不合格样品以农兽药残留超标问题为主
信息显示，不合格样品以农兽药残留超标问题为主，涉及15批次。其中，有14批次检出农药残留问题，分别为：滕州市龙泉牛洪林副食店销售的姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；幸福蔬菜批发市场张宗芳销售的小油菜检出克百威不符合食品安全国家标准规定；山东嘉佰惠商贸有限公司销售的豇豆检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；济南华海蔬菜配送有限公司销售的香蕉检出噻虫嗪、噻虫胺均不符合食品安全国家标准规定；济南市莱芜区玉玲超市销售的豇豆检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；山东省青岛市崂山区麦岛家园农贸市场46号王方华销售的茄子检出水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定；郓城县程爱春蔬菜批发部销售的辣椒检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；昌乐县好帅食品商店销售的来自小辛蔬菜批发的芹菜检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；滨州市沾化区树安水果蔬菜超市销售的豇豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；乳山市元源缘果蔬店销售的芹菜检出辛硫磷不符合食品安全国家标准规定；胶州市明佳优选生鲜超市销售的姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；淄博市周村区管庄蔬菜批发市场083号毕于明销售的大姜检出吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；广饶县广饶街道泉红蔬菜店销售的油菜检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；滨城区满谦食品经营部销售的笨鸡蛋检出氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；克百威在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大残留限量值为0.015mg/kg；噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg；氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；水胺硫磷在茄果类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg；灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg；辛硫磷在叶菜类蔬菜（普通白菜除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg；吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；氟虫腈在蛋类中的最大残留限量值为0.02mg/kg，在叶菜类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
还有，泗水县济河办福林肉类批发冷库销售的来自山东泗水泉林肉类加工有限公司的生猪肝检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准规定。
五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。
3批次样品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂使用问题，分别为：芝罘区巫孝清小吃店自制的炸青椒油饼检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；临沂贵和商贸有限公司销售的标称为山东优麒食品有限公司生产的香辣金针菇检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；莒南县京垚达购物广场销售的标称为临沂市味源食品有限公司生产的鱼卤老咸菜检出防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。腌渍食用菌和酱腌菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。
1批次样品检出生物毒素问题
不合格样品中，有1批次样品检出生物毒素问题，为：安丘市金冢子镇月霞超市销售的标称为山东巨鼎金峰食品有限公司生产的烘炒葵花籽（烘炒类）检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在其他熟制坚果及籽类（除花生外）中的最大限量值为5.0μg/kg。烘炒葵花籽（烘炒类）中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
2批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有2批次样品检出重金属污染问题，分别为：福山区芝阳农贸市场孙雪杰销售的茄子、成武县小龙海鲜店销售的皮皮虾，均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的限量值为0.05mg/kg；在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的限量值为0.5mg/kg。海水虾、茄子中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素。
除上述产品外，还有1批次样品检出质量指标与标签标示值不符问题，为：兰陵县发明零售超市销售的标称为河北保定盛坤酒业有限公司生产的新一代牛二陈酿酒检出酒精度不符合产品标签标示要求。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。
山东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告2021年第66期（总第338期）不合格样品信息
| （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | |||||||||||
| 序号 | 食品名称 | 标称生产（养殖）企业名称 | 标称生产（养殖）企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 规格型号 | 商标 | 生产(购进或检疫）日期/批号 | 不合格项目||检验结果||单位||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 姜 | / | / | 滕州市龙泉牛洪林副食店 | 山东省枣庄市滕州市龙泉路安康市场17号 | / | / | 2021/9/24 | 噻虫胺||2.7||mg/kg||≤0.2 | 深圳市计量质量检测研究院 | |
| 2 | 自制炸青椒油饼 | 芝罘区巫孝清小吃店 | 山东省烟台市芝罘区向阳街道阜民街2号 | 芝罘区巫孝清小吃店 | 山东省烟台市芝罘区阜民街2号 | / | / | 2021/9/17 | 铝的残留量(干样品，以Al计)||161||mg/kg||≤100 | 青岛市华测检测技术有限公司 | |
