18 | 25.18 | 25.43 | 88.48 |
| 安徽 | 23.88 | 23.88 | 23.88 | 23.88 | 24.38 | 88.00 |
| 浙江 | 23.90 | 24.00 | 24.00 | 24.25 | 24.75 | 102.00 |
| 福建 | 23.75 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 24.00 | 93.38 |
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，四川同比跌幅扩大、广东同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤26.38元，环比上涨0.2%，同比下跌35.7%，较上周扩大1.5个百分点。周前期，川内气温降低利于腌腊制作，猪肉需求好转，加之受北方市场生猪及猪肉价格上涨影响，本周四川地区猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤26.46元，环比上涨2.6%，同比下跌35.4%，较上周收窄0.9个百分点。周前期气温降低，广东地区腌腊与灌香肠数量增加，支撑猪肉价格上涨。周末期因猪肉价格明显高于前期，下游消费量降低，猪肉价格小幅下跌，但均价高于上周。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 11月22日 | 11月23日 | 11月24日 | 11月25日 | 11月26日 | 宰后均重 |
| 四川 | 26.33 | 26.30 | 26.35 | 26.45 | 26.45 | 100.90 |
| 广东 | 25.80 | 26.13 | 26.43 | 27.00 | 26.93 | 95.43 |
日期：2021-11-30
