各相关单位:
2021年9月16日,国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布了《GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》和《GB 31607-2021 食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》两个标准,两个标准将分别于2021年11月22日和2022年3月7日正式实施。
从发布的标准文本来看,GB 29921-2021的标准适用范围、应用原则、食品类别以及部分食品种类的致病菌限量要求都有了较大的变化。而GB 31607-2021也明确了散装即食食品的定义及分类,致病菌指标及其限量要求和检验方法。为了帮助食品微生物实验室正确的理解新版标准,并在今后的工作中能够准确合规地开展食品致病菌的检验,保障食品安全,食品伙伴网计划于2021年11月23-24日在上海举办“食品中致病菌限量标准解析及检验技术培训班”。
主要培训内容:
(一)GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》解读
1.标准的修订背景
2.标准主要技术内容及修改情况:
· 标准名称和适用范围
· 应用原则
· 不同食品种类的致病菌限量要求
· 13类食品类别说明
3.新版标准实施可能面临的问题
4.与相关食品安全标准的衔接
(二)GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》解读
1.散装食品的卫生学意义
2.标准的制定背景
3.标准主要技术内容:
· 标准适用范围
· 术语和定义
· 应用原则
· 4大类散装即食食品的致病菌限量要求
4.新版标准实施可能面临的问题
(三)相关致病菌检验方法标准讲解
1. GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
2. GB 4789.6-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》
3. GB 4789.7-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验》
4. GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》
5. GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》
6. GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》
7. GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》
8. 食品微生物学检验相关质量控制要求和实验室应对
授课老师
福建省疾病预防控制中心相关专家,食品伙伴网论坛资深网友,从事微生物学检验工作近40年,参与多项微生物学国家标准的制修订工作。
培训费用
标准费用:1880元/人;限时优惠:11月11日前,1680元/人;团体报名:同一家单位2人及以上报名参会1680元/人。费用包括:培训费,资料费,会议期间午餐。住宿费、交通费自理。
适合对象
食品安全监管及检测部门相关人员;食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员;第三方检测机构人员;研究机构及高校相关人员;检测耗材、器材和设备供应商;其他关注会议的参会人群。
联系方式
联系人:张女士 13054506560(微信同号)
邮 箱:train03@foodmate.net
Q Q:3103849236
请详细填写附件报名表,并回复至邮箱(train03@foodmate.net)
颁发证书
会议结束后颁发合格证书,可作为专业人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。
日期:2021-11-25