| 3 | 小油菜 | / | / | 幸福蔬菜批发市场张宗芳 | 烟台市芝罘区幸福蔬菜批发市场2区83.84 | / | / | 2021/9/23 | 克百威||0.041||mg/kg||≤0.02 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 4 | 豇豆 | / | / | 山东嘉佰惠商贸有限公司 | 山东省德州市陵城区安德街道西城街健祥便民市场 | / | / | 2021/9/17 | 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐||0.023||mg/kg||≤0.015 | 山东中质华检测试检验有限公司 | |
| 5 | 香蕉 | / | / | 济南华海蔬菜配送有限公司 | 山东省济南市天桥区世贸天城17号楼2单元106室 | / | / | 2021/9/13 | 噻虫嗪||0.051||mg/kg||≤0.02；噻虫胺||0.057||mg/kg||≤0.02 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 6 | 豇豆 | / | / | 济南市莱芜区玉玲超市 | 山东省济南市莱芜区文化南路和园沿街楼24幢 | / | / | 2021/9/14 | 氧乐果||0.036||mg/kg||≤0.02 | 山东华盛天同标准技术服务有限公司 | |
| 7 | 茄子 | / | / | 王方华 | 山东省青岛市崂山区麦岛家园农贸市场46号 | 散装 | / | 2021/9/24 | 水胺硫磷||0.089||mg/kg||≤0.05 | 山东省新世纪检测认证中心有限公司 | |
| 8 | 笨鸡蛋 | / | / | 滨城区满谦食品经营部 | 山东省滨州市滨城区六街市场 | 散装称重 | / | 2021/9/1 | 氟虫腈||0.029||mg/kg||≤0.02 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 9 | 辣椒 | / | / | 郓城县程爱春蔬菜批发部 | 山东省菏泽市郓城县唐塔街道清泽路富民农贸市场院内 | 散装 | / | 2021/9/6 | 噻虫胺||0.15||mg/kg||≤0.05 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 10 | 芹菜 | 小辛蔬菜批发 | 昌乐县农贸城 | 昌乐县好帅食品商店 | 山东省潍坊市昌乐县宝都街办方山路6705号福荣世家1号楼06商铺 | / | / | 2021/9/13 | 毒死蜱||0.099||mg/kg||≤0.05 | 山东安谱检测科技有限公司 | |
| 11 | 新一代牛二陈酿酒 | 河北保定盛坤酒业有限公司 | 河北省保定市徐水区遂城镇牛辛庄村 | 兰陵县发明零售超市 | 山东省临沂市兰陵县新兴镇太子堂村中心街路南 | 500mL/瓶；酒精度：42%vol | 京伟 | 2019/5/8 | 初检结果：酒精度||31.2||%vol||41.0~43.0 复检结果：酒精度||30.9||%vol||41.0~43.0 | 初检机构：山东标准检测技术有限公司 复检机构：山东省产品质量检验研究院/国家加工食品质量检验检测中心（山东） | 复检不合格 |
| 12 | 香辣金针菇 | 山东优麒食品有限公司 | 茌平县南于 | 临沂贵和商贸有限公司 | 山东省临沂市兰山区枣园镇永安路北交管所西临 | 175g/瓶 | / | 2021/4/28 | 初检结果：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.14||/||≤1 复检结果：防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.17||/||≤1 | 初检机构：青岛谱尼测试有限公司 复检机构：山东省食品药品检验研究院 | 复检不合格 |
| 13 | 烘炒葵花籽(烘炒类) | 山东巨鼎金峰食品有限公司 | 青州市东夏镇青州鲁东瓜子创业园加工西区-B | 安丘市金冢子镇月霞超市 | 山东省潍坊市安丘市金冢子镇金临路路西 | 500g/袋 | 图文商标 | 2021/8/28 | 黄曲霉毒素B₁||20.6||μg/kg||≤5.0 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 14 | 茄子 | / | / | 福山区芝阳农贸市场孙雪杰 | 福山区芝阳农贸市场 | / | / | 2021/9/26 | 镉(以Cd计)||0.12||mg/kg||≤0.05 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 15 | 豇豆 | / | / | 滨州市沾化区树安水果蔬菜超市 | 山东省滨州市沾化区富国街道富城路清华园北门 | 散装 | / | 2021/9/24 | 灭蝇胺||0.58||mg/kg||≤0.5 | 山东省食品药品检验研究院 | |
| 16 | 芹菜 | / | / | 乳山市元源缘果蔬店 | 山东省威海市乳山市银滩湖畔人家小区46-104号 | / | / | 2021/9/23 | 辛硫磷||0.107||mg/kg||≤0.05 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 17 | 皮皮虾 | / | / | 成武县小龍海鲜店 | 山东省菏泽市成武县永昌办事处振兴街东段路北丰农市场西区30号 | 散装称重 | / | 2021/10/21 | 镉(以Cd计)||1.9||mg/kg||≤0.5 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 18 | 生猪肝 | 山东泗水泉林肉类加工有限公司 | 山东济宁市泗水县苗馆镇苗馆大街14号 | 泗水县济河办福林肉类批发冷库 | 山东省济宁市泗水县济河街道礼泉村204号 | / | / | 2021/9/9 | 初检结果：五氯酚酸钠(以五氯酚计)||1.8||μg/kg||不得检出 复检结果：五氯酚酸钠(以五氯酚计)||2.7||μg/kg||不得检出 | 初检机构：中维安全检测认证集团有限公司 复检机构：青岛市产品质量检验研究院 | 复检不合格 |
| 19 | 姜 | / | / | 胶州市明佳优选生鲜超市 | 山东省青岛市胶州市九龙街道办事处同心村同心路 | / | / | 2021/8/18 | 噻虫胺||0.54||mg/kg||≤0.2 | 山东省产品质量检验研究院 | |
| 20 | 鱼卤老咸菜 | 临沂市味源食品有限公司 | 山东省临沂市河东区郑旺镇谭家庄村 | 莒南县京垚达购物广场 | 山东省临沂市莒南县洙边镇驻地 | 320g/袋 | 椒象园 | 2021/9/4 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和||1.68||/||≤1 | 青岛谱尼测试有限公司 | |
| 21 | 大姜 | / | / | 淄博市周村区管庄蔬菜批发市场083号毕于明 | 淄博市周村区管庄蔬菜批发市场 | 散装 | / | 2021/9/13 | 吡虫啉||3.8||mg/kg||≤0.5 | 国检（青岛）检测技术有限公司 | |
| 22 | 油菜 | / | / | 广饶县广饶街道泉红蔬菜店 | 山东省东营市广饶县城南批发市场西水果市场内 | 散装 | / | 2021/9/23 | 氟虫腈||0.450||mg/kg||≤0.02 | 山东省食品药品检验研究院 | |
食品抽检不合格产品信息-66.xls
相关报道：山东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告2021年第66期（总第338期）
