泰国制定官方菜谱标准 保证泰菜口味纯正

    据泰国媒体报道，为了让全球最受欢迎的3道泰国菜酸辣虾汤、泰式炒河粉、马散麻咖哩离开泰国后仍"不走味",泰国国家创新局（National Innovation Agency）决定制定官方菜谱标准。

    酸辣虾汤（Tom Yam Goong）、马散麻咖哩（Massamun Curry）与泰式炒河粉（Pad Thai）是很受欢迎的三种泰国菜，马散麻咖哩曾经被CNN网站评选为全球50大美食中的第一名。

    据报道，泰国科学科技部长沃拉瓦（Woravat Au-apinyakul）说，其他国家的泰国餐厅，只有20%被认为能煮出道地的泰国口味。他又说，因为许多餐厅没有泰国厨师，所以没办法煮出真正的泰国味，尤其是上述3道菜。

    沃拉瓦表示，他了解不同国家的人可能对口味有不同偏好，厨师会因为替这些顾客服务而调整味道。但他认为，许多餐厅的问题是糟蹋了泰国菜的味道而造成误解，阻碍泰国推广更多泰菜的机会。

    沃拉瓦指出，泰国菜闻名全球，至少有超过2万家泰国餐厅分布在93个国家中。

    泰国创新局正在订定这3道菜的菜谱标准，预计4月底前推广到世界各地，让任何餐厅都能煮出道地的泰国口味。

    原文链接：http://www.bangkokpost.com/news/local/342791/standard-recipes-for-3-thai-dishes-created/page-2